Valkoinen etikka vs riisietikka
Valkoinen etikka ja riisitikka ovat kaksi yleisesti tunnettua etikkatyyppiä. Muita etikkatyyppejä ovat muun muassa balsamico-, kookos- ja siiderietikka. Niitä pidetään osana ruoan makua, joka tekee ruoasta hapan makua etikkahapon vuoksi, jota kaikissa etioissa on.
Valkoinen etikka
Valkoinen etikka, joka tunnetaan myös muilla nimillä, kuten tislattu etikka ja neitsytetikka, on eräänlainen etikka, joka on läpikäynyt tislausprosessin, jonka tuloksena on väritön liuos. Tällaista etikkaa käytetään yleisesti lääkelaboratorioiden puhdistusvälineenä ja se on hyvä myös lihan säilöntään korkean happopitoisuutensa ansiosta. Kesällä tätä käytetään auringon palovammojen parantamiseen.
Riisietikka
Riisietikat ovat fermentoitua riisietikkaa, jota löytyy pääasiassa Aasian maista, kuten Koreasta, Japanista, Malesiasta, Vietnamista ja Kiinasta. Jokainen maa tuottaa omaa ainutlaatuista riisietikkaa, kuten kiinalaista etikkaa, joka on maultaan erittäin vahva verrattuna japanilaiseen etikkaan. Musta, valkoinen ja punainen etikka ovat sen kolme tyyppiä, jotka on tietysti nimetty värin mukaan.
Erot valkoviinietikan ja riisiviinietikan välillä
Valkovetiikalla ja riisietikalla on erityispiirteitä. Esimerkiksi valkoviinietikassa on korkea happopitoisuus, jota voidaan käyttää haavojen desinfiointiin, kun taas riisietikassa on alhainen happopitoisuus, minkä vuoksi ne sopivat parhaiten mausteeksi ruokaresepteissä. Riisietikka vaihtelee myös väriltään, kuten punainen, ruskea, musta, kun taas valkoinen etikka, kuten sen nimi kertoo, on väriltään vain valkoinen tai väritön. Lisäksi valkoviinietikka on käynyt läpi prosessin nimeltä tislaus ja toisa alta riisietikka käymisen läpi.
Näillä kahdella etikalla, valkoisella ja riisillä, on jokaiselle sopivat eri käyttötarkoitukset. Lisäksi kaikki riippuu siitä, mitä käytät mieluiten, olipa se sitten vahvaa etikkaa tai vain mietoa etikkaa täydentämään ruokaasi.
Lyhyesti:
• Valkoinen etikka käy läpi tislausprosessin, kun taas riisietikka käy läpi.
• Riisietikassa on erilaisia värejä (punainen, valkoinen, musta), kun taas valkoinen etikka on vain valkoista ja/tai väritöntä.
• Valkoviinietikkaa voidaan käyttää ihohaavojen, kuten auringonpolttamien, puhdistamiseen. Riisietikkaa on parasta käyttää aromiaineena elintarvikkeissa.
