Riisietikka vs riisiviinietikka
Riisietikan ja riisiviinietikan välillä ei ole oikeastaan mitään eroa, mikä erottaa ne hyvin toisistaan. Etikka on hapan neste, jota käytetään sekä mausteena että säilöntäaineena. Sitä on perinteisesti käytetty monissa keittiöissä ympäri maailmaa, erityisesti kiinalaisessa ja japanilaisessa keittiössä vuosisatojen ajan. Pelkästään etikan mainitseminen tuo mieleemme punaista, mustaa tai valkoista nestettä sisältävän pullon, jota ripottelemme riisin ja muiden kiinalaisten ruokien päälle mausteena ja tehdäksemme niistä maukkaampia. Aikaisemmin etikkaa kutsuttiin myös hapanviiniksi ja sitä valmistettiin vain viinistä käymällä. Mutta nykyään on olemassa lukemattomia etikalajikkeita ja mitä tahansa sokeria sisältävää hedelmää tai viljaa voidaan käyttää etikan valmistukseen. Riisiviinietikkaa ja riisiviinietikkaa on monia lajikkeita. Ihmiset ovat edelleen hämmentyneitä riisiviinietikan ja riisiviinietikan välillä ja kokevat jäävänsä paitsi jostain, jos resepti vaatii riisiviinietikkaa ja he käyttävät vain riisiviinietikkaa. Katsotaanpa, onko näiden kahden riisiviinietikan välillä eroa.
Mikä on riisietikka?
Riisietikka, kuten nimestä voi päätellä, on valmistettu fermentoidusta riisistä. Riisietikka on sama kuin riisiviinietikka. Riisietikka tunnetaan etikkana, joka ei ole niin hapan kuin länsimaiset etikat. Se on maultaan makeampaa ja miedompaa. Sinun on muistettava, että kun on kyse ruoanlaitosta, riisiä ja riisiviinietikkaa käytetään synonyymeinä. On olemassa erilaisia riisietikkaa, kuten valkoinen riisietikka, musta riisietikka ja punainen riisietikka. Niitä käytetään lisäämään makua erilaisiin ruokiin. Valkoista riisietikkaa kannattaa käyttää, jos reseptissäsi lukee vain riisietikka. Punaista riisiviinietikkaa käytetään sekä makeissa että happamissa ruoissa. Sitä käytetään myös merenelävien kanssa. Mustariisietikkaa käytetään dippikastikkeissa ja paistoruokissa.
Mikä on riisiviinietikka?
Riisiviinietikka on tulosta viinisakan tai -sakan vaikutuksesta. Sitten on myös riisiviini, joka mutkistaa asiaa, koska monet ajattelevat, että riisiviinietikkaa valmistetaan riisiviinistä. Siitä ei ole kysymys. Riisiviini on suosittu juoma Kiinassa, Japanissa ja Koreassa, ja siihen liittyy riisin käyminen, jotta riisin sisältämät sokerit muuttuvat alkoholiksi. Toisa alta käymisprosessi ei pysähdy tähän vaan jatkuu, kunnes tämä alkoholi hapan riisiviinietikan tai riisiviinietikan tapauksessa. Suurin osa hämmennystä johtuu pääasiassa siitä, että kiinalaiset valmistavat myös vähäalkoholista riisiviiniä, mutta sitä käytetään kuitenkin alkoholijuomana.
Riisiviinietikkaa valmistettaessa bakteerit aiheuttavat viinin käymisen ja tekevät sen happamaksi. Tämä hapan maku tulee etikkahapon syntymisestä, mutta todellisuus on, että etikkahappo yksin tai etikkahappo ja vesi eivät tee etikkaa. Etikka sisältää monia vitamiineja ja yhdisteitä, joita ei löydy etikkahapoista, kuten riboflaviinia ja muita kivennäissuoloja, jotka antavat etikalle sen selkeän maun, jota ei löydy etikkahaposta.
Viime vuosien aikana riisietikan ja riisiviinietikan käyttö on lisääntynyt moninkertaisesti, sillä niillä ei ole paljon eroa, koska molemmat ovat makeampia ja miedompia kuin monet vahvat Kiinassa valmistetut lajikkeet.
Mitä eroa on riisietikan ja riisiviinietikan välillä?
Yksi asia, joka on muistettava, kun kuulet riisiviinietikkaa, on käsitellä sitä etikkana, joka on valmistettu vain riisistä sen sijaan, että se olisi valmistettu riisiviinistä, joka on Kiinassa alkoholijuoma. Sekä riisiviinietikkaa että riisiviinietikkaa pidetään samana.
Kermentointi:
Riisietikassa ja riisiviinietikassa ei ole paljon eroa.
• Riisietikka käyttää bakteereja riisin käymiseen.
• Riisiviinietikassa sen valmistuksessa käytetään viinisakkaa tai -sakaa.
Maku:
• Sekä riisiviinietikan että riisiviinietikan maku on miedompi, makeampi kuin länsimaisilla etioilla. Ne ovat myös luonteeltaan vähemmän happamia.
Käyttö:
• Valkoista riisietikkaa kannattaa käyttää, jos reseptissäsi lukee vain riisietikka.
• Punaista riisietikkaa käytetään sekä makeissa että happamissa ruoissa. Sitä käytetään myös kala- ja äyriäisruokien kanssa.
• Mustariisietikkaa käytetään dippikastikkeissa ja paistoruokissa.
Sinun täytyy vain muistaa, että ruoanlaiton maailmassa riisietikka ja riisiviinietikka ovat sama asia. Näitä nimiä käytetään samalle tuotteelle.
