Karoteeni vs karotenoidi
Luonnossa on erilaisia värejä. Nämä värit johtuvat molekyyleistä, joissa on konjugoituja järjestelmiä, jotka voivat absorboida näkyvän alueen aallonpituuksia auringonvalosta. Ei vain kauneuden vuoksi, vaan nämä molekyylit ovat tärkeitä monella tapaa. Karotenoidit ovat sellainen luokka orgaanisia molekyylejä, joita esiintyy yleisesti luonnossa.
karoteeni
Karoteeni on hiilivetyjen luokka. Niiden yleinen kaava on C40Hx Karoteenit ovat tyydyttymättömiä hiilivetyjä, joissa on vuorotellen kaksoissidoksia suuressa hiilivetymolekyylissä. Molekyylissä on neljäkymmentä hiiliatomia, mutta vetyatomien lukumäärä vaihtelee tyydyttymättömyyden asteen mukaan. Joidenkin karoteenien toisessa päässä tai molemmissa päissä on hiilivetyrenkaita. Karoteenit kuuluvat luokkaan orgaanisia molekyylejä, jotka tunnetaan nimellä tetraterpeenit, koska ne syntetisoidaan neljästä terpeeniyksiköstä (hiili 10 yksikköä). Koska karoteenit ovat hiilivetyjä, ne eivät liukene veteen, mutta liukenevat orgaanisiin liuottimiin ja rasvaan. Sana karoteeni on johdettu sanasta porkkana, koska nämä ovat yleisesti porkkanassa olevia molekyylejä. Karoteenia löytyy vain kasveista, mutta ei eläimistä. Tämä molekyyli on fotosynteettinen pigmentti, joka on tärkeä auringonvalon absorboinnissa fotosynteesin kann alta. Se on väriltään oranssi. Kaikilla karoteeneilla on väri, joka näkyy paljaalla silmällä. Tämä väri johtuu konjugoidusta kaksoissidosjärjestelmästä. Nämä ovat siis pigmenttejä, jotka ovat vastuussa porkkanoiden ja joidenkin muiden kasvien, hedelmien ja vihannesten väristä. Porkkanaa lukuun ottamatta karoteenia on saatavilla bataateissa, mangoissa, pinaatissa, kurpitsassa jne. Karoteeneja on kahta muotoa, alfakaroteeni (α-karoteeni) ja beetakaroteeni (β-karoteeni). Nämä kaksi eroavat toisistaan johtuen paikasta, jossa kaksoissidos on syklisessä ryhmässä toisessa päässä. β-karoteeni on yleisin muoto. Tämä on antioksidantti. Ihmisille β-karoteeni on tärkeä A-vitamiinin tuotannossa. Seuraava on karoteenin rakenne.
Karotenoidi
Karotenoidi on hiilivetyjen luokka, ja tämä sisältää myös näiden hiilivetyjen johdannaiset, joissa on happea. Joten karotenoidit voidaan jakaa pääasiassa kahteen luokkaan hiilivedyiksi ja happiyhdisteiksi. Hiilivedyt ovat karoteeneja, joista keskustelimme edellä, ja hapetettuun luokkaan kuuluvat ksantofyllit. Kaikki nämä ovat värillisiä pigmenttejä, joissa on oranssi, keltainen ja punainen väri. Näitä pigmenttejä löytyy kasveista, eläimistä ja mikro-organismeista. Ne ovat myös vastuussa eläinten ja kasvien biologisesta värjäytymisestä. Karotenoidipigmentit ovat tärkeitä myös fotosynteesille. Ne ovat valonkorjuukomplekseissa auttaakseen housuja saamaan aurinkoenergiaa fotosynteesiä varten. Karotenoidit, kuten lykopeeni, ovat tärkeitä syöpien ja sydänsairauksien ehkäisyssä. Nämä ovat myös monien yhdisteiden esiasteita, jotka antavat tuoksua ja makua. Kasvit, bakteerit, sienet ja alemmat levät syntetisoivat karotenoidipigmenttejä, kun taas jotkut eläimet saavat niitä ravinnosta. Kaikkien karotenoidipigmenttien päissä on kaksi kuusi hiilirengasta, jotka on yhdistetty hiili- ja vetyatomien ketjulla. Nämä ovat suhteellisen ei-polaarisia. Kuten edellä todettiin, karoteeni on ei-polaarinen verrattuna ksantofylleihin. Ksantofyllit sisältävät happiatomeja, jotka antavat niille polariteetin.
Mitä eroa on karoteenilla ja karotenoidilla?
• Karoteeni on hiilivetyjen luokka, joka kuuluu karotenoidiryhmään.
• Karoteenit ovat hiilivetyjä, kun taas jotkut muut karotenoidit sisältävät happea.
• Karoteenit ovat ei-polaarisia verrattuna joihinkin karotenoideihin, kuten ksantofylleihin.
