Flank Steak vs Girt Steak
Pihvi on v altaosan amerikkalaisten suosikkiruoka. Se on itse asiassa paksu siivu naudanlihaa, joka on saatu lehmän takaneljänneksistä ja joka syödään sen jälkeen, kun se on kypsennetty paistamalla tai grillaamalla. Pala mehukasta pihviä on perusruoka miljoonille ihmisille eri puolilla maata. Pihvin rakkaudesta ja arvostuksesta huolimatta asiantuntijat tekevät eron hameen ja kyljen pihvin välillä, jotka ovat kaksi merkittävimmistä naudanlihapihvistä. Nämä naudanlihaviipaleet ovat peräisin enemmän tai vähemmän samasta eläimen osasta, mikä hämmentää ihailijoita. Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkasti näitä kahta pihvityyppiä korostaakseen niiden eroja.
Flank Steak
kylki on eläimen kehon alue, joka sijaitsee lonkan ja kylkiluiden välissä. Se on pitkä ja ohut naudanlihaviipale, joka on täynnä sidekudoksia. Se on mehukas ja täynnä makuja, vaikka sitä ei pidetä erityisen mureana. Koska se on sitkeää, siitä valmistetaan ohuita viipaleita, jotta pihvistä tulee pureskeltavaa ja maukasta. Useimmiten kokit marinoivat tämän naudanlihaviipaleen ennen grillausta tai paistamista. Tämä liha on väriltään kirkkaan punaista ja kuuluu eläimen osaan, jota harjoitetaan säännöllisesti liikkeen aikana. Kylkipihvi paistetaan pannulla, jotta sen mehut lukittuu sisään.
hamepihvi
Tämä on pitkä ja ohut leikkaus, joka on saatu lehmän rintakehän ja vatsan välisestä osasta. Se on siivu, joka on hyvin pureskeltavaa, koska se tulee lehmän pallealihaksesta. Hamepihvi on litteä lihapala, joka tunnetaan erinomaisesta maustaan. Voit helposti grillata tai paistaa siitä upean, mehukkaan pihvin. Texas on yksi osav altio, jossa hame on ainoa siivu, jota käytetään fajitasien ja joidenkin muiden meksikolaisten reseptien valmistukseen. Ihmiset rakastavat hamepihviä, koska se sisältää kohtuullisen määrän rasvaa ja on erittäin maukasta. Tätä pihviä ei usein näytetä, vaan kaupoissa, kun meksikolaisia ruokia myyvät ravintolanomistajat ostavat sen nopeasti.
Mitä eroa on hameella ja sivupihvillä?
• Sekä kylki- että hamepihvi tulevat samasta eläimen kehon osasta, joka on lantion ja kylkiluiden välissä, mutta ne eroavat maultaan ja arkuudelta.
• Kylkipihvi sisältää monia sidekudoksia.
• Hamepihvi on ensisijainen valinta meksikolaisten fajitojen valmistukseen.
• Hamepihvi sisältää enemmän rasvaa kuin kylkipihvi.
• Hamepihvi on mureaa ja tulee eläimen vatsasta.
• Hamepihviä kutsutaan myös eläimen palleaksi.
• Kylkipihviä käytetään yleisesti London Broilin valmistukseen.
• Hamepihvi tulee lautaselta, kun taas kylkipihvi tulee eläimen kehon viereisestä kyljestä.
