Rock S alt vs Sea S alt
Suola on kiteinen kiinteä aine, joka on erittäin tärkeä ainesosa ruoassamme. Itse asiassa emme voi edes kuvitella ruokaa ilman suolaa. Huolimatta siitä, että suola tekee ruoasta maukkaampaa, se voi aiheuttaa myös terveysongelmia. On olemassa monia suolalajikkeita, joissa kivisuolaa ja merisuolaa pidetään terveellisempinä vaihtoehtoina kuin tavallinen ruokasuola. Monet ovat edelleen hämmentyneitä termien vuorisuola ja merisuola välillä ja pitävät näitä lajikkeita synonyymeinä. Samank altaisuuksista huolimatta on myös eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.
Alkuaikoina suolaa pidettiin kultaa ja muita arvoesineitä vastaavana erittäin kalliina hyödykkeenä. Tämä johtui siitä, että suolaa ei tuotettu v altavia määriä ja sitä pidettiin välttämättömänä ihmisten selviytymiselle. Ajat ovat kuitenkin muuttuneet, ja nykyään suolaa pidetään demonina ravitsemus- ja ruokamaailmassa, ja useimmat ihmiset yrittävät siirtyä terveellisempään suolalajikkeeseen pysyäkseen erossa vaivoista. Ruoan maustaminen suolalla ei tee niistä tappavaa. Se, mitä ruokaan lisätään tai mitä poistetaan, on tärkeintä.
Rock S alt
Kevin suola, jota kutsutaan myös ruokasuolaksi, on kivisuolan jalostettu versio. Sitä lisätään elintarvikkeisiin kypsennyksen aikana suolaisen maun lisäämiseksi. Se on pääasiassa natriumkloridia, ja kun sitä esiintyy mineraalin muodossa, sitä kutsutaan haliittiksi tai vuorisuolaksi. Sitä löytyy rautakaupoista ja ruokakaupoista suurissa pusseissa ja sitä käytetään moniin eri tarkoituksiin. Vuorisuolassa on sama natriumkloridi kuin ruokasuolassa, mutta se on karkeampaa ja siinä on paksumpia kiteitä, joiden liukeneminen vie paljon aikaa. Tästä syystä sitä ei käytetä suoraan ruoanlaittoon. Syy, miksi tätä suolaa kutsutaan kivisuolaksi, johtuu siitä, että se ei ole peräisin merivedestä, vaan se louhitaan maanalaisista kivimuodostelmista.
Viskosuolaa käytetään jään sulattamiseen teiltä lumisateen jälkeen, koska se alentaa jään sulamispistettä. Tästä syystä sitä käytetään myös jäätelön valmistukseen kotona. Sitä suositellaan myös säilönnässä ja peittauksessa. Maailmassa on monia luonnollisia vuorisuolakaivoksia, joista yksi Pakistanissa on maailman suurin luonnollinen kivisuolakaivos. Vuorisuolan ensisijainen lähde on merivesi, joka haihtuu jättäen jälkeensä NaCl.
merisuola
Merisuola on suolaa, joka muodostuu v altameriveden haihtumisen seurauksena. Se on pohjimmiltaan natriumkloridia, vaikka se sisältää myös joitain muita mineraaleja. Näitä mineraaleja kutsutaan hivenaineiksi, koska niitä löytyy hyvin pieniä määriä ja sisältävät magnesiumia, jodia, rikkiä jne. Sitä kutsutaan myös juutalaisissa resepteissä ruoanlaittoon hyväksytyksi kosher-suolaksi. Vaikka merisuola sisältää 98 % NaCl:a, se on kuitenkin vähemmän suolaista kuin ruokasuola. Monet merisuolan kannattajat sanovat, että se on täynnä makuja ja terveellisempää kuin ruokasuola.
Mitä eroa on kivisuolan ja merisuolan välillä?
• Vuorisuolan lähde on maanalaiset kaivokset, kun taas merisuolan lähde on merivesi.
• Merisuola sisältää natriumkloridin lisäksi monia muita kivennäisaineita, ja vuorisuola itsessään esiintyy haliitti-nimisen mineraalin muodossa.
• Merisuolaa ei jalosteta ruokasuolaksi, ja se sisältää natriumkloridia vähemmän kuin pöytäsuola.
• Merisuolaa pidetään maukkaampana, koska siinä on hivenaineita.
