Gluteeniton vs keliakia
Gluteeniton ja keliakia ovat kaksi termiä, joita voidaan usein käyttää samassa yhteydessä ruokavalion ja ravinnon suhteen. Niiden monien samank altaisuuksien vuoksi on melko yleistä käyttää näitä termejä vaihtokelpoisina. Näin ei kuitenkaan saa tehdä, koska keliaakissa ja gluteenittomissa tuotteissa on tiettyjä eroja, joilla on useimmissa tapauksissa merkitystä.
Mikä on gluteeniton?
Gluteeniton ruokavalio merkitsisi gluteenitonta ruokavaliota, joka on proteiinikomposiitti, joka sisältää gliadiinifraktion ja vehnän sukulaisissa viljalajeissa esiintyvän gluteniinifraktion. Gluteeni antaa taikinalle elastisuutta ja auttaa säilyttämään muotonsa. Sitä löytyy jyvistä, kuten vehnästä, ohrasta, rukiista sekä muista niistä johdetuista ainesosista, kun taas jyvät, kuten riisi, maissi tai kaura, tiedetään olevan gluteenittomia. Gluteenitonta ruokavaliota suositellaan usein henkilöille, jotka kärsivät gluteeniyliherkkyydestä, joka aiheuttaa haitallisia vaikutuksia elimistölle, ja se koostuu tuoreista hedelmistä ja vihanneksista, siipikarjasta, kananmunista, maitotuotteista, pähkinöistä jne.
Jotkin gluteeniherkkyyden oireista ovat turvotus, lihashäiriöt, vatsakipu tai vatsakipu, luu- tai nivelkipu, ummetus ja ripuli muiden asioiden ohella.
Mikä keliakia on?
Keliakia on ohutsuolessa esiintyvä sairaus, joka vaikuttaa kaikenikäisiin ja -kokoisiin ihmisiin, jotka ovat geneettisesti alttiita. Keliakia on autoimmuunisairaus, joka aiheuttaa epämukavuutta ja kipua ruoansulatuskanavassa, menestymisen epäonnistumista, kroonista ummetusta ja ripulia, väsymystä ja anemiaa. Useimmissa tapauksissa vitamiinin puutos voidaan nähdä myös seurauksena ohutsuolen heikentyneestä kyvystä imeä ravintoaineita kunnolla ruoasta. Se tunnetaan myös useilla nimillä, kuten endeeminen sprue, c(o)eliacsprue, nontropicalsprue sekä gluteeni enteropatia.
Keliakia laukaistaan reaktiona vehnässä ja muissa Triticeae-heimoon kuuluvissa viljelykasveissa esiintyvälle gliadiinille. Uskotaan, että viljat, kuten maissi, teffi, hirssi, durra, riisi ja villiriisi, muut kuin viljat, kuten amarantti, tattari ja kvinoa ja muut hiilihydraattipitoiset gluteenittomat ruoat, kuten peruna ja banaani, ovat turvallisia kulutukseen. ihmiset, jotka kärsivät keliakiasta.
Mitä eroa on keliakialla ja gluteenittomalla?
Gluteeniton ja keliakia ovat kaksi eri sanaa, jotka kulkevat usein käsi kädessä. On kuitenkin olemassa useita eroja, jotka erottavat ne toisistaan.
• Gluteeniton on ruokavalio. Keliakia on sairaus. Keliakiaa sairastaville suositellaan gluteenitonta ruokavaliota.
• Gluteeni-intoleranssi on yleinen termi, jota käytetään kaikenlaiseen gluteeniherkkyyteen, ja keliakia on yksi ohutsuoleen vaikuttava gluteeniherkkyystyyppi. Muunlainen gluteeniherkkyys vaikuttaa myös kehon muihin elimiin, kuten ihoon, luihin jne.
• Keliakiaa sairastavat ihmiset ovat gluteeniherkkiä. Kaikilla gluteeniyliherkkyydestä kärsivillä ei kuitenkaan ole keliakiaa.
