Avainero – Roti vs Chapati
Roti ja chapti ovat molemmat happamattoman leivän tyyppejä, joita käytetään yleisesti Etelä-Aasian maissa. Molempia levyleipiä syödään curry-, chutney- ja suolakurkkuvalikoiman kanssa. Vaikka jotkut ihmiset käyttävät rotia ja chapattia synonyymeinä, näiden kahden välillä voi olla ero ainesosien ja ruoanlaittotekniikoiden perusteella. Roti on happamaton leipä, joka voidaan valmistaa erilaisista jauhoista. Chapati on myös samanlainen kuin roti, mutta se valmistetaan aina Atta-jauhoista. Tämä on tärkein ero rotin ja chapatin välillä.
Mikä Roti on?
Roti on eräänlainen happamaton leipä. Roti on kotoisin Intian niemima alta ja on suosittu Aasian maissa, kuten Intiassa, Sri Lankassa, Nepalissa, Malediiveilla, Singaporessa ja Bangladeshissa. Roti on perusruoka monissa näistä maista. Sitä syödään myös muissa kuin Aasian maissa, kuten Jamaikalla, Etelä-Afrikassa, Surinamessa, Fidžillä ja Mauritiuksella.
Roti valmistetaan yleensä jauhoista, suolasta ja vedestä. Vaikka vehnäjauhoa käytetään yleisesti rotin valmistukseen, jotkut rotit valmistetaan myös muuntyyppisistä jauhoista. Esimerkiksi makki di roti (Punjabi) valmistetaan maissijauhoista ja kurakkan roti (srilankalainen) sormihirssi-/korcanjauhoista.
Rotin ominaispiirre on, että se on happamaton. Termi roti voi tarkoittaa erilaisia litteitä happamattomia leipiä eteläaasialaisessa keittiössä. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti jne. ovat erilaisia aasialaisen keittiön rotityyppejä. Näiden rotien ainesosat ja valmistusmenetelmä vaihtelevat hieman.
Mikä Chapati on?
Chapati on Intian niemimaalla kulutettu happamaton leipä. Intiassa chapati tunnetaan myös nimellä roti. Se on yleinen perusruoka, jota syödään useiden eri lajikkeiden kanssa.
Chapatti-taikina valmistetaan Attasta, vedestä ja suolasta. Taikina vaivataan rystysillä ja annetaan seistä muutama minuutti. Sitten taikina jaetaan muutamaan osaan ja muotoillaan useiksi pyöreiksi palloiksi. Nämä pallot litistetään sitten kaulimella. Sitten ne kypsennetään paistinpannulla, parilalla tai tawassa. Taikinaan lisätään joskus myös muita ainesosia, kuten raastettua paneeria, vihannesmuusia, mausteita, dhalia jne.
Vaikka chapatti tunnetaan nimellä roti intialaisessa keittiössä, chapatti ja roti voivat viitata erilaisiin lamellityyppeihin muissa maissa. Esimerkiksi Sri Lankan keittiössä roti viittaa vehnäjauhosta ja kookospähkinästä valmistettuun leipää.
