keitto vs muhennos
Talveina kuulemme enemmän keitoista ja muhennosista, koska molemmat tarjoillaan kuumana ja ovat enemmän tai vähemmän nestemäisessä muodossa. Ulkonäön ja ainesosien samank altaisuuksien vuoksi jotkut ihmiset pitävät keittoja ja muhennoksia samoina tai ruokia, joilla on hyvin vähän eroja. Joskus ruokaa voidaan kutsua keitoksi tai muhennosksi kokin oikkujen perusteella. Selvitetään, onko näiden kahden herkullisen nestemäisen ruoan välillä eroja.
keitto
Me kaikki rakastamme tomaattikeittojamme tai kirkkaita kanakeittoja, eikö niin? Koska meillä on usein keittoja talvisin kotona ja myös ravintoloissa, erityisesti kiinalaisina, tiedämme, että ne tarjoillaan kuumana ja sisältävät yhdistelmiä vedessä (enimmäkseen) kypsennettyjen lihan ja vihannesten kanssa.
Keitoissa on ohut liemi, joka voi sisältää tai ei sisällä ainesosia paloina. Keitot voivat joskus olla jopa kylmiä, varsinkin kun ne on valmistettu hedelmistä. Keitot ovat täynnä ainesosien makuja, ja niitä kypsennetään, kunnes kasvisten tai lihan maku irtoaa liemestä. Keitot luokitellaan paksuiksi ja kirkkaiksi, ja molemmissa tyypeissä lihat tai pavut kypsennetään nesteessä ja tarjoillaan kulhossa lusikalla syötäväksi.
Pata
Syömmepä kana- tai lammaspata, tiedämme, että se on ruoka-aine, jossa on kypsennetty suuria paloja lihaa tai vihanneksia nestemäisessä pohjassa. Muhennos on liemi kuin keitto, mutta sitä pidetään aterian pääruokana toisin kuin keittoa, jota pidetään enemmän alkupalana.
Muhenosta veden sijaan kannattaa ottaa linnun tai eläimen kovat osat ja keittää ne vedessä lisättyään sipulia, valkosipulia, selleriä, porkkanoita, pippuria jne. tai käytä liemi. Muodosta voi ottaa esimerkiksi linnun siivet, koivet, selkärangan ja kaulan.
Mitä eroa on keitolla ja muhennolla?
• Muhennos tarjoillaan aina kuumana, kun taas keitto voi olla kuuma tai kylmä
• Keitot ovat yleensä ohuempia kuin muhennos
• Kirkkaat keitot ovat liemi, jolla on ainesosien makua siivilöinnin jälkeen. Muhennos ei ole siivilöity ennen tarjoilua
• Keitot tarjoillaan alkuruoana, kun taas muhennos tarjoillaan aterian pääruokana
• Pata kypsennetään hitaasti alemmassa lämpötilassa kuin keitot
• Hauduttamista voidaan pitää menetelmänä kiinteän lihan kypsentämiseksi nestemäisessä pohjassa, kun taas keittoa tehtäessä tavoitteena on saada aikaan kasvismakuinen tai lihanmakuinen neste
