Sooji, rava (joskus speltti rawa) ja mannasuurimot ovat eri nimiä samalle jauheelle tai jauholle, jota saadaan vehnästä. Ainoa ero soojin, ravan ja mannasuurimon välillä on niiden käyttö. Manna on italialaista alkuperää, kun taas sooji on sana, jota sitä käytetään Pohjois-Intiassa ja Pakistanissa. Rava on mannasuurimon nimi Etelä-Intiassa.
Monet ihmiset eivät tunne mannasuurimoa, vaikka he käyttävät ravaa tai soojia. Sama pätee ihmisiin, jotka käyttävät mannasuurimoa taikinana monissa resepteissä tai jopa pääainesosana, mutta jättävät tyhjän, kun kysytään soojista tai ravasta.
Mikä on Manna
Manna on italialaista alkuperää oleva nimi, joka viittaa vehnästä saatuun karkeaan jauhoon. Maissijauhot voidaan kuitenkin merkitä myös mannasuuriksi. Tämä on erityinen vehnäjauho, joka eroaa tavallisesta, koska se on karkeaa ja karkeaa. Tämä jauho valmistetaan siitä, mitä jää jäljelle, kun hienompi jauho on erotettu. Durumvehnää käytetään mannasuurimoiden valmistukseen.
Kuva 01: Mannasuurimot
Tämä vehnä on kovempaa kuin tavallinen lajike, josta leipäjauhot saadaan. Tässä jauhossa on korkea gluteenipitoisuus, ja sitä käytetään joskus pastan, italialaisen perusruoan, valmistukseen.
Mikä on Sooji
Sooji on eräänlaisen vehnästä saadun jauhon nimi. Sitä käytetään Intian pohjoisosissa erityisen jälkiruoan valmistukseen nimeltä halwa. Sooji valmistetaan jauhamalla ja sitten pultamalla vehnää, jolloin saadaan tiettyä hienojakoista jauhoa. Tämä on jauho, jota ei saada jauhamalla vaan vain rakeistamalla vehnänjyviä.
Kuva 02: Sooji Ka Halwa (intialainen jälkiruoka)
Sanakirjat antavat mannasuurimot vastaukseksi kysymykseen "mikä on sooji". Soojia käytetään Intian ja Pakistanin pohjoisosissa sooji halwan valmistukseen. Tämän taikinan valmistamiseksi sooji sekoitetaan voin, sokerin, maidon ja pinjansiementen kanssa ja kuumennetaan pannulla jonkin aikaa, jotta se saavuttaa tietyn konsistenssin.
Mikä on Rava
Rava on nimi, jota käytetään pääasiassa mannasuurimolle tai soojille Etelä-Intiassa, vaikka ihmiset kutsuvat mannasuurimoa ravaksi jopa Pohjois-Intiassa. Tätä jauhoa käytetään pääasiassa rava dosan, uttapamin, upman ja idliksen valmistukseen Etelä-Intiassa.
Mitä eroa on Soojilla, Ravalla ja Mannasuurimolla?
- Manna, rava ja sooji ovat kolme nimeä samalle karkealle jauholle, joka on saatu rakeistamalla vehnää.
- Sana Manna on italialaista alkuperää, kun taas sooji on sana, jota siitä käytetään Pohjois-Intiassa ja Pakistanissa. Rava on mannasuurimon nimi Etelä-Intiassa. Soojin, ravan ja mannasuurimon välillä ei ole konkreettista eroa. Ainoa ero on kolmen nimen käytössä.
Yhteenveto – Sooji vs Rava vs Manna
Soojin, ravan ja mannasuurimon ero on kolmen nimen käytössä. Niiden välillä ei ole muita eroja, koska nämä kolme ovat nimiä samalle jauholle.
Kuva:
1. "Sa manna far" kirjoittanut I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedian kautta
2. "Saeb Aur Sooji Ka Halwa", kirjoittanut Monali.mishra - Oma työ (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedian kautta
