Avainero kultaisen riisin ja normaalin riisin välillä on, että kultainen riisi on geneettisesti muunneltu riisi, joka sisältää suuren määrän beetakaroteenia ja muita A-provitamiinin karotenoideja, kun taas normaali riisi ei sisällä beetakaroteenia eikä A-vitamiinia.
Riisi on perusruokavalio monissa maissa, erityisesti Aasiassa. Valkoinen riisi tai normaali riisi ei sisällä beetakaroteenia ja muita A-provitamiini karotenoideja. Ruokavalion A-vitamiinin puutos on yksi merkittävimmistä lapsuuden sokeuden syistä. Se myös heikentää ihmiskehon kykyä taistella yleisiä sairauksia vastaan. A-vitamiinin puutos on erityisen vakava maissa, joissa riisi on peruselintarvike. Kultainen riisi on geneettisesti muokattu riisilajike, joka on luotu lisäämällä kaksi geeniä tuottamaan ja keräämään beetakaroteenia ja muita provitamiini A -karotenoideja. Kultainen riisi on turvallista ympäristölle kasvaa ja turvallista ihmisten ja eläinten ravinnoksi.
Mikä on Golden Rice?
Golden riisi on geneettisesti muunneltu riisilajike, joka tuottaa kullankeltaista riisiä, jossa on runsaasti A-vitamiinia (β-karoteenia). Beetakaroteeni on vastuussa kultaisen riisin väristä. Kultainen riisi kehitettiin vähentämään A-vitamiinin puutetta ihmisillä, jotka käyttävät riisiä pääruokana. Kultaisessa riisinjyvässä on runsaasti beetakaroteenia, joka on A-vitamiinin esiaste. Se sisältää myös muita A-provitamiinikarotenoideja. Kultaisen riisin muiden ravintoaineiden koostumus on samanlainen kuin tavallisen riisin.
Kuva 01: Kultainen riisi vs. valkoinen riisi
Vaikka kultainen riisi on siirtogeeninen sato, se on turvallista kasvaa ympäristössä ja turvallista ihmisravinnoksi. Kultainen riisi tarjoaa monia terveyshyötyjä. Kultaisen riisin kulutus vähentää osittaisen ja täydellisen sokeuden ja kuolemantapauksia. Maissin ja tavallisen solibakteerin geenit tuodaan kultaiseen riisiin yhdistelmä-DNA-tekniikalla. Muut kehitysvaiheet ovat samanlaisia kuin perinteisessä kasvinjalostuksessa.
Mikä on normaali riisi?
Riisi on syötävä vilja, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Oryza sativa. Puolet maailmasta syö riisiä perusruokanaan. Riisinjyvät sisältävät runsaasti tärkkelystä. Siksi se on hyvä hiilihydraattienergian lähde. Useimmat ihmiset syövät mieluummin valkoista riisiä, mutta on myös ruskeaa ja punaista riisiä.
Kuva 02: Normaali riisi
Riisikasvi on yksisirkkainen yksivuotiskasvi. Normaali riisi ei kuitenkaan sisällä A-vitamiinia. Beetakaroteeni on A-vitamiinin esiaste. A-vitamiinin puutos esiintyy ihmisillä, jotka syövät normaalia riisiä. Tavallinen riisi on kuitenkin erinomainen energianlähde.
Mitä yhtäläisyyksiä kultaisen riisin ja normaalin riisin välillä on?
- Kultaisen riisin ja normaalin riisin koostumus on sama paitsi β-karoteeni.
- Kultaisen ja normaalin riisin maku on sama.
- Kultainen riisi on turvallista kulutukseen, kuten tavallinen riisi.
- Molempien riisin hinta on sama.
- Molemmat istutetaan, kasvatetaan, prosessoidaan ja kypsennetään samalla tavalla.
- Sekä kultainen riisi että normaali riisi ovat hyvä hiilihydraattienergian lähde.
Mitä eroa on kultaisella riisillä ja tavallisella riisillä?
Golden riisi on geneettisesti muunneltu riisilajike, joka tuottaa jyviä, jotka sisältävät suuren määrän beetakaroteenia, kun taas normaali riisi ei sisällä beetakaroteenia. Joten tämä on avainero kultaisen riisin ja normaalin riisin välillä. Lisäksi toinen ero kultaisen riisin ja normaalin riisin välillä on niiden väri. Kultainen riisi on väriltään keltaista tai kullankeltaista, kun taas normaali riisi on väriltään valkoista.
Alla oleva infografiikka taulukoi kultaisen riisin ja normaalin riisin väliset erot.
Yhteenveto – Golden Rice vs Normal Rice
Golden riisi on geneettisesti muunneltu riisilajike, joka on kehitetty A-vitamiinin puutteen hoitoon. A-vitamiinin puute on vakava kansanterveysongelma. Kultainen riisi sisältää suuren määrän beetakaroteenia ja muita A-provitamiini karotenoideja. Normaali riisi ei sisällä beetakaroteenia ja A-vitamiinia. Mutta kultaisella riisillä ja tavallisella riisillä on sama ravintoainekoostumus kuitua, sokereita, rasvahappoja, aminohappoja, vitamiineja, kivennäisaineita, proksimaateja ja antiravinteita. Näin ollen tämä tiivistää eron kultaisen riisin ja normaalin riisin välillä.
