kerma vs maito
Me kaikki tiedämme, mitä maito on, sillä selviämme tästä nestemäisestä ruoasta heti kun saavumme tähän maailmaan äidin rintamaidon muodossa. Kuten ihmisillä, useimmilla nisäkkäillä on rintarauhaset, jotka tuottavat maitoa, joka on heidän pikkulastensa ruokavalion tarpeita varten. Ihminen on kuitenkin ymmärtänyt maidon merkityksen päivittäisessä ruokavaliossa ja kesyttänyt maitoa antavan karjan. Kerma on maidon sivutuote, jota käytetään eri tarkoituksiin. Monet ihmiset, vaikka he ovat nähneet ja käyttäneet maitoa ja kermaa, eivät tiedä niiden kaikkia eroja. Tämä artikkeli yrittää korostaa näitä eroja käyttääkseen näitä tuotteita vastaavasti.
Maito
Maito on nestemäinen ruoka, jota pidetään erittäin ravitsevana ihmisten ja useimpien nisäkkäiden vastasyntyneille. Tätä valkoista nestettä tuottavat naarasnisäkkäiden maitorauhaset nuorten ruokkimiseksi. Maito on helpoimmin sulava ruoka-aine, ja vauvoille, kunnes he kehittävät kykynsä sulattaa kiinteää ruokaa, suositellaan annettavaksi pelkkää äidinmaitoa selviytyäkseen.
Maito ja muut maitotuotteet ovat tärkeitä ravinnonlähteitä kehitysmaissa. Pyrkimyksiä parantaa teknologiaa ja lisätä maidontuotantoa kaikkialla maailmassa auttaakseen maailmaa torjumaan köyhyyttä ja aliravitsemusta. Maito on sekä luonnollinen ravinnonlähde vauvoille imetyksen muodossa että ravinnon ja ravinnon lähde aikuisille muista nisäkkäistä, kuten lehmistä ja vuohista, saadun maidon kautta.
Kerma
Kerma on maidosta valmistettu tuote, ja se poistetaan maidosta käyttämällä sentrifugia, jota kutsutaan myös erottimeksi. Tämä sentrifugi pyörittää maitoa kulhossa niin, että runsas voirasvainen maitokerros tulee pinnalle kuorittavaksi. Kerman valmistaminen raakamaidosta on helppo toimenpide, sillä kylmänä maidon vaahdotus erottaa kerman muusta maidosta. Ruokakaupoista ostamamme maito on kuitenkin homogenisoitua maitoa. Se tarkoittaa, että maidon sisällä olevat rasvapallot ovat rikkoutuneet siten, ettei niitä voida myöhemmin erottaa maidosta.
Jos ostat lehmän tai puhvelin tuoretta maitoa joka päivä, keitä ja säilytä se jääkaapissa. Kerma muodostuu pinnalle muutamassa tunnissa, jonka voit erottaa lusikalla. Säilytä tämä kerma kulhossa ja kun se riittää, ota se pois, lisää vesi ja sekoita vatkaimessa kerman saamiseksi.
Mitä eroa kerman ja maidon välillä on?
• Maito on maitotuote, jota nisäkkäiden maitorauhaset tuottavat, vaikka sitä tuottavat myös naiset vastasyntyneiden ravitsemiseksi nestemäisen ruoan muodossa.
• Kerma on maidosta valmistettu tuote, ja se erotetaan raakamaidosta vatkaamalla
• Kerman rasvapitoisuus on korkeampi kuin muussa maidossa (6-8 % verrattuna muun maidon 4 %:iin)
• Kermasta valmistetaan monia maitotuotteita ja muita leipomotuotteita, kuten leivonnaisia ja kakkuja. Toisa alta maitoa käytetään sekä imeväisten että aikuisten ravinnonlähteenä
