Puff vs murotaikina
Puff ja Shortcrust ovat kahden erityyppisen leivonnaisen nimiä, jotka ovat leivonnaisia. Leivonnaiset ovat pohjimmiltaan voin ja jauhojen seoksia, jotka on tehty täyteläisiksi leipomalla. Tällä tavalla valmistettu taikina säilyy jääkaapissa ja siitä valmistetaan leivonnaisia leipomalla aina tarvittaessa. Ihmiset ovat edelleen hämmentyneitä lehti- ja murotaivonen välillä niiden samank altaisuuksien vuoksi. Tämä artikkeli yrittää selvittää murokaivonen ja lehtitaikinoiden väliset erot.
Pähkinätaikina
Lehtitaikinaa kutsutaan niin sanotuksi, koska se turpoaa tai kohoaa paistamisen aikana. Se on kevyttä ja mureaa paistamisen jälkeen. Se koostuu neljästä ainesosasta, jotka ovat voi, suola, jauhot ja vesi. Siinä on monia eri kerroksia, joiden ansiosta taikina voi turvota paistamisen aikana.
murotaikina
Tämä on leivonnainen, joka on helpoin valmistaa ja siksi erittäin suosittu ympäri maailmaa. Tätä taikinaa käytetään torttujen ja quichejen valmistukseen. Se valmistetaan neljästä ainesosasta eli jauhoista, voista, suolasta ja vedestä. Näin valmistettu tahna kaulitaan ja lyhennetään sormin.
Mitä eroa on Puffilla ja Shortcrustilla?
• Lehtitaikina on kevyttä ja mureaa ja myös turvotusta, kun taas murotaikina ei ole turvottavaa.
• Lehtitaikinan lehtitaikina on seurausta eri kerroksista, jotka kohoavat paistamisen aikana.
• Murotaikina on tiheämpää ja raskaampaa kuin lehtitaikina.
• Shortcrust on helpoin valmistaa ja se on erittäin suosittu.
• Lehtitaikina vaatii voita levittämällä eri kerrosten päälle, mikä mahdollistaa kerrosten turvotuksen.
• Lehtitaikinassa on erittäin paljon voita kuin murotaikinassa.
• Lehtitaikina vaatii käsityötä kerrosten tekemisessä ja voin levittämisessä jokaiselle kerrokselle.
