Mökkijuusto vs Cheddar-juusto
Raejuusto ja Cheddar-juusto ovat kahdenlaisia juustoja, joiden välillä on jonkinlainen ero. Raejuusto on eräänlainen maustettu juustorahkatuote. Toisa alta Cheddar-juusto on eräänlainen kova kellertävä valkoinen juusto. Tämä on suurin ero näiden kahden juustotyypin välillä.
Cheddar-juusto on saanut nimensä samannimisestä kylästä, joka sijaitsee Somersetin piirikunnassa Englannissa. Siksi Cheddar-juusto on erittäin suosittu juustolaji Englannissa.
Raejuusto valmistetaan juustomassasta, josta on poistettu happamuus. Samasta raejuustosta tulee puristettaessa maanviljelijäjuustoa ja popjuustoa. On tärkeää tietää, että maidosta valmistetaan useita raejuustolajikkeita ja niissä on myös erilaisia rasvapitoisuuksia.
Yksi raejuuston hienoimmista eduista on, että sitä voi syödä sellaisenaan. Tietysti sitä voidaan syödä tomaattien, salaattien ja myös hedelmien kanssa. Toisa alta Cheddar-juuston rakenne on kiinteää ja sisältää joskus suuria kalsiumlaktaattikiteitä. Cheddar-juusto näyttää olevan hauraampaa verrattuna useisiin muihin juustotyyppeihin.
Vaikka Cheddar-juusto on suosituin Yhdistyneessä kuningaskunnassa, sitä tuotetaan maailmanlaajuisesti ja sellaisissa maissa kuin Australiassa, Yhdysvalloissa, Alankomaissa, Etelä-Afrikassa, Uudessa-Seelannissa ja Belgiassa monien muiden maiden joukossa.
Toinen tärkein ero näiden kahden juustotyypin välillä on se, että raejuusto sisältää enemmän kaseiiniproteiinia kuin Cheddar-juusto. Tämä on käytännössä syy siihen, miksi kehonrakentajat ja painonnostajat suosivat raejuustoa. Raejuustossa on vähän rasvaa.
Raskaana olevia naisia kehotetaan syömään raejuustoa raskauden aikana, eikä heitä kehoteta syömään muita juustolajeja, mukaan lukien Cheddar-juustoa. Joitakin tärkeitä raejuuston sisältämiä alkuaineita ovat A-vitamiini, kalsium, rauta, magnesium, fosfori, natrium ja sinkki.
Cheddar-juusto valmistetaan lehmien maidosta, ja se pastöroidaan hyvin usein. Näin ei ole raejuuston kohdalla. Lisäksi cheddarjuustoa valmistettaessa rahka puristetaan hyvin, jotta hera poistuu kokonaan ja jätetään kuivumaan huoneenlämmössä, mitä ei raejuuston tapauksessa ole. Cheddar-juusto vaatii kovuutensa vuoksi erityistä pakkausta. Se on tavallisesti pakattu laardoituun kankaaseen tai mustaan vahaan. Cheddar-juustoa on myös muutamia lajikkeita.
Cheddar-juuston lajike nimeltä Quickes voitti British Cheese Associationin vuoden 2009 parhaan juuston palkinnon. Vaikka raejuusto on erittäin suosittu laihduttajien keskuudessa, Cheddar-juusto ei ole kovin suosittu laihduttajien keskuudessa.
On tärkeää tietää, että rasvatonta raejuustoa on saatavilla useissa osissa maailmaa. Juuston alhaisen rasvapitoisuuden kompensoimiseksi raejuustoon lisätään enemmän sokeria tuomaan lisää makua. Myös suolaa lisätään raejuustoon maun vuoksi. Nämä ovat tärkeitä eroja raejuuston ja cheddarjuuston välillä.
