Lox vs savustettu lohi
On tavallista, että useimmat ihmiset puhuvat Loxista ja savustetusta lohesta samassa hengityksessä kuin ne olisivat identtisiä asioita. Loxin ja savustetun lohen välillä on monia yhtäläisyyksiä, mutta nämä kaksi ovat silti kaksi erillistä tuotetta. Hämmennys syntyy, koska termit, kuten Nova lox ja Nova lohi, ovat muodissa. Vaikka sekä savustettu lohi että Lox on valmistettu Tyynenmeren ja Pohjois-Atlantin v altameren lohista, näiden kahden reseptin välillä on eroja, joista puhutaan tässä artikkelissa.
savulohi
Me kaikki tiedämme, että lohi on eräänlainen kala, jota rakastetaan kaikkialla maailmassa sen herkullisen maun vuoksi. Se on kala, jota ei ole vain hyvä syödä, vaan se sisältää myös kivennäisaineita ja rasvahappoja, kuten Omega 3 ja 6, joita lääkärit suosittelevat terveydellemme. Ehkä tunnetuin tästä kalasta valmistettu resepti on savustettu lohi, joka viittaa savustetun ja suolatun kalan luuttomaan osaan. Ruoka valmistetaan suolaamalla kala ja sitten savustamalla se. Se voidaan savustaa kuumana tai kylmänä, mutta kylmäsavulohi on suositumpi, koska se säilyttää kalan öljyt ja tuottaa kalaan myös erityisen maun. Savustuksen jälkeen lohta voi tarjoilla bagelien kanssa juuston kanssa tai sen voi syödä osana pastaruokia.
Lox
Lox on suola-sokeriliuoksessa suolalla suolattu ja myöhemmin kovetettu lohifilee, joka on tarjoiltu bagelien ja juuston kanssa. Sitä syödään myös munakokkelin kanssa ja pikkupurtavien täytteenä. Uskotaan, että sana Lox tulee saksankielisestä sanasta Lachs, joka tarkoittaa lohta. Itse asiassa lohen skandinaavinen sana on Lax. Lox, erityisesti amerikkalainen Lox, on suolattua, mutta savutonta lohta. Nykyään ravintoloissa valmistetaan ja tarjoillaan monia erilaisia Lox-tyyppejä, kuten Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox ja Gravlax. Amerikassa on ruokalaji nimeltä Bagel with Lox. Se käyttää savustettua lohta loxin sijaan. Tämä aiheuttaa hämmennystä ihmisten mielissä, kun heidät saatetaan uskomaan, että lox sisältää savustettua lohta.
Mitä eroa on Loxilla ja savustettulla lohella?
• Lox on sana, joka tulee saksan kielestä Lachs ja tarkoittaa lohta.
• Lox on lohifileestä valmistettu ruokalaji.
• Loxia on monia erilaisia.
• Bagel with Lox on Amerikassa suosittu ruokalaji, joka valmistetaan savustetusta lohesta.
• Lox valmistetaan suolatussa, mutta ei savustetusta lohifileestä.
• Savustettu lohi on nimensä mukaisesti kuumasavustettu tai kylmäsavustettu suolauksen jälkeen.
