Bratwurst vs Sausage vs Salami
Teurastajat ripottelivat alkuaikoina suolaa eri eläimistä saadun lihan tiettyihin osiin säilyttääkseen ne. He panivat tällaisen jauhelihan eläimen suolesta valmistettuun putkimaiseen koteloon. Tästä tuli perusta myöhemmälle makkaroiden valmistustaiteelle, joka on termi, joka viittaa eräänlaiseen ruokaan, joka koostuu jauhelihasta ja on täytetty eläimen rasvalla tai nahalla. Bratwurst ja Salami ovat kaksi muuta termiä, jotka viittaavat hyvin samank altaisiin elintarvikkeisiin. Samank altaisuuksista huolimatta Bratwurstin, makkaran ja salamin valmistuksessa ja ainesosissa on eroja, joista puhutaan tässä artikkelissa.
Makkara
Makkara on yleistermi, joka viittaa eläimen tai erilaisten eläinten jauhelihaan, joka on täytetty suolessa, joka on myös eläinrasvaa. Se syntyi lihakaupan taiteen kautta, kun teurastajat kehittivät tämän menetelmän joidenkin eläinten elinten tai lihan säilyttämiseksi. Säilytystä varten makkara voidaan suolata, kuivata tai savustaa. Sana makkara tulee latinan sanasta salsus, joka tarkoittaa suolattua. Perusmuodossaan makkara on eläimen lihaa, joka on jauhettu ja täytetty eläimen suolistossa.
Salami
Salami on toinen esimerkki eläimenlihasta saadusta elintarvikemateriaalista, joka säilötään tai syödään heti. Se on eräänlainen makkara, joka on kuivattu ilmakuivauksen jälkeen. Se tulee eri eläinten lihasta. Salamista on monia muunnelmia, jotka ovat suosittuja kaikkialla Euroopassa.
Bratwurst
Saksa on yksi Euroopan maa, jossa on käytössä yli 200 erilaista makkaraa. Bratwurst on yleinen termi, jota käytetään paistetulle makkaralle. Yleensä tämä on harmaa makkara, joka on valmistettu lihasta, kuten vasikanlihasta ja sianlihasta. Tämä makkara grillataan ja tarjoillaan leivän ja makean saksalaisen sinappikastikkeen kera.
Mitä eroa on bratwurstilla, makkaralla ja salamilla?
• Makkara on yleistermi, jota käytetään viittaamaan hienoksi jauhettua eläinten lihaa, joka on asetettu eläinrasvasta valmistettuun kuoreen.
• Salami ja bratwurst ovat kahdenlaisia makkaraa.
• Bratwurst tuo saksankielisen termin paistetulle makkaralle, kun taas salami on suolamakkaraa, joka valmistetaan ilmakuivauksen jälkeen.
