Majoneesi vs Aioli
Syötpä paahdettuja perunoita, perunoita, höyrytettyä kalaa tai vihanneksia, majoneesi ja aioli tekevät upeista kastikkeista, jotka parantavat ruokien makua. Molemmat mausteet ovat erittäin maukkaita ja itse asiassa saavat ihmisen syömään enemmän kuin hän haluaa. Majoneesi ja Aioli näyttävät myös toisilta sen lisäksi, että ne maistuvat sam alta. Tämä aiheuttaa hämmennystä ihmisten mielissä, ja joidenkin on vaikea erottaa mausteita toisesta. Tämä artikkeli yrittää selvittää, onko näiden kahden kastikkeen välillä todellisia eroja.
Majoneesi
Majoneesia kutsutaan toisinaan myös pelkäksi majoneesiksi, ja se on paksu kastike, jota syödään monien eri ruokien kanssa. Tämä on espanjalaista alkuperää oleva mauste, joka sisältää monia ainesosia. Tämän kastikkeen väri on enimmäkseen valkoinen tai kerma. Se valmistetaan sekoittamalla öljyä munankeltuaiseen tehosekoittimella tai käsin. Se vaatii voimakasta sekoittamista öljyn ja veden emulsion muodostamiseksi. Öljyä ja munankeltuaisia sekoittaen on seurattava, jotta se ei muutu juustomassamaiseksi koostumukseksi. Jotkut tekevät majoneesia munanvalkuaisista ilman keltuaista, ja on myös ihmisiä, jotka käyttävät kokonaisia munia majoneesiversionsa valmistamiseen. Sitruunamehua ja etikkaa lisätään sekoituksen aikana kastikkeen emulgoitumisen edistämiseksi.
Aioli
Aioli on loistava kastike, jota käytetään kaikenlaisten ruokien mausteena. Tämä on emulsio, joka valmistetaan sekoittamalla oliiviöljyä valkosipuliin ja suolaan. Jos öljyn sekoittaminen valkosipulitahnaan on vaikeaa, kokit lisäävät usein vanhentuneita leivänpaloja tai keitettyjä perunoita saadaksesi oikean koostumuksen kastikkeesta. Kun ihmiset käyttävät munankeltuaista aiolien valmistukseen, siitä tulee jotain majoneesin ja aiolin risteytystä.
Mitä eroa on majoneesilla ja aiolilla?
• Sekä majoneesi että aioli ovat samannäköisiä kastikkeita, joita käytetään monenlaisten ruokien kanssa.
• Majoneesissa käytetään enimmäkseen rypsiöljyä tai kasviöljyä, kun taas aiolissa käytetään oliiviöljyä.
• Majoneesi on hieman kevyempää kuin aioli ja sitä on saatavana useissa mauissa.
• Aiolissa on paljon valkosipulia, kun taas majoneesi valmistetaan ilman valkosipulia.
• Majoneesi vaatii munankeltuaisen emulsion valmistamiseksi, kun taas aioli käyttää valkosipulipastaa emulsion valmistamiseen.
