Avainero parsakaalin ja kukkakaalin välillä on, että parsakaalin kukkapäät ovat yleensä väriltään vihreitä, kun taas kukkakaalin kukkapäät ovat yleensä valkoisia.
Family Brassicaceae eli kaaliperhe on koppisiemenisten kasviperhe, joka koostuu taloudellisesti tärkeistä ja tunnetuista kasveista. Brassica oleracea on kaaliheimoon kuuluva kasvilaji. Se koostuu useista eri lajikeryhmistä, kuten kaalista, kukkakaalista, ruusukaalista ja kiinalaisesta parsakaalista. Parsakaalilla ja kukkakaalilla on monia yhtäläisyyksiä. Molemmat ovat yksivuotisia kasveja. Ne kasvavat mieluiten viileässä ilmastossa. Ne sisältävät myös enemmän tai vähemmän samanlaisen ravintokoostumuksen. Vaikka on vaikea havaita v altavaa eroa parsakaalin ja kukkakaalin välillä, on joitakin tärkeitä tekijöitä, jotka auttavat tunnistamaan ne.
Mikä on parsakaali?
Tieteellisesti parsakaali kuuluu Brassica oleracea-lajiin Brassicaceae-heimosta. Se on Italica-ryhmän lajike. Tunnistamme yleisesti parsakaalin kukkivan kaalin pään. Yleensä nämä kukkapäät ovat usein hyvin suuria ja yleensä vihreitä. Ne syntyvät parsakaalikasvin haarautuneista varreista ja sitten lehdet peittävät ne reun alta. Parsakaalin sadonkorjuuindeksi on ajankohtana ennen kukkien kukintaa kirkkaan keltaisena.
Kuva 01: Parsakaali
Parsakaalissa on kolme yleistä lajiketta: tavallinen parsakaali, romanesco-parsakaali ja violetti kukkakaali. Joitakin niistä on erittäin vaikea erottaa kukkakaalista pelkän ulkonäön perusteella. Lisäksi parsakaalin kulutuksella on useita terveyshyötyjä, kuten syöpien ja sydänsairauksien ehkäisy. Lisäksi parsakaalista voidaan tunnistaa joitain todennäköisiä syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia, kun taas se sisältää indoli-3-karbinolia, joka tehostaa DNA:n korjausta. Parsakaalin ravintokoostumus huomioon ottaen se on erittäin hyvä C-vitamiinin ja kuidun lähde.
Mikä on kukkakaali?
Kukkakaali on Brassica oleracea -lajin toinen lajike. Se kuuluu lajikeryhmään Botrytis. Näiden kasvien kukkameristeemit muodostavat koontuneen rakenteen, jota kutsutaan usein kukkakaalin "pääksi". Ihmiset kutsuvat sitä myös "valkoiseksi juustomassaksi" sen vallitsevan valkoisen värin vuoksi. Se on tämän lajikkeen yleisin syötävä osa. Muiden osien, kuten lehtien ja varsien, käyttö on erittäin harvinaista.
Kuva 02: Kukkakaali
On olemassa useita erilaisia kukkakaalilajikkeita; Perinteiset ja kaupalliset tyypit ovat niiden pääryhmiä. Vaikka valkoinen kukkakaali on yleisin tyyppi, on monia muita poikkeuksia, kuten oranssi, vihreä ja violetti. Kukkakaali sisältää myös runsaasti kuitua, folaattia, C-vitamiinia ja enemmän tai vähemmän samanlaisia hyödyllisiä yhdisteitä kuin parsakaali.
Mitä yhtäläisyyksiä parsakaalilla ja kukkakaalilla on?
- Parsakaali ja kukkakaali ovat kaksi Brassica oleracea -lajiketta, jotka ovat yleisiä vihanneksia.
- Molemmat kuuluvat Brassicaceae-kasviperheeseen.
- Lisäksi ne ovat yksivuotisia kasveja.
- Ne kasvavat mieluummin viileässä ilmastossa.
- Lisäksi ne sisältävät enemmän tai vähemmän samanlaisen ravintokoostumuksen; ne sisältävät runsaasti kuitua, folaattia ja C-vitamiinia.
- Mikä tärkeintä, molempien syöpien syöminen vähentää useiden ihmisen syöpien riskiä.
Mitä eroa on parsakaalilla ja kukkakaalilla?
Parsakaali sisältää voimakkaasti haarautuneita vihreitä kukkanuppuja, kun taas kukkakaalin kukinnan meristeemi on väriltään valkoinen. Tämä on avainero parsakaalin ja kukkakaalin välillä. Lisäksi parsakaali kuuluu lajikeryhmään kursivoitu, kun taas kukkakaali kuuluu lajikeryhmään botrytis. Tämä on myös suuri ero parsakaalin ja kukkakaalin välillä.
Molemmat ovat kuitenkin hyvin samank altaisia ravintokoostumukseltaan. Parsakaali sisältää kuitenkin suuren määrän karotenoideja kuin kukkakaali.
Yhteenveto – parsakaali vs kukkakaali
Parsakaali ja kukkakaali ovat kaksi lajiketta, jotka kuuluvat samaan Brassica oleracea -lajiin. Ne ovat kasviksia, joissa on runsaasti C-vitamiinia ja kuitua. Ne kuuluvat kuitenkin kahteen erilliseen lajikeryhmään. Parsakaali kuuluu kursiiviryhmään, kun taas kukkakaali kuuluu botrytis-ryhmään. Lisäksi ne eroavat kukkapäiden väristä. Parsakaali tuottaa vihreän kukkapään, kun taas kukkakaali tuottaa valkoisen kukkapään. Lisäksi parsakaali sisältää enemmän karotenoideja kuin kukkakaali. Tämä tiivistää eron parsakaalin ja kukkakaalin välillä.
