Avainero maustepippurin ja 5 mausteen välillä on se, että maustepippuri on yksi mauste, kun taas 5 mauste on sekoitus useista mausteista.
Molemmat mausteet ovat suosittuja erilaisten ruokien, kuten curryjen ja muhennosten, valmistuksessa. 5 maustetta sisältää fenkolin siemeniä, neilikkaa, tähtianista, sichuanipippuria ja kiinalaista pippuria. Vaikka maustepippuri on yksi mauste, siinä on neilikan, kanelin, pippurin ja muskottipähkinän makuja, ja sitä voidaan käyttää kaikkien näiden mausteiden korvikkeena.
Mikä on maustepippuri?
Maustepippuri on Pimenta dioica -kasvin kuivattu kypsymätön hedelmä. Nämä hedelmät poimitaan, kun ne ovat kypsiä ja vihreitä. Sitten ne kuivataan auringossa siten, että siinä olevat eteeriset öljyt eivät tuhoudu. Tämän prosessin jälkeen vihreät marjat muuttuvat ruskeiksi. Niistä tulee suuria pippuria, joilla on sileä rakenne.
Pimenta dioica -kasvi, joka on noin 18 metriä korkea, on kotoisin Etelä-Meksikosta, Suur-Antilleilta ja Keski-Amerikasta. Tällä hetkellä sitä kasvatetaan lämpimillä alueilla maailmassa. Niillä alueilla, joilla näitä kasveja viljellään, niiden puuta ja lehtiä käytetään lihan savustukseen. Tämän kasvin lehdet muistuttavat laakerinlehtiä koostumukseltaan ja ruoanlaitossa. Nämä puut ovat pieniä ja pensaikkoisia; ne voivat kuitenkin olla myös korkeita. Tätä voidaan kasvattaa sekä kasvihuonekasvina että huonekasvina.
Maustepippurilla on useita makuja, kuten neilikkaa, kanelia, pippuria ja muskottipähkinää; siksi sitä voidaan käyttää kaikkien näiden mausteiden korvikkeena. Se on suosittu Karibian, Jamaikan ja Lähi-idän keittiöissä. Korvikkeena voidaan käyttää muskottipähkinän, neilikan ja kanelin seosta tai ½ tl jauhettua neilikkaa ja ½ tl kanelia. Maustepippuria käytetään eri keittiöissä erilaisten ruokien valmistukseen, kuten
- Jamaika – jerk-mauste
- Arabi – pääruoat
- Lähi-itä – muhennokset, ruoat ja liha
- Meksiko – monia ruokia
- Portugali – perinteiset muhennokset
- Länsi-Intia – Pimento-maustepippurilikööri
- Britannia – kakku, kauneustuotteet
- Pohjois-Eurooppa ja Pohjois-Amerikka – makkaran tuotanto
- USA – jälkiruoat ja Cincinnati-chili
Mikä on 5 Spice?
5 Mauste on viiden tai useamman mausteen seos. Se sisältää fenkolin siemeniä, neilikkaa, tähtianista, Sichuan-pippuria ja kiinalaista pippuria. Kaikkien näiden mausteiden lisäämisen tavoitteena on saada kaikki makeat, happamat, suolaiset, suolaiset ja katkerat maut yhteen. Tähän voidaan lisätä myös inkivääriä, muskottipähkinää, kurkumaa ja appelsiinin kuorta. Tämä seos korostaa ruokien makua. Koska siinä on monia mausteita, se on myös ravitsemuksellisesti rikas. Se lisää ruokahalua ja on hyvä verenkierrolle ja elinten terveydelle. Se on hyvä myös keliakiapotilaille ja vegaaneille.
5 Spice on suosittu kiinalaisissa, aasialaisissa, havaijilaisissa ja vietnamilaisissa keittiöissä. Niitä voidaan käyttää myös rasvaisen lihan, ankan, hanhen, sianlihan ja muhennosten valmistukseen. Vietnamilaisessa keittiössä sitä käytetään marinaattina.
Mitä eroa maustepippurilla ja 5-mausteella on?
Avainero maustepippurin ja 5 mausteen välillä on se, että maustepippuri on yksi mauste, kun taas 5 mauste on sekoitus useita mausteita. Maustepippuri on valmistettu Pimenta dioica -kasvin kuivatuista hedelmistä, kun taas 5 maustetta on valmistettu fenkolin siemenistä, neilikasta, tähtianiksesta, Sichuan-pippurista ja kiinalaisesta pippurista.
Seuraavassa taulukossa on yhteenveto maustepippurin ja 5 mausteen eroista.
Yhteenveto – Maustepippuri vs 5 mauste
Maustepippuri on Pimenta dioica -kasvin kuivattu kypsymätön hedelmä. Maustepippurilla on useita makuja, kuten neilikka, kaneli, pippuri ja muskottipähkinä. Se on kuuluisa Karibian, Jamaikan ja Lähi-idän keittiöissä. Sitä on myös sekä kokonaisena että jauheena. 5 Spice puolestaan on viiden tai useamman mausteen seos. Se tulee vain jauheena. Se sisältää fenkolin siemeniä, neilikkaa, tähtianista, Sichuan-pippuria ja kiinalaista pippuria. Näiden mausteiden ansiosta siinä on makeita, hapan, suolaisia, suolaisia ja kitkeriä makuja. Se on suosittu kiinalaisissa, aasialaisissa, havaijilaisissa ja vietnamilaisissa keittiöissä. Näin ollen tämä on yhteenveto maustepippurin ja 5 mausteen välisestä erosta.
