Avainero sellobioosin ja m altoosin välillä on, että sellobioosi sisältää beeta 1,4-glykosidisidoksen, kun taas m altoosi sisältää alfa 1,4-glykosidisidoksen.
Sellobioosi ja m altoosi ovat hiilihydraattiyhdisteitä. Ne sisältävät glukoosijäämiä, jotka muodostavat niiden kemialliset rakenteet. Mutta niillä on eroja niiden kemiallisessa koostumuksessa ja esiintymisessä. Molemmat muodot ovat pelkistäviä sokereita.
Mikä on sellobioosi?
Sellobioosi voidaan määritellä hiilihydraatiksi, jonka kemiallinen kaava on C12H22O11Se voidaan luokitella disakkaridiksi. Se on pelkistävä sokeri. Tämä tarkoittaa, että sellobioosi voi toimia pelkistimenä, koska sen rakenteessa on vapaa ketoniryhmä. Sellobioosissa on kaksi beeta-glukoosimolekyyliä, jotka on kytketty beta 1-4 -glykosidisidoksella. Se eroaa kuitenkin m altoosista, koska glykosidisidoksen konfiguraatio on erilainen. Voimme hydrolysoida tämän yhdisteen glukoosiksi entsymaattisesti tai kemiallisesti happoa käyttämällä.
Kuva 01: Sellobioosin kemiallinen rakenne
Sellobioosin rakennetta tarkasteltaessa vapaata alkoholiryhmää on kahdeksan asetaaliryhmän ja puoliasetaaliryhmän lisäksi. Nämä ryhmät antavat molekyylille kyvyn muodostaa vahvoja molekyylien välisiä vetysidoksia.
Voimme saada sellobioosia selluloosasta tai selluloosaa sisältävistä materiaaleista, kuten paperista, puuvillasta jne. Tässä tarvitsemme näiden materiaalien entsymaattista tai hapanta hydrolyysiä sellobioosin saamiseksi näistä materiaaleista. Tämä yhdiste on tärkeä myös Crohnin taudin havaitsemisessa hiilihydraattien indikaattorina.
Mikä on m altoosi?
M altoosi voidaan määritellä disakkaridiksi, joka sisältää kaksi alfaglukoosiyksikköä yhdistettynä alfa 1-4 -sidoksen kautta. Lisäksi tämä molekyyli muodostuu tärkkelyksen hajoamisen aikana beeta-amylaasin vaikutuksesta; se poistaa yhden glukoosiyksikön kerrallaan muodostaen m altoosimolekyylin. Se on pelkistävä sokeri, toisin kuin muut disakkaridimolekyylit. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että toisen glukoosimolekyylin rengasrakenne voi avautua muodostaen vapaan aldehydiryhmän, kun taas toinen glukoosiyksikkö ei voi avautua näin glykosidisidoksen luonteen vuoksi.
Kuva 02: M altoosin kemiallinen rakenne
Glukoosi on heksoosia, mikä tarkoittaa, että sen pyranoosirenkaassa on kuusi hiiliatomia. Tässä yhden glukoosimolekyylin ensimmäinen hiiliatomi kytkeytyy toisen glukoosimolekyylin neljänteen hiiliatomiin muodostaen 1-4-glykosidisidoksen. M altaasientsyymi voi hajottaa m altoosin rakenteen katalysoimalla glykosidisidoksen hydrolyysiä. Tätä sokeria esiintyy m altaiden komponenttina, ja sitä on myös hyvin vaihtelevina määrinä osittain hydrolysoiduissa tärkkelystuotteissa. Esim: m altodekstriini, maissisiirappi jne.
Mitä yhtäläisyyksiä sellobioosilla ja m altoosilla on?
- Sellobioosi ja m altoosi ovat hiilihydraatteja.
- Molemmat ovat pelkistäviä sokereita.
- Nämä yhdisteet sisältävät glukoosiyksikköjä.
- Molemmat sisältävät glykosidisidoksia.
Mitä eroa sellobioosilla ja m altoosilla on?
Sellobioosi on hiilihydraatti, jonka kemiallinen kaava on C12H22O11,kun taas m altoosi on disakkaridi, joka sisältää kaksi alfaglukoosiyksikköä yhdistettynä alfa 1-4 -sidoksen kautta. Tärkein ero sellobioosin ja m altoosin välillä on, että sellobioosi sisältää beeta 1, 4-glykosidisidoksia, kun taas m altoosi sisältää alfa 1, 4-glykosidisidoksia.
Alla oleva infografiikka luettelee sellobioosin ja m altoosin väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – sellobioosi vs m altoosi
Sellobioosi ja m altoosi ovat hiilihydraattiyhdisteitä. Ne sisältävät glukoosijäämiä, jotka muodostavat niiden kemialliset rakenteet. Tärkein ero sellobioosin ja m altoosin välillä on, että sellobioosi sisältää beeta 1, 4-glykosidisidoksia, kun taas m altoosi sisältää alfa 1, 4-glykosidisidoksia.
