Avainero kantaksantiinin ja astaksantiinin välillä on, että kantaksantiini on violetin värinen pigmentti, kun taas astaksantiini on verenpunainen väripigmentti.
Kantaksantiini ja astaksantiini ovat värillisiä pigmenttejä, joita löytyy luonnostaan joistakin organismeista, kuten hiivasta ja levistä. Näitä lähteitä kuluttavat organismit heijastavat myös näitä värejä ihossaan.
Mikä on kantaksantiini?
Kantaksantiini on luonnossa esiintyvä pigmentti, joka kuuluu ketokarotenoidiryhmään. Se on laajalle levinnyt luonnossa. Karotenoidit kuuluvat suureen fytokemikaalien ryhmään, joita kutsutaan terpenoideiksi. Tämä pigmentti eristettiin syötävistä sienistä ensimmäistä kertaa. Voimme löytää tätä pigmenttiä myös monista muista lähteistä, mukaan lukien viherlevistä, bakteereista, äyriäisistä ja biokertyvistä kaloista.
Kuva 01: Kantaksantiinin kemiallinen rakenne
Kantaksantiinin kemiallinen kaava on C40H52O2. Tämän aineen moolimassa on 564,8 g/mol. Eristettynä se näkyy violetin värisinä kiteinä. Lisäksi tätä pigmenttiä voidaan käyttää elintarvikelisäaineena E-numerolla E 161g, ja se on väriaine. Valmistajat voivat lisätä tätä elintarvikeväriä taimenen, lohen ja siipikarjan rehuun.
Voimme nimetä kantaksantiinin tehokkaaksi rasvaliukoiseksi antioksidantiksi. Sillä on huomattava biologinen tehtävä eläinkudoksissa. Näihin toimintoihin kuuluvat vapaiden radikaalien poistaminen ja E-vitamiinin säästäminen. Lisäksi, kun nielemme tätä pigmenttiä tarkoituksella ruskean värin stimuloimiseksi, se voi kerääntyä panniculukseen ja antaa iholle kultaisen oranssin sävyn.
Mikä on astaksantiini?
Astaksantiini on terpeenien ryhmään kuuluva ketokarotenoidi (tetraterpenoidi). Tämä on ksantofyllipigmentti. Se on zeaksantiinin ja kantaksantiinin metaboliitti, jotka sisältävät sekä hydroksyyli- että ketonifunktionaalisia ryhmiä. Kuten monet muut karotenoidit, tämä on myös lipidiliukoinen pigmentti, jonka väri on punaoranssi, johtuen sen pidennetystä konjugoitujen kaksoissidosten ketjusta kemiallisen yhdisteen keskellä. Tämä tässä yhdisteessä oleva konjugoitujen kaksoissidosten ketju on vastuussa antioksidanttitoiminnasta, koska se voi toimia hajautettujen elektronien alueena, jotka voidaan luovuttaa pelkistävän hapettavan molekyylin pelkistämiseen.
Kuva 02: Astaksantiinin kemiallinen rakenne
Astaksantiinin kemiallinen kaava on C40H52O4. Tämän yhdisteen moolimassa on 596,8 g/mol. Se näyttää punaiselta kiinteältä jauheelta. Luonnollisesti tätä pigmenttiä tuotetaan makean veden mikrolevälajeissa ja hiivasienissä. Tämä tuotanto tapahtuu, kun levät stressaavat ravinteiden puutteesta, lisääntyneestä suolapitoisuudesta tai liiallisesta auringonpaisteesta. Lisäksi eläimet, jotka syövät tätä levää, heijastavat punaoranssia väriä ihossaan.
Mitä yhtäläisyyksiä kantaksantiinilla ja astaksantiinilla on?
- Kantaksantiini ja astaksantiini ovat värillisiä pigmenttejä.
- Molemmat ovat rasvaliukoisia yhdisteitä.
- Näitä pigmenttejä esiintyy luonnollisesti.
Mitä eroa kantaksantiinilla ja astaksantiinilla on?
Kantaksantiini ja astaksantiini ovat väripigmenttejä. Kantaksantiini on luonnossa esiintyvä pigmentti, joka kuuluu ketokarotenoidiryhmään, kun taas astaksantiini on terpeenien ryhmän ketokarotenoidi (tetraterpenoidi). Keskeinen ero kantaksantiinin ja astaksantiinin välillä on, että kantaksantiini on violetin värinen pigmentti, kun taas astaksantiini on verenpunainen väripigmentti.
Seuraava infografiikka luettelee kantaksantiinin ja astaksantiinin väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – Kantaksantiini vs astaksantiini
Kantaksantiini ja astaksantiini ovat värillisiä pigmenttejä, joita voimme löytää luonnostaan joistakin eläimistä, kuten hiivasta, levistä jne. Eläimet, jotka kuluttavat näitä lähteitä, heijastavat myös näitä värejä ihossaan. Keskeinen ero kantaksantiinin ja astaksantiinin välillä on, että kantaksantiini on violetin värinen pigmentti, kun taas astaksantiini on verenpunainen väripigmentti.
