Munanuudelit vs pasta
Tuotannon ja ainesosien yhtäläisyyksiä lukuun ottamatta pastassa ja munanuudeleissa on monia selkeitä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat munanuudeleiden ja pastan eroihin. Munanuudelit ja pasta edustavat kahta maailman rikkainta kulttuuria: italialaista ja kiinalaista. Molemmat ovat olleet täällä vuosisatoja. Itse asiassa vanhin Kiinasta löydetty nuudeleita muistuttava ruoka juontaa juurensa yli 4000 vuotta sitten. Jo ennen kuin Marco Polo väitetysti esitteli Kiinasta peräisin olevan nuudelin Italiassa, pasta on ollut jo perusruoka. Katsotaanpa, miten munanuudelit ja pasta eroavat toisistaan?
Mitä munanuudelit ovat?
Munanuudelit ovat ohuita pitkänomaisen happamattoman taikinan suikaleita, joihin on sekoitettu munia tai munankeltuaisia. Ne keitetään yleensä kiehuvassa vedessä tai öljyssä. Näitä nuudeleita käytetään yleisimmin aasialaisissa ruoissa, kuten chow meinissä, ja niitä on myös eri muodoissa. Jotkut munanuudelit ovat spagettimaisia, kun taas toiset voivat olla litteitä ja leveitä. Munanuudelit valmistetaan yleensä tuoreina tai kuivattuina, ja tuoreet nuudelit on käytettävä muutaman päivän sisällä.
Mitä on pasta?
Pasta tarkoittaa mitä tahansa ruokaa, joka valmistetaan pääasiassa pastatuotteista ja tarjoillaan tavallisesti tietyntyyppisen kastikkeen kanssa. Pastoja on monenlaisia ja -muotoisia, joista osa on lankoja (spagettia), putkia (makaroni) ja levyjä (lasagne). Pasta valmistetaan myös tyypillisesti tuoreena tai kuivattuna. Kuivattu pasta säilyy jopa kaksi vuotta, kun taas tuorepasta sen sijaan säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän.
Pasta on perinteisen italialaisen keittiön perusaine, ja se on valmistettu happamattoman taikinan seoksesta, johon on sekoitettu vettä. Käytetty jauho on usein durumvehnäjauhoa, kun taas pastaa voidaan valmistaa myös muiden viljojen kanssa lisäämällä kananmunia ja öljyä veden sijasta. Pastaa on kuulemma saatavilla yli 310 lajiketta ja muotoa, ja tähän mennessä on dokumentoitu yli 1300 nimeä.
Mitä eroa on munanuudeleilla ja pastalla?
Pasta ja munanuudelit edustavat kahta maailman rikkainta kulttuuria: italialaista ja kiinalaista. Ne ovat olleet osa monien jokapäiväistä elämää niin pitkään, että on mahdotonta ajatella maailmaa ilman pastaa ja munanuudeleita. On monia erillisiä ominaisuuksia, jotka erottavat nämä kaksi näkyvää ruokaa toisistaan.
Vaikka pastaa ja munanuudeleita valmistetaan samalla tavalla, kananmunia lisätään munanuudeleihin antamaan niille täyteläinen maku, väri ja rakenne, kun taas pasta ei yleensä sisällä kananmunia. Vaikka pasta ja munanuudelit keitetään keittämällä, munanuudeleita voi myös paistaa rapeiksi. Pasta on italialaisen keittiön perusaine, kun taas munanuudeleita käytetään aasialaisessa keittiössä. Vaikka munanuudelit ovat erityinen nuudeleiden tyyppi, pasta on termi, jota käytetään erilaisille tuotteille, joihin kuuluvat spagetti, makaroni ja lasagne. Pastaa ja munanuudeleita pidetään yhtenä ihmiskunnan vanhimmista elintarvikkeista, joissa on Kiinasta peräisin olevia munanuudeleita. Pastalla sitä vastoin ei ole erityistä alkuperää, ja sitä on esiintynyt italialaisissa, arabialaisissa ja afrikkalaisissa kulttuureissa.
Yhteenveto:
Munanuudelit vs pasta
• Vaikka pasta ja munanuudelit valmistetaan samalla tavalla, kananmunia on lisätty munanuudeleihin antamaan niille rikas maku, väri ja rakenne.
• Pasta on pääasiassa italialaista ja munanuudelit kiinalaisia. Ne ovat olleet perusruoka molemmissa kulttuureissa vuosisatojen ajan.
• Vaikka munanuudeleiden muoto ja koko ovat rajalliset, pastaa on eri muotoisia ja tyyppejä. Spagetti, enkelinkarva, fettuccini, lasagne ja makaroni ovat vain esimerkkejä erityyppisistä ja -muotoisista pastasta.
Kuvan merkintä: 1. Nathan Yerglerin munanuudelit (CC BY-SA 2.0) 2. Stacy Spensleyn pasta kotitekoisella patongilla (CC BY 2.0)
