Cayennepippuri vs Chilijauhe
Maat ja kulttuurit, joissa ruoka on tyypillisesti tulista ja mausteista, käyttävät chiliä, chilijauhetta ja erilaisia paprikan hedelmiä lisätäkseen resepteihinsä ja myös ripottelevat ruokia maustamaan ja koristelemaan niitä ennen tarjoilua. Monet ovat edelleen hämmentyneitä cayennepippurin ja chilijauheen välillä, koska molemmat ovat kuumia ja niitä käytetään niiden tulisuuden ja mausteisuuden vuoksi. Tämä artikkeli yrittää erottaa ne toisistaan niiden ainesosien ja kuumuuden perusteella.
On vaikea uskoa, mutta jos yrität korvata annoksessa chilijauhetta cayennepippurilla, se näyttää mieluummin miedolta. niin kuuma on cayenne-paprika verrattuna chilijauheeseen. Myös tuoksussa ja maussa tapahtuu muutoksia, jos niin yrittää.
Cayennepippuri
Tämä on väärentämätön mauste, joka tunnetaan monilla eri nimillä eri kulttuureissa, kuten guinea-mauste, aleva, lehmänsarvipippuri ja lintupippuri. Sitä kutsutaan myös punaiseksi paprikaksi, koska se kuivataan ja jauhetaan punaiseksi, mausteiseksi jauheeksi käyttämällä punaisia ja kuumia chilipaprikoja. Cayenne on todellisuudessa paprikaperheen kasvi ja niin kutsuttu, koska se on peräisin Ranskan guinealaisesta Cayennen kaupungista. Kaikista elintarvikkeista kukaan ei voi verrata cayenne-paprikan tulisuutta Scoville-luokituksen 30 000-50 000 välillä. Cayenne-jauhetta käytetään tekemään ruoasta vahva ja kuuma ruoanlaitossa, mutta sitä lisätään myös mausteena joihinkin korealaisiin ja kiinalaisiin ruokiin.
Cayenne saa erityismaininnan terveydelle hyödyllisten elintarvikkeiden luettelosta, koska se sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Tätä hedelmää ei kuitenkaan voi syödä suuria määriä sen kuumuuden vuoksi, eikä siinä voi olla kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita suurina määrinä. Se on kuitenkin edelleen erittäin suosittu joissakin kulttuureissa, koska se sisältää kapsaisiinia, joka on yksi sen ainesosista ja jonka tiedetään olevan afrodisiakki.
Chilijauhe
Chilijauhetta saadaan kuivaamalla ja jauhamalla chiliä, joka on paprika-perheen kasveihin kuuluva hedelmä. Ihmiskunta on käyttänyt chilijauhetta lisätäkseen ruokiin tehdäkseen niistä kuumia ja mausteisia viimeisten tuhansien vuosien ajan. Chilijauhe lisää myös makua ja aromia ruokiin, minkä vuoksi se on olennainen mauste jokaisessa keittiössä ympäri maailman. Chilijauhe on itse asiassa sekoitus useita ainesosia, jotka sisältävät kuminaa ja jopa valkosipulijauhetta, mikä tekee siitä ainutlaatuisen ja aromaattisen.
Mitä eroa on cayennepippurilla ja chilijauheella?
• Cayennepippuri on erityinen paprika, joka tunnetaan ympäri maailmaa tulisuudestaan, kun taas chilijauhe on sekoitus monista eri ainesosista, jotka voivat sisältää cayennepippuria
• Cayennepippuria kutsutaan niin sanotuksi, koska se on peräisin Ranskan Guinean Cayennen kaupungista ja kuuluu paprika-kasvien perheeseen
• Chilijauhe on sekoitus useista ainesosista, pääasiassa kuivattuja ja jauhettuja punaisia chiliä
• Cayenne-paprikat ovat paljon tulisempia kuin chilijauhe
