Avainero lykopeenin ja beetakaroteenin välillä on se, että lykopeeni on karotenoidi, jolla ei ole A-vitamiinia edistävää aktiivisuutta, kun taas beetakaroteeni on karotenoidi, joka on A-vitamiinin tärkein esiaste.
Karotenoidit ovat ryhmä pigmenttejä, jotka antavat hedelmille ja vihanneksille tyypillisiä värejä ja ovat siksi näkyvissä keltaisina, oransseina ja punaisina väreinä. Ne ovat kasvipigmenttejä, jotka koostuvat pääasiassa kahdesta luokasta; karoteenit ja ksantofyllit. Rakenteellisesti karotenoidit ovat hydrofobisia hiilivetyjä. Siksi ne eivät liukene veteen. Mutta ne liukenevat lipideihin. Lisäksi karotenoideilla on erilaisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne myös auttavat kasveja fotosynteesiin.
Lisäksi niillä on antioksidanttisia, syöpää ehkäiseviä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Lisäksi karotenoidit ovat suosittuja myös sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä. Monet hedelmät ja vihannekset, kuten porkkanat, jamssit, bataatit, papaija, vesimeloni, cantaloupe, mangot, pinaatti, lehtikaali, tomaatit, paprikat ja appelsiinit, ovat hyviä karotenoidien lähteitä. Jotkut tutkituimmista karotenoideista ovat beetakaroteeni, lykopeeni, luteiini ja zeaksantiini.
Mikä on lykopeeni?
Lykopeeni on yksi suosituimmista karotenoideista. Se on punaisen värinen kasvipigmentti, joka toimii keskeisenä välituotteena monien karotenoidien, mukaan lukien beetakaroteenin ja ksantofyllin, biosynteesissä. Mutta toisin kuin beetakaroteeni, lykopeenilla ei ole A-vitamiinia edistävää aktiivisuutta.
Rakenteellisesti lykopeeni on pitkä C-ketju, joka sisältää 13 kaksoissidosta. Lisäksi se on hiilivety. Mutta se ei sisällä beeta-iononirengasta, jota on beetakaroteenissa. Lykopeenilla ja beetakaroteenilla on kuitenkin samanlainen molekyylikaava (C40H56) ja molekyylimassa (536 g/mol).
Lykopeenin lähteitä tarkasteltaessa tomaatti sisältää runsaasti lykopeenia. Muut kuin tomaatin lykopeenipitoisuudet ovat korkeat monissa hedelmissä ja vihanneksissa, kuten syysoliivi, gac, vesimeloni, vaaleanpunainen greippi, vaaleanpunainen guava, papaija, tyrni, susimarja jne.
Kuva 01: Lykopeeni tomaatissa
Koska lykopeeni on beetakaroteenin muodostumisen tärkein välituote, lykopeenitaso nousee, kun beetakaroteenisynteesi pysähtyy. Se näkyy tomaateissa. Kun tomaatin hedelmät kypsyvät, beetakaroteenin synteesi vähenee ja tomaatti muuttuu kokonaan punaiseksi lykopeenin kertymisen vuoksi.
Mikä on beetakaroteeni?
Beetakaroteeni on yksi A-vitamiinia edistävistä karotenoideista. Yksinkertaisesti sanottuna beetakaroteeni on karotenoidi, joka voidaan helposti muuntaa A-vitamiiniksi. se on elintärkeää terveille silmille ja iholle. Lisäksi se on pääasiassa oranssi väripigmentti. Itse asiassa beetakaroteeni on kasvipigmentti, joka antaa porkkanalle sen tyypillisen oranssin värin.
Beetakaroteenia on monenlaisissa hedelmissä ja vihanneksissa. Terveyshyödyt huomioon ottaen beetakaroteeni on voimakas antioksidantti. Se pystyy tuhoamaan haitalliset vapaat radikaalit, jotka vahingoittavat solujamme. Lisäksi beetakaroteeni voi vähentää sepelv altimotaudin, aivohalvauksen, silmänpohjan rappeuman ja muiden ikään liittyvien sairauksien riskiä.
Kuva 02: Beetakaroteeni
Samanlainen kuin lykopeeni, beetakaroteenin molekyylipaino on 536 g/mol ja molekyylikaava on C40H56. Toisin kuin lykopeeni, beetakaroteenin C-ketjussa on kuitenkin vain 11 kaksoissidosta.
Mitä yhtäläisyyksiä lykopeenilla ja beetakaroteenilla on?
- Lykopeeni ja beetakaroteeni ovat fytokemikaaleja, jotka ovat karotenoideja.
- Ne ovat tetraterpeenejä
- Lisäksi ne ovat hydrofobisia hiilivetyjä.
- Siksi molemmat ovat veteen liukenemattomia, mutta lipideihin liukenevia.
- Lisäksi molempien värivalikoima on keltainen, oranssi ja punainen.
- Lisäksi niillä on identtinen molekyylipaino ja molekyylikaava.
- Ne sisältävät pitkiä jäykkiä C-ketjuja, jotka on järjestetty kahdeksasta isopreeniyksiköstä neljän yksikön ollessa vastakkain.
- Myös molemmat absorboivat valoa sinisellä aallonpituudella.
- Lisäksi molemmat ovat erittäin hyviä antioksidantteja.
- Siksi molemmat voivat vähentää sepelv altimotaudin riskiä.
Mitä eroa lykopeenilla ja beetakaroteenilla on?
Lykopeeni ja beetakaroteeni ovat kaksi karotenoidia. Lykopeenilla ei ole pro-A-vitamiiniaktiivisuutta, joten se ei voi muuttaa sitä A-vitamiiniksi. Toisa alta beetakaroteenilla on pro-A-vitamiiniaktiivisuutta, ja siksi se voi muuttaa sen A-vitamiiniksi. Tämä on siis avainero lykopeeni ja beetakaroteeni.
Lisäksi toinen ero lykopeenin ja beetakaroteenin välillä on se, että lykopeeni on pääasiassa punainen väripigmentti, kun taas beetakaroteeni on pääasiassa oranssia väripigmenttiä. Lisäksi sekä lykopeeni että beetakaroteeni ovat hiilivetyjä ja niillä on identtinen molekyylikaava ja molekyylipaino. Lykopeenin hiiliketjussa on kuitenkin 13 kaksoissidosta, kun taas beetakaroteenin hiiliketjussa on 11 kaksoissidosta. Tästä syystä tämä on rakenteellisesti ero lykopeenin ja beetakaroteenin välillä.
Alla oleva infografiikka lykopeenin ja beetakaroteenin eroista antaa lisätietoja näistä eroista.
Yhteenveto – lykopeeni vs beetakaroteeni
Lykopeeni ja beetakaroteeni ovat kaksi karotenoidia. Molemmat ovat mahdollisia luonnollisia antioksidantteja ja syövän vastaisia yhdisteitä. Kuitenkin, koska lykopeenissa ei ole beetarengasta, siitä puuttuu A-vitamiinia edistävä aktiivisuus. Toisa alta beetakaroteenilla on A-vitamiinia edistävää aktiivisuutta, ja se on A-vitamiinin pääasiallinen esiaste. Siksi tämä on avainero lykopeenin ja beetakaroteenin välillä.
Lisäksi lykopeenia on runsaasti tomaateissa, kun taas beetakaroteenia on runsaasti porkkanoissa. Näin ollen tämä tiivistää eron lykopeenin ja beetakaroteenin välillä.
