Avainero esterin ja eetterin välillä on, että esterin funktionaalinen ryhmä on –COO, kun taas eetterin funktionaalinen ryhmä on –O-.
Esteri ja eetteri ovat orgaanisia molekyylejä, joissa on happiatomeja. Estereillä on ryhmä –COO. Tässä yksi happiatomi on sitoutunut hiileen kaksoissidoksella ja toinen happi on sitoutunut yksinkertaisella sidoksella. Koska vain kolme atomia liittyy hiiliatomiin, sen ympärillä on trigonaalinen tasogeometria. Lisäksi hiiliatomi on sp2 hybridisoitunut. Lisäksi esteri on karboksyylihappojohdannainen. Eetterissä sitä vastoin on happiatomi, jossa on kaksi yksinkertaista sidosta kahdella alkyyli- tai aryyliryhmällä. Happiatomilla on myös kaksi yksinäistä elektroniparia.
Mikä on Ester?
Esteri on orgaaninen yhdiste, joka muodostuu oksohapon reaktiossa hydroksyyliyhdisteen (kuten alkoholin ja fenolin) kanssa. Se muistuttaa karboksyylihappoa, jonka vetyatomi -COOH-ryhmä on korvattu alkyyli- tai aryyliryhmällä. Esterit ovat polaarisia molekyylejä, mutta niiden kiehumispisteet ovat alhaisemmat kuin samanpainoisilla karboksyylihapoilla. Tämä johtuu siitä, että esterit eivät voi muodostaa vetysidoksia niiden välille. Ne voivat kuitenkin muodostaa vetysidoksia happiatomiensa ja vesimolekyylien vetyatomien välille. Siksi esterit liukenevat heikosti veteen.
Kuva 01: Esterin yleinen rakenne
Lisäksi esterillä on hedelmäinen tuoksu, joka eroaa vastaavasta karboksyylihaposta (hapoilla on yleensä epämiellyttävä haju). Itse asiassa nämä esterit ovat syynä monien hedelmien hajuun; esimerkiksi ananas saa hajunsa etyylietanoaatista. Ja tämä ilmiö on johtanut esterien käyttöön elintarviketeollisuudessa.
Esterit, joita käytämme tietyssä tuotteessa halutun hedelmäisen tuoksun saavuttamiseksi, eivät kuitenkaan ole sama yhdiste, joka on luonnollisessa lähteessä. Siitä huolimatta esterit voivat tuottaa saman maun ja hajun. Lisäksi vaikka yhdiste ei ole sama kuin luonnollisessa hedelmässä, näiden elintarvikkeiden syöminen ei ole vaarallista, koska esterin rakenne on hyvin samanlainen kuin luonnollisen yhdisteen.
Mikä on eetteri
Eetteri on orgaaninen yhdiste, jossa on happiatomi sitoutuneena kahteen alkyyli- tai aryyliryhmään. Voimme nimetä yksinkertaisen eetterin alkyylieettereiksi, koska ne sisältävät kaksi pientä alkyyliryhmää kiinnittyneenä happiatomiin. Sen nimikkeistössä meidän on lueteltava alkyyliryhmät aakkosjärjestyksessä ja lisättävä termi "eetteri" loppuun. Jos esimerkiksi eetterissä on metyyliryhmä ja n-butyyliryhmä sitoutuneena happiatomiin, annamme sille nimen "n-butyylimetyylieetteri".
Eetterit voivat liuottaa monia polaarisia ja ei-polaarisia yhdisteitä. Se johtuu pääasiassa siitä, että eettereillä ei ole vetysidosverkostoa, joka on katkaistava liuenneen aineen liuottamiseksi. Siksi polaarittomilla yhdisteillä on taipumus liueta dietyylieetteriin paremmin kuin alkoholit.
Kuva 02: Eetterin yleinen rakenne
Eetterin yleisessä rakenteessa hapella on sp3 hybridisaatio, ja kaksi yksinäistä paria ovat kahdessa hybridisoidussa kiertoradassa, kun taas kaksi osallistuu sitoutumiseen R-ryhmien kanssa. R-O-R'-sidoskulma on noin 104,5°, mikä on samanlainen kuin vesi. Eetterien kiehumispisteet ovat suunnilleen verrattavissa saman molekyylipainon omaavien hiilivetyjen kiehumispisteisiin, mutta eetterien kiehumispisteet ovat alhaisemmat kuin alkoholien arvo. Vaikka eetterit eivät voi muodostaa vetysidoksia sisällään, ne pystyvät muodostamaan vetysidoksia muiden yhdisteiden, kuten veden, kanssa. Siksi eetterit ovat veteen liukoisia, mutta liukoisuus voi heikentyä kiinnittyneiden hiilivetyketjujen pituuden mukaan.
Mitä eroa esterillä ja eetterillä on?
Esteri on orgaaninen yhdiste, joka muodostuu oksohapon reaktiossa hydroksyyliyhdisteen kanssa. Eetteri sitä vastoin on orgaaninen yhdiste, jossa on happiatomi sitoutuneena kahteen alkyyli- tai aryyliryhmään. Keskeinen ero esterin ja eetterin välillä on, että esterin funktionaalinen ryhmä on –COO, kun taas eetterin funktionaalinen ryhmä on –O-. Esterin ja eetterin yleinen kemiallinen kaava on RC(=O)OR' ja R-O-R', vastaavasti. Lisäksi toinen merkittävä ero esterin ja eetterin välillä on, että esterin funktionaalisessa ryhmässä on karbonyyliryhmä, jossa eetterillä ei ole.
Tärkeämpää on, että estereillä on hedelmäinen tuoksu, kun taas eetterillä on voimakas eteerinen tuoksu. Siksi voimme pitää tätä myös erona esterin ja eetterin välillä. Estereillä on myös alhaisemmat kiehumispisteet kuin samanpainoisilla karboksyylihapoilla ja alkoholeilla, kun taas eetterillä on alhaisemmat kiehumispisteet kuin estereillä, karboksyylihapoilla ja alkoholeilla, joilla on sama paino.
Yhteenveto – Ester vs Ether
Esteri on orgaaninen yhdiste, joka muodostuu saattamalla oksohappo reagoimaan hydroksyyliyhdisteen kanssa. Eetteri puolestaan on orgaaninen yhdiste, jossa on happiatomi sitoutuneena kahteen alkyyli- tai aryyliryhmään. avainero esterin ja eetterin välillä on, että esterin funktionaalinen ryhmä on –COO, kun taas eetterin funktionaalinen ryhmä on –O-.
