Avainero ksantofyllin ja karoteenin välillä on se, että ksantofylli on karotenoidipigmenttien luokka, joka sisältää happiatomeja hydroksyylin tai epoksidin muodossa, kun taas karoteeni on karotenoidipigmenttien luokka, joka on hiilivety ja josta puuttuu happiatomeja.
Karotenoidit ovat kasvipigmenttejä, jotka antavat kirkkaan punaisen, keltaisen ja oranssin värin monille hedelmille ja vihanneksille. Näillä pigmenteillä on tärkeä tehtävä kasvien terveydelle. Ihmiset, jotka syövät karotenoideja sisältävää ruokaa, saavat myös suojaavia terveyshyötyjä. Karotenoideja on yli 600 tyyppiä. Karotenoidit luokitellaan laajasti kahteen luokkaan: ksantofylli ja karoteeni.
Mikä on Xanthophyll?
Ksantofylli on yksi karotenoidipigmenttien kahdesta pääluokasta. Toisin kuin karoteeni, ksantofylli sisältää happiatomin hydroksyylin tai epoksidin muodossa. Ksantofyllit ovat luonnossa laaj alti esiintyviä keltaisia pigmenttejä. Tämä pigmenttiryhmä sai tämän nimen, koska ne muodostavat keltaisen nauhan lehtipigmenttien kromatografiassa. Happiatomien läsnäolo ksantofylleissa tekee niistä polaarisempia kuin karoteenit. Tämä napaisuus aiheuttaa niiden erottamisen karoteeneista monissa kromatografioissa.
Kuva 01: Ksantofylli
Ksantofyllejä löytyy suurempia määriä useimpien vihreiden kasvien lehdissä. Näissä vihreissä kasveissa ne auttavat moduloimaan valoenergiaa ja toimivat ei-fotokemiallisena sammutusaineena kolmoisklorofyllin kanssa. Niitä löytyy myös eläinten ruumiista. Tämän luokan pigmenttejä ovat luteiini, zeaksantiini, neoksantiini, violaksantiini, flavoksantiini ja α- ja β- kryptoksantiini. Lisäksi ksantofyllejä sisältäviä ravintolähteitä ovat papaija, persikat, luumut, kurpitsa, lehtikaali, pinaatti, persilja ja pistaasipähkinät.
Mikä on karoteeni?
Karoteeni on luokka karotenoidipigmenttejä, jotka ovat hiilivetyjä. Toisin kuin ksantofylli, karoteenista puuttuu happiatomeja. Rakenteellisesti karoteenit ovat tyydyttymättömiä hiilivetyaineita, joiden molekyylikaava on C40Hx. Karoteenit ovat kasvipigmenttejä. Yleensä eläimet eivät voi tehdä niitä. Poikkeuksen muodostavat kuitenkin jotkut kirvat ja hämähäkkipunkit, jotka hankkivat karoteeneja syntetisoivia geenejä sienistä.
Kuva 02: Karoteeni
Karoteenit auttavat kasveja fotosynteesissä välittämällä niiden absorboima valoenergian klorofyllimolekyyleihin. Lisäksi karoteenit absorboivat ultravioletti-, violetti- ja sinistä valoa. Ne voivat myös siroittaa oranssia tai punaista valoa ja keltaista valoa. Lisäksi ne suojaavat myös kasvien kudoksia. Beetakaroteeni hajoaa retinoliksi, joka on A-vitamiinin muoto ihmisen ohutsuolen limakalvolla. β-karoteeni varastoituu ihmisen maksaan ja kehon rasvoihin. Lisäksi karoteeneja käytetään myös elintarvikelisäaineina värjääville tuotteille, kuten mehuille, kakkuille, jälkiruokille, voille ja margariinille. Karoteenien lähteitä ovat porkkanat, susimarjat, cantaloupe, mangot, punainen kellopaperi, papaija, pinaatti, lehtikaali, bataatti, tomaatti, voikukanvihreä, parsakaali, kukkanvihreä, kesäkurpitsa, kurpitsa ja maniokki.
Mitä yhtäläisyyksiä ksantofyllillä ja karoteenilla on?
- Ksantofylli ja karoteeni ovat kaksi tärkeintä karotenoidien luokkaa.
- Molemmat ovat väripigmenttejä.
- Molemmat ovat laaj alti tavattuja kasveja.
- Niillä on tärkeä rooli sekä kasveissa että eläimissä.
- Niillä on myös teollinen käyttö.
Mitä eroa on ksantofyllillä ja karoteenilla?
Ksantofylli on karotenoidipigmenttien luokka, joka sisältää hydroksyyli- tai epoksidiryhmän, kun taas karoteeni on karotenoidipigmenttien luokka, joka on hiilivety ilman happiatomia. Siten tämä on avainero ksantofyllin ja karoteenin välillä. Lisäksi ksantofylli antaa pääasiassa keltaista väriä, kun taas karoteeni antaa pääasiassa oranssin värin.
Alla oleva infografiikka esittelee ksantofyllin ja karoteenin väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – Ksantofylli vs karoteeni
Ksantofylli ja karoteeni ovat karotenoidipigmenttien kaksi pääluokkaa. Molemmat ovat kasvipigmenttejä. Ksantofylleissä on happiatomi hydroksyylin tai epoksidin muodossa, kun taas karoteeneista puuttuu happiatomi. Karoteenit ovat hiilivetyjä. Ksantofyllit ovat keltaisia väripigmenttejä, kun taas karoteenit ovat oransseja väripigmenttejä. Joten tämä tiivistää eron ksantofyllin ja karoteenin välillä.
