Avainero infrapuna- ja induktiolieden välillä on se, että infrapunaliesit eivät käytä säteilyä, kun taas induktioliedet käyttävät säteilyä. Käytettävyydeltään induktioliedet ovat energiatehokkaampia kuin infrapunakeittimet.
Sekä infrapuna- että induktioliedet ovat suosittuja sähköliesiä markkinoilla. Näillä laitteilla on omat etunsa ja haittansa.
Mikä on infrapunaliesi?
Infrapunaliesi ovat keittiölaitteita, jotka ovat hyödyllisiä ruoanlaittoon ilman säteilyä. Tämä tekniikka on erittäin tärkeä etujensa vuoksi, jotka korvaavat haitat. Useimmat keraamiset uunit ovat infrapunaisia.
Infrapunaliesi takaa nopean ruoanlaiton ja kuluttaa vähemmän energiaa. Toisin kuin induktioliesi, tämäntyyppinen liesi ei vaadi tietyntyyppistä keittoastiaa kypsennysprosessin käynnistämiseksi. Tyypillisesti infrapunaliesi hehkuu kirkkaan punaisena, koska näissä instrumenteissa on halogeenilamppuja ja säteileviä käämejä, jotka voivat yhdistyä keskenään siirtääkseen lämpöä keittoastiaan suorien infrapunasäteiden kautta.
Infrapunakeittimessä lieden pinta lämpenee, mutta keraamiset keittimet on suunniteltu siten, että pinta ei johda lämpöä infrapunasäteiden tehokkuuden vuoksi. Infrapunaliesi lämpenee hitaasti, mutta lämpö jakautuu tasaisesti. Siksi se tarjoaa tasaisesti kypsennettyä ruokaa. Vaikka voimme käyttää minkä tahansa tyyppisiä keittoastioita tämäntyyppisissä liesissä, sitä pidetään verrattain vähemmän turvallisena liedena. Infrapunaliesi ovat kestävämpiä, mutta vähemmän vaikeasti puhdistettavia.
Mikä on induktioliesi?
Induktioliesi on keittiökone, jolla voidaan valmistaa ruokaa säteilyn avulla. Induktioliesi toimivat sähkömagneeteilla, jotka lämmittävät todellisen kattilan sen sijaan, että ne aiheuttaisivat lämpöä kattilaa vasten, jotta lämpö siirtyisi siihen. Tätä me kutsumme induktioksi. Siksi kattila lämpenee, mutta ei lieden pinta. Tämä menetelmä on suhteellisen nopeampi kuin useimmat muut ruoanlaittotekniikat. Toisin sanoen voimme valmistaa ruokamme nopeammin käyttämällä tämäntyyppisiä keittimiä mieluummin kuin käyttämällä muita liesityyppejä.
Induktiolieden takana toimii sähkömagneettinen kenttä. Tarvitsemme kuitenkin keittimen päälle induktiokäyttöisen kattilan lämpenemään. Jos induktiolieden pinta siis kuumenee, se tarkoittaa, että lämmönsiirto on tapahtunut käänteisesti keittoasti alta takaisin lieden pintaan. Vaikka induktioliesi kuumenee nopeasti, lämpö keskittyy keittoastian pohjalle. Siksi ruoka voi palaa helposti. Tässä liedessä voidaan kuitenkin käyttää vain raudasta tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Tämä liesi on suhteellisen turvallinen, mutta vähemmän kestävä. Se on myös helppo puhdistaa.
Mitä eroa on infrapuna- ja induktioliesillä?
Infrapunaliesi ja induktioliedet ovat kahden tyyppisiä liesiä, jotka käyttävät nykyaikaista tekniikkaa ruoanlaitossa. Keskeinen ero infrapuna- ja induktiolieden välillä on, että infrapunaliesillä ei ole säteilyä, kun taas induktioliedellä on säteilyä. Lisäksi infrapunaliedet ovat kestävämpiä kuin induktioliedet. Mutta induktioliesi on suhteellisen helppo puhdistaa kypsennyksen jälkeen. Vielä tärkeämpää on, että induktioliedet ovat energiatehokkaampia kuin infrapunaliesi.
Yhteenveto – infrapuna vs induktioliesi
Infrapunaliesi ja induktioliedet ovat viime aikoina suosittuja keittiölaitteita. Keskeinen ero infrapuna- ja induktiolieden välillä on, että infrapunaliedet eivät käytä säteilyä, kun taas induktioliedet käyttävät säteilyä. Lisäksi induktioliedet ovat energiatehokkaampia kuin infrapunaliesi.
