Avainero tanniinien ja tanniinihapon välillä on, että tanniinit ovat luokka orgaanisia molekyylejä, joita esiintyy kasvikudoksissa, kun taas tanniinihappo on eräänlainen tanniinityyppi ja sen happamuus on heikko.
Tanniinit ovat ryhmä polyfenoleja. Tanniinihappo on erityinen tanniinityyppi. Polyfenoli on orgaaninen yhdiste, joka sisältää useita fenolifunktionaalisia ryhmiä. Tanniinit ovat polyfenolisia biomolekyylejä.
Mitä ovat tanniinit?
Tanniinit ovat ryhmä polyfenoleja, jotka voivat sitoutua proteiineihin ja saostaa niitä. Nämä yhdisteet voivat myös reagoida aminohappojen ja alkaloidien kanssa. Tanniinit ovat supisttavia yhdisteitä. Voimme havaita tanniinien esiintymistä monenlaisissa kasvikudoksissa. Sillä on tärkeä rooli kasvien suojaamisessa saalistukselta, ja se auttaa myös säätelemään kasvien kasvua. Kypsymättömistä hedelmistä löytyy tanniineja, jotka aiheuttavat niiden kuivumista ja rypistymistä tanniinien supistumisen vuoksi.
Kuva 01: Tanniinijauhe
Tanniineja on kolme luokkaa: hydrolysoituvat tanniinit, florotaniinit ja kondensoituneet tanniinit. Kaikki nämä tyypit ovat polymeerirakenteita, joissa on monomeeriyksiköitä: hydrolysoituvien tanniinien monomeeri on gallihappo, florotanniinien monomeeri on floroglusinoli ja kondensoituneiden tanniinien monomeeri on flavan-3-oli. Jokaiselle tanniiniluokalle on olemassa erilaisia lähteitä. Esimerkiksi hydrolysoituvien tanniinien lähde on kasvit, florotaniinien lähde on ruskealevä ja kondensoituneiden tanniinien lähde sydänpuu.
Tanniinien esiintymisen määrittämiseksi tietyssä näytteessä voimme käyttää kolmenlaisia menetelmiä. Ne ovat alkaloidisaostusmenetelmä, Goldbeaterin ihotesti ja rautakloriditesti. Alkaloidisaostusmenetelmässä voidaan havaita, että alkaloidit voivat saostaa tanniineja ja muita polyfenoleja. Sitä voidaan käyttää myös kvantitatiivisena analyysinä. Voimme määrittää tanniinien esiintymisen Goldbeaterin ihotestillä; kun goldbeaterin iho kastetaan suolahappoon ja huuhdellaan veteen ja sen jälkeen käsitellään rautasulfaattiliuoksella, se antaa sinimustan värin, jos se sisältää tanniinia.
Mikä on tanniinihappo?
Tanniinihappo on orgaaninen molekyyli, jonka kemiallinen kaava on C76H52O46. Se on erityinen tanniinityyppi, ja se on polyfenoli. Sillä on heikko happamuus. Tämä johtuu useiden fenolifunktionaalisten ryhmien läsnäolosta.
Kuva 02: Tanniinihapon rakenne
Parkkihapolla on monia tärkeitä sovelluksia. Esimerkiksi vähätanniinipitoiseen puuhun voidaan levittää tanniinihappoa, joka auttaa reagoimaan kemiallisten tahrojen kanssa. Lisäksi voimme käyttää tanniinihappoa peittausaineena värjäysprosessissa selluloosakuitumuotojen, kuten puuvillan, valmistuksessa. Lisäksi voimme käyttää tanniinihappoa metalliesineissä rautamuodon suojelemiseksi korroosiolta ja passiiviselta. Sen lisäksi tanniinihappo on hyödyllinen myös elintarviketeollisuudessa. esim. oluen selkeytys, viinin selkeytys, värin stabilointi jne.
Mitä eroa on tanniinien ja tanniinihapon välillä?
Tanniinit ovat ryhmä polyfenoleja. Tanniinihappo on erityinen tanniinityyppi. avainero tanniinien ja tanniinihapon välillä on, että tanniinit ovat luokka orgaanisia molekyylejä, joita esiintyy kasvikudoksissa, kun taas tanniinihappo on eräänlainen tanniinityyppi ja sen happamuus on heikko.
Alla taulukossa kerrotaan tanniinien ja tanniinihapon eroista.
Yhteenveto – Tanniinit vs tanniinihappo
Tanniinit ovat ryhmä polyfenoleja, kun taas tanniinihappo on erityinen tanniinityyppi. avainero tanniinien ja tanniinihapon välillä on, että tanniinit ovat luokka orgaanisia molekyylejä, joita esiintyy kasvikudoksissa, kun taas tanniinihappo on eräänlainen tanniinityyppi ja sillä on heikko happamuus.
