Masala vs Curry
Masala ja Curry ovat kaksi suosittua termiä, joita käytetään intialaisessa keittiössä ja jotka osoittavat jonkin verran eroa niiden välillä. Samaan aikaan nämä molemmat sanat ovat usein hämmentyneitä, koska ihmiset, jotka eivät tunne intialaista ruokaa, eivät tiedä mitä kukin termi tarkoittaa. Ilman sen ymmärtämistä ei voida erottaa toisiaan toisistaan. Currylla tarkoitetaan kypsennettyä vihannesta tai lihaa mausteilla ja suolalla. Toisa alta masala on eräänlainen mausteseos, jota käytetään curryssa lisäämään makua ja makua. Tämä on tärkein ero sanojen masala ja curry välillä.
Mikä on Curry?
Curry on keitetty vihannes, liha tai äyriäiset mausteilla ja suolalla. Currya sitä vastoin on pääasiassa kahta tyyppiä, kasviscurrya ja ei-kasvissyöjä currya. Kasvissyöjä curry sisältää currya, joka on valmistettu vihanneksista ja sienistä, linsseistä, paneerista jne. Toisa alta ei-kasvissyöjä curry koostuu lihasta, kanasta, kalasta ja vastaavista tehdystä currysta. Yleisesti sanotaan, että curry on paistettu ruokalaji, ja sen valmistukseen tarvitaan paljon öljyä. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta, koska vain jotkut curryt käyttävät paljon öljyä ja paistamista. On niitä curryja, jotka käyttävät kookosmaitoa ruoanlaitossa. Nämä curryt eivät ole niin mausteisia. Voit halutessasi tehdä niistä mausteisia. Currysta tulee mausteinen ja tulinen, koska siihen on lisätty mausteisia aineita, kuten masalaa, kosteutta ja vastaavia.
Mikä on Masala?
Masala on punertavan värinen mausteseos, jota käytetään lisäämään makuja ruokalajiin. Voidaan sanoa, että masalaa voi lisätä curryyn, jotta siihen saadaan makua. Currysta tulee mausteinen lisäämällä masalaa. Masalaa on erilaisia, joista jokainen lisää omalla tavallaan curryn ja muiden valmisteiden makua. Joitakin masalatyyppejä tulisi käyttää kasvisruokiin ja toisia lihaan ja kanaan. On mielenkiintoista huomata, että masalaa lisätään pakattuihin elintarvikkeisiin, kuten nuudeleihin ja vastaaviin. Asiakkaan on itse valittava masalan tyyppi. Toisa alta masala valmistetaan yhdistämällä mausteita, pähkinöitä, viljoja ja vastaavia. Masalan valmistuksessa ja valmistuksessa käytetään esimerkiksi mausteita, kuten korianterin siemeniä, kuminan siemeniä, mustapippuria, shahjeeraa, kardemummaa, neilikkaa, kanelia, kuivattua inkivääriä, laakerinlehtiä sekä grammaa ja viljaa. Se on ravintoainerikas ruoka. Se on lisättävä valmisteeseen vain antamaan ylimääräistä makua.
Mitä eroa on Masalan ja Curryn välillä?
• Currylla tarkoitetaan kypsennettyä vihannesta, lihaa tai mereneläviä mausteilla ja suolalla. Toisa alta masala on eräänlainen mausteseos, jota käytetään curryssa lisäämään makua ja makua. Tämä on tärkein ero termien masala ja curry välillä.
• Currysta tulee mausteinen ja tulinen, koska siihen on lisätty mausteisia aineita, kuten masalaa, kylmää ja vastaavia. Toisa alta masala valmistetaan yhdistämällä mausteita, pähkinöitä, muroja ja vastaavia.
• Masala on pohjimmiltaan hieman mausteinen. Curry voi olla mausteinen tai ei. Se on makusi mukaan.
• Currya on kahta päätyyppiä: kasviscurry ja ei-kasvissyöjä curry. Masalaa on myös erilaisia. Näitä erilaisia masalatyyppejä lisätään erilaisiin ruokiin, kuten kasviksiin, lihaan ja kalaan.
• Masala valmistetaan paahtamalla tai paistamalla mausteita ja yrttejä öljyssä tai gheessä, kunnes ne tummuvat väriltään (niidenkin täytyy vapauttaa aromaattinen öljynsä). Sitten seos jäähdytetään ja jauhetaan jauheeksi tai tahnaksi. Curry valmistetaan lisäämällä eri aineksia ja paistamalla tai käyttämällä keittämiseen kookosmaitoa.
• Curryja on eri väreissä sen mukaan, mitä valmistat ja mitä mausteita lisäät. Masala on väriltään punertava tai ruskehtava.
• Masala lisätään ruoanlaiton loppuvaiheessa. Jos lisäät aikaisin, osa masalan ainesosista katkeroituu. Hyvän curryn tekemiseksi on tärkeää, mitä valmistat ja myös valmistusaika. Esimerkiksi lihacurrya tulisi keittää pidempään, jotta mausteet sekoittuvat kunnolla.
Nämä ovat erot curryn ja masalan välillä.
