Avainero butyraatin ja voihapon välillä on, että butyraatti on lyhytketjuinen rasvahappo, jossa on neljä hiiliatomia, kun taas voihappo on butyraatin konjugaattiemäs.
Voihappo on orgaaninen yhdiste. Se on happo, jolla on epämiellyttävä haju ja katkera ja pistävä maku. Se tunnetaan myös butaanihappona. Anioni, joka muodostuu protonin poistamisesta tästä haposta, tunnetaan butyraattianionina.
Mikä on butyraatti?
Butyraatti on voihapon konjugaattiemäs. Se muodostuu yhden protonin poistamisesta voihappomolekyylin karboksyylihapporyhmästä. Yleisimpiä butyraattianionista koostuvia yhdisteitä ovat natriumbutyraatti ja kalsiummagnesiumbutyraatti.
Natriumbutyraatti on kemiallinen yhdiste, jonka kemiallinen kaava on Na(C3H7COO). Se on voihapon natriumsuola. Tällä yhdisteellä on erilaisia vaikutuksia viljeltyihin nisäkässoluihin, jotka sisältävät lisääntymisen eston, erilaistumisen induktion ja geeniekspression tukahdutuksen induktion. Siksi voimme käyttää tätä ainetta laboratorioissa.
Kuva 01: Natriumbutyraatin kemiallinen rakenne
Kalsiummagnesiumbutyraatti on lisäravinne, joka koostuu lyhytketjuisista butyraattirasvahapoista yhdistettynä kalsiumiin ja magnesiumiin. Se on pääasiassa hyödyllinen butyraattilisäaineena. Lisäksi se on vakaampi kuin natriumbutyraatti. Sillä on myös enemmän lisäetuja, kuten ravintoainepitoisuuden lisääminen ruokavaliossamme. Lisäksi se on vähemmän hygroskooppinen. Siksi vakaus lisääntyy.
Mikä on voihappo (butaanihappo)?
Voihappo on orgaaninen yhdiste, jonka kemiallinen kaava on C3H7COOH. Se tunnetaan myös butaanihappona. Se on suoraketjuinen alkyylikarboksyylihappo, joka näyttää öljyiseltä, värittömältä nesteeltä, jolla on epämiellyttävä haju. Tästä haposta muodostuneet suolat tunnetaan yhteisesti butyraateina.
Kuva 02: Voihapon kemiallinen kaava
Yleensä tätä happoa ei ole luonnossa runsaasti. Tämän hapon esterit ovat kuitenkin laajalle levinneitä luonnossa. Yleensä se on tärkeä teollisuudessa ja tärkeä komponentti nisäkkäiden suolistossa.
Teollisesti voimme tuottaa voihappoa propeenin ja synteesikaasun hydroformyloimalla. Tämä reaktio tuottaa butyraldehydiä, joka voidaan sitten hapettaa voihapoksi. Lisäksi voihappoa muodostuu myös joidenkin mikro-organismien, kuten pakollisten anaerobisten mikro-organismien, mukaan lukien Clostridium butyricum, mikrobien biosynteesiprosesseista.
Voihapon käyttöä harkittaessa on tärkeää erilaisten butyraattiestereiden valmistuksessa tuottaa selluloosa-asetaattibutyraattia. Se on hyödyllinen myös elintarvikkeiden ja hajuvesien lisäaineina, kalastussyötin lisäaineena, hajupommien komponenttina jne.
Mitä eroa on butyraatilla ja voihapolla?
Butyraatti on voihapon konjugaattiemäs. Voihappo on orgaaninen yhdiste, jonka kemiallinen kaava on C3H7COOH. avainero butyraatin ja voihapon välillä on se, että butyraatti on lyhytketjuinen rasvahappo, jossa on neljä hiiliatomia, kun taas voihappo on butyraatin konjugaattiemäs.
Alla oleva infografiikka esittelee butyraatin ja voihapon väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – butyraatti vs voihappo
Voihappo on orgaaninen yhdiste. Se on happo, jolla on epämiellyttävä haju ja katkera ja pistävä maku. Se tunnetaan myös butaanihappona. Anioni, joka muodostuu protonin poistamisesta tästä haposta, tunnetaan butyraattianionina. avainero butyraatin ja voihapon välillä on se, että butyraatti on lyhytketjuinen rasvahappo, jossa on neljä hiiliatomia, kun taas voihappo on butyraatin konjugaattiemäs.
