Avainero – amylopektiini vs glykogeeni
Polysakkaridit ovat suuria polymeerejä, jotka on valmistettu kymmenestä tuhansista monomeereistä, jotka on liitetty toisiinsa glykosidisilla sidoksilla. Amylopektiini ja glykogeeni ovat kaksi tällaista polysakkaridia, joita löytyy kasveista ja eläimistä. Molemmat polysakkaridit ovat hyviä energianlähteitä. Kehomme tarvitsee jatkuvaa energian saantia suorittaakseen kehon toimintoja. Ihmiset käyttävät suurimman osan näistä kahdesta polysakkaridista saadusta energiasta päivittäisiin energiatarpeisiinsa. Amylopektiini ja glykogeeni ovat rakenteeltaan samanlaisia, koska molemmat on valmistettu αD-glukoosimonomeereistä. Tärkein ero amylopektiinin ja glykogeenin välillä on, amylopektiini on tärkkelyksen liukenematon muoto, kun taas glykogeeni on tärkkelyksen liukoinen muoto.
Mikä on amylopektiini?
Amylopektiini on polysakkaridi, jota löytyy enimmäkseen kasveista. Se on haaraketjuinen polysakkaridi, jossa glukoosimonomeerit ovat liittyneet toisiinsa pääasiassa α 1 - 4 glykosidisidoksilla ja toisinaan α 1 - 6 glykosidisidoksilla. Alfa 1-6 -sidokset ovat vastuussa amylopektiinin haarautumisesta. Yksi amylopektiinimolekyyli voi sisältää tuhansia glukoosimonomeerejä. Amylopektiiniketjun pituus voi vaihdella välillä 2000 – 200 000 glukoosimonomeeria. Siksi sillä on suurempi molekyylipaino.
Amylopektiini on veteen liukenematon. Kasvit tuottavat amylopektiiniä, ja sen osuus kasvien tärkkelyksestä on 80 %. Sitä varastoidaan niiden hedelmiin, siemeniin, lehtiin, varsiin, juuriin jne. Yleensä amylopektiini tunnetaan kasvitärkkelyksenä.
Amylopektiini on hyvä energianlähde ihmisille ja eläimille. Aivomme tarvitsevat hyvää glukoosia toimiakseen. Glykogeeni yhdessä amylopektiinin kanssa tuottaa glukoosia vereen ja aivoihin.
Kuva 01: Amylopektiinin rakenne
Mikä on glykogeeni?
Glykogeeni on erittäin haarautunut polysakkaridi, jota löytyy eläimistä. Kaikissa nisäkässoluissa glukoosi varastoituu glykogeenin muodossa. Glykogeenia on kuitenkin eniten maksasoluissa ja toiseksi lihassoluissa. Glykogeeni tunnetaan myös eläintärkkelyksenä ja sitä pidetään eläinten ensisijaisena energialähteenä. Glykogeeni on suuri polymeeri, joka koostuu glukoosimonomeereistä. Glykogeenin voimakkaasti haarautuvaa rakennetta tukee kaksi sidosta, kuten α1-4-glykosidisidokset ja α1-6-glykosidisidokset glukoosimonomeerien välillä. Verrattuna amylopektiiniin glykogeenirakenne on erittäin haaroittunut glukoosiketjujen välisten verrattain runsaiden α1 -6-glykosidisidosten vuoksi.
Eläinruoat ovat hyviä glykogeenin lähteitä. Kun syöt glykogeenia, se muuttuu glukoosiksi ja siitä tulee hyvä energianlähde. Maksa on tärkeä verensokerin pitämiseksi oikealla tasolla varastoimalla ja hajottamalla glykogeenia. Kun verensokeritaso on liian alhainen, glykogeeni hajoaa glukoosiksi ja vapautuu vereen. Glykogeenin hajoamista kutsutaan glykogenolyysiksi. Kun glukoosia on liikaa, glukoosi muuttuu glykogeeniksi ja varastoituu maksaan ja lihassoluihin. Tämä prosessi tunnetaan glykogeneesinä. Näitä kahta prosessia signaloivat kaksi hormonia, insuliinia ja glukagonia. Katabolinen prosessi, joka jakaa glykogeenin glukoosiksi, tunnetaan nimellä glykogenolyysi.
Kuva 02: Glykogeenirakenne
Mitä eroa on amylopektiinin ja glykogeenin välillä?
Amylopektiini vs glykogeeni |
|
| Amylopektiini on polysakkaridi, joka koostuu glukoosimonomeereistä. | Glykogeeni on polysakkaridi, joka muodostaa glukoosia hydrolyysissä. |
| Tärkkelyksen muoto | |
| Amylopektiini on tärkkelyksen liukenematon muoto. | Glykogeeni on tärkkelyksen liukoinen muoto. |
| Löytyy: | |
| Amylopektiiniä löytyy enimmäkseen kasveista; tästä syystä nimitystä kasvitärkkelys. | Glykogeeniä löytyy eläimistä. |
| Haarautuminen | |
| Amylopektiini on vähemmän haarautunut kuin glykogeeni. | Glykogeeni on erittäin haarautunut molekyyli. |
|
Osakon koko | |
| Okset ovat suurempia amylopektiinissä verrattuna glykogeeniin. | Okset ovat lyhyempiä amylopektiiniin verrattuna. |
Yhteenveto – Amylopektiini vs glykogeeni
Amylopektiini ja glykogeeni ovat kaksi tärkkelyksen muotoa, joita löytyy kasveista ja eläimistä. Molemmat ovat polysakkarideja, jotka koostuvat glukoosimonomeereistä. Amylopektiini ja glykogeeni ovat haarautuneita ketjuja. Glykogeeni on erittäin haarautunutta amylopektiiniin verrattuna. Amylopektiini on veteen liukenematon, kun taas glykogeeni liukenee veteen. Tämä on tärkein ero amylopektiinin ja glykogeenin välillä. Molemmat polysakkaridit ovat hyviä energianlähteitä ihmisille ja eläimille. Ne ovat rakenteeltaan hyvin samanlaisia. Glykogeeniä tuotetaan myös maksasoluissa, ja sitä on pääasiassa runsaasti eläinten maksasoluissa ja luustolihassoluissa.
