Avainero kysteiinin ja seriinin välillä on, että kysteiini on rikkiä sisältävä aminohappo, kun taas seriini ei ole rikkiä sisältävä aminohappo.
Kysteiini ja seriini ovat proteiineja aiheuttavia aminohappoja, mikä tarkoittaa, että nämä aminohapot ovat tärkeitä proteiinien rakenneosia. Kysteiinin ja seriinin kemialliset rakenteet eroavat toisistaan yhden atomin mukaan, jossa kysteiini sisältää happiatomin ryhmässä -OH, kun taas seriini sisältää rikkiatomin happiatomin sijaan.
Mikä on kysteiini?
Kysteiini on aminohappo, joka on puoliksi välttämätön elimistöllemme, ja sen kemiallinen kaava on HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. Se on eräänlainen proteiinogeeninen aminohappo. Siinä on tiolisivuketju, joka usein osallistuu entsymaattisiin reaktioihin nukleofiilin muodossa. Tämä tioliryhmä hapetetaan, jolloin muodostuu kysteiinimolekyylin disulfidijohdannainen. Tällä disulfidijohdannaisella on tärkeä rooli monissa proteiineissa rakennekomponentteina. Lisäksi kysteiini on hyödyllinen elintarvikelisäaineena (E-numero on E920).
Kuva 01: Kysteiinimolekyylin kemiallinen rakenne
Eristettynä kysteiini näkyy valkoisina kiteinä tai vesiliukoisena jauheena. Kuten useimmat muut aminohapot, kysteiini esiintyy myös kahtaisionina. Lisäksi tämä yhdiste osoittaa kiraalisuutta, jossa L-kysteiini on yleisempi kuin D-isomeeri.
Kysteiiniä ja sen johdannaisia löytyy ruoasta. Esimerkiksi kysteinyyliä löytyy runsaasti proteiinia sisältävistä elintarvikkeista. Vaikka nimeämmekin sen puolivälttämättömäksi aminohapoksi, se on välttämätön vauvoille, vanhuksille ja ihmisille, joilla on tiettyjä aineenvaihduntahäiriöitä. Jos elimistössä on riittävä määrä metioniinia, elimistö pystyy valmistamaan tarpeeksi kysteiiniä itse. Joitakin kysteiinin biologisia toimintoja ovat toimiminen antioksidantin glutationin esiasteena, rauta-rikkiklustereiden esiaste, metalli-ionien sitoutuminen, rooli proteiinin rakenteessa jne.
Mikä Serine on?
Seriini on alfa-aminohappo, jonka kemiallinen kaava on C3H7NO3. Se on tärkeä proteiinien biosynteesissä. Tämä yhdiste sisältää alfa-aminoryhmän ja sivuketjun, joka sisältää hydroksimetyyliryhmän. Tämä sivuryhmä tekee aminohaposta polaarisen aminohapon. Sitä pidetään ei-välttämättömänä aminohappona, koska elimistö pystyy syntetisoimaan sen normaalisti. Kodoneja, jotka voivat koodata tätä aminohappoa, ovat UCU, UCC, UCA, UCG, AGU ja AGC.
Seriini on luonnossa esiintyvä proteiineja aiheuttava aminohappo. Seriinin L-isomeeri on kuitenkin yleisin muoto. Glysiini ja jotkut muut metaboliitit voivat tuottaa tätä aminohappoa kehossa; siksi ei ole välttämätöntä ottaa seriiniä ulkopuolelta. Eristettynä seriini näkyy valkoisina kiteinä tai valkoisena jauheena.
Kuva 02: Serinen teollisen tuotannon reitti
Seriinillä on useita tärkeitä biologisia toimintoja, joihin kuuluvat seriinin käyttö puriinien ja pyrimidiinien metaboliassa, katalyyttinen toiminta monissa entsyymeissä, proteiinien ainesosana, signaalikomponenttina, makuaistin jne.
Mitä eroa on kysteiinillä ja seriinillä?
Kysteiini ja seriini ovat proteiineja aiheuttavia aminohappoja.avainero kysteiinin ja seriinin välillä on se, että kysteiini on rikkiä sisältävä aminohappo, kun taas seriini ei ole rikkiä sisältävä aminohappo. Lisäksi niillä on hieman erilaiset kemialliset rakenteet, joissa kysteiinissä on -OH-ryhmä seriinin -SH-ryhmän sijaan.
Seuraava infografiikka luettelee kysteiinin ja seriinin väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – kysteiini vs seriini
Kysteiini ja seriini ovat proteiineja aiheuttavia aminohappoja, mikä tarkoittaa, että nämä aminohapot ovat tärkeitä proteiinien rakenneosia. avainero kysteiinin ja seriinin välillä on, että kysteiini on rikkiä sisältävä aminohappo, kun taas seriini ei ole rikkiä sisältävä aminohappo.
