pöytäsuola vs merisuola
Suola on elintärkeää ruoassamme. Maun lisäämisen lisäksi se on kehon tarvitsema ravintoaine. Erilaisia lisäaineita voidaan sekoittaa suolaan sen ravintoarvon parantamiseksi. Suolaa tuotetaan suurelta osin merivedestä. Lisäksi suolaa saadaan myös kivisuolan louhinnasta, jota kutsutaan myös haliitiksi. Vuorisuolan suola on jonkin verran puhtaampaa kuin suolavedestä saatu suola. Vuorisuola on NaCl-esiintymä, joka on syntynyt muinaisten v altamerten haihduttamisesta miljoonia vuosia sitten. Tällaisia suuria esiintymiä löytyy Kanadasta, Amerikasta, Kiinasta jne. Eri tavoin uutettu suola puhdistetaan kulutukseen sopivaksi, ja tätä kutsutaan ruokasuolaksi.
merisuola
Suola tai natriumkloridi, jota käytämme elintarvikkeissa, voidaan valmistaa helposti merivedestä (suolavedestä). Tämä tehdään suuressa mittakaavassa, koska ihmiset kaikki alta maailmasta käyttävät suolaa ruokaansa päivittäin. Merivesi sisältää suuria pitoisuuksia natriumkloridia, joten keräämällä sitä alueelle ja antamalla veden haihtua aurinkoenergian avulla saadaan natriumkloridikiteitä. Veden haihdutus tapahtuu useissa säiliöissä ja ensimmäiseen säiliöön kerrostetaan merivedessä olevaa hiekkaa tai savea. Tämän säiliön suolainen vesi lähetetään toiseen, jossa; kalsiumsulfaatti kertyy veden haihtuessa. Lopulliseen säiliöön laskeutuu suolaa ja sen mukana laskeutuu myös muita epäpuhtauksia, kuten magnesiumkloridia ja magnesiumsulfaattia. Nämä suolat kerätään sitten pieniksi vuoriksi, ja ne mahdollistavat siellä olemisen tietyn ajan. Tänä aikana muut epäpuhtaudet voivat liueta ja saada jonkin verran puhdasta suolaa. Tällä tavalla saatu puhdistamaton suola tunnetaan merisuolana. Merisuolalla on monia muita käyttötarkoituksia paitsi elintarvikkeissa. Sitä käytetään esimerkiksi kemianteollisuudessa eri tarkoituksiin ja kloridin lähteenä. Lisäksi sitä käytetään kosmetiikassa kuorintana.
pöytäsuola
Jalostettu suola tunnetaan ruokasuolana. Tämä saadaan maan suolaesiintymistä. Jalostusprosessit poistavat kaikki muut suolaan liittyvät mineraalit paitsi natriumkloridin. Siksi ruokasuola sisältää pääasiassa (97–99 %) natriumkloridia, mutta siinä on monia muita lisäaineita. Ruokasuolaa tuotetaan pääasiassa kulutukseen. Siksi lisäaineita lisätään sen ravitsemustason lisäämiseksi, terveellisyyden lisäämiseksi. Lisäaineiden määrä voi vaihdella maittain. Jodi tai jodidi on yksi tällainen lisäaine. Epäorgaaniset jodilähteet, kuten kaliumjodaatti, kaliumjodidi, natriumjodaatti tai natriumjodidi, lisätään puhdistettuun suolaan. Jodi on hivenaine, jota tarvitaan kehossamme, erityisesti kilpirauhasen toiminnan kann alta. Myös fluoria, rautaa voidaan lisätä näiden ionipuutteiden aiheuttamien sairauksien voittamiseksi. Paakkuuntumisenestoaineita, kuten natriumferrosyanidia, lisätään myös ruokasuolaan estämään suolaa imemästä kosteutta ilmasta.
Mitä eroa on merisuolan ja pöytäsuolan välillä?
• Merisuolaa saadaan haihduttamalla merivettä, kun taas ruokasuolaa saadaan maanalaisista suolaesiintymistä.
• Ruokasuola on paljon prosessoitua merisuolaan verrattuna.
• Ruokasuolaan lisätään erilaisia lisäaineita, toisin kuin merisuolaa. Merisuola saattaa sisältää joitain kivennäisaineita, joita merivedessä on luonnostaan.
• Merisuola maistuu paremm alta kuin ruokasuola.
