Avainero fenkolin ja kuminan välillä on, että fenkolinsiemenissä on makea maku, jossa on vahva aniksensiemen ja lakritsa, kun taas kuminan siemenissä on maanläheinen ja savuinen vivahde, jossa on hieman katkeruutta.
Sekä fenkoli että kumina ovat maukkaita ja aromaattisia mausteita, jotka näyttävät samanlaisilta. Niillä on myös lääketieteellisiä arvoja. Fenkolinsiemeniä voidaan käyttää sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin, kun taas kuminan siemenet rajoittuvat usein suolaisiin ruokiin. Kuminan siemenistä valmistetaan myös kotitekoista curryjauhetta ja kosmetiikkaa, ja kuminaöljystä otettuja komponentteja käytetään myös hajuveden valmistuksessa.
Mikä on fenkoli?
Fenkoli on porkkanaperheeseen kuuluva kukkiva kasvi. Sen tieteellinen nimi on Foeniculum vulgare. Sana "fenkoli" on peräisin keskienglannin sanasta "fenel", joka on johdettu latinan sanasta "feniculum". Tämä kasvi on monivuotinen yrttikasvi, ja se on myös tunnustettu kestäväksi sadoksi. Tämä herkkä kasvi on noin 2,5 m korkea ja väriltään keltainen. Sillä on myös höyhenmäisiä lehtiä, jotka ovat noin 40 cm pitkiä. Tämä kasvi on kotoperäinen Välimeren rannoilla. Tämä kasvi on kuitenkin suurelta osin naturalisoitunut monissa osissa maailmaa, erityisesti kuivilla rannikkoalueilla ja jokien rannoilla.
Kuva 01: Fenkolinsiemenet
Fenkolilla on korkea aromaattinen maku ja sitä käytetään ruoanlaitossa. Kuivattuja fenkolin siemeniä käytetään myös mausteena. Yleensä raa'assa fenkolisipulissa on noin 212 g vettä ja 2.91 g proteiinia. Sen lisäksi se sisältää rasvaa, hiilihydraatteja, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, natriumia, sinkkiä ja monia muita ravintoaineita, mikä tarjoaa yhteensä jopa 72,8 kaloria.
Mikä on kumina?
Kumina on kukkakasvi, joka kuuluu Apiaceae-heimoon. Sana 'kumina' on johdettu latinan sanasta 'cuminum'. Tämä kasvi on kotoisin Iranon ja Turanin alueelta. Tämä kuivattu siemenyrtti kuuluu persiljaperheeseen. Kuminakasvi on noin 30-50 cm korkea. Tämä kasvi on peräisin Keski-Aasiasta, Lounais-Aasiasta ja itäiseltä Välimereltä, ja sitä on käytetty laaj alti mausteena. Kuminaa käytetään persialaisessa keittiössä, ja sitä löytyy myös erilaisista juusto- ja leipälajikkeista. Nyt tätä kasvia kasvatetaan pääasiassa Intian niemimaalla, Pohjois-Afrikassa, Meksikossa, Chilessä ja Kiinassa.
Kuva 02: Kuminansiemenet
Kuminansiemenet ovat ravitsevia, koska ne sisältävät kertatyydyttymättömiä rasvoja, proteiinia, ravintokuitua, B-vitamiinia ja monia muita ravintoaineita. Näitä siemeniä käytetään myös kosmetiikan valmistuksessa. Kuminaöljyä käytetään myös hajuvesien ja eteeristen öljyjen valmistukseen.
Mitä eroa fenkolilla ja kuminalla on?
Fenkoli on kukkiva kasvi, joka kuuluu porkkanaperheeseen, kun taas kumina on kukkiva kasvi, joka kuuluu Apiaceae-heimoon. Keskeinen ero fenkolin ja kuminan välillä on, että fenkolin siemenissä on makea maku, jossa on voimakasta aniksensiementä ja lakritsia, kun taas kuminan siemenissä on maanläheinen ja savuinen vivahde, jossa on hieman katkeruutta. Lisäksi fenkolin siemenet ovat väriltään vihreitä, kun taas kuminansiemenet ovat väriltään ruskeita.
Seuraava infografiikka luettelee fenkolin ja kuminan väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – Fenkoli vs kumina
Fenkoli on porkkanaperheeseen kuuluva kukkiva kasvi. Se on noin 2,5 m korkea ja siinä on pieniä, keltaisia kukkia ja vihreitä syötäviä siemeniä, joiden pituus on noin 4-10 mm. Tämä monivuotinen, kestävä kasvi on erittäin aromaattinen ja ravitseva. Sillä on noin 40 cm pitkiä höyhenmäisiä lehtiä. Tämä kasvi on kotoperäinen Välimeren rannoilla. Kumina on kukkakasvi, joka kuuluu Apiaceae-heimoon. Se on noin 30-50 cm korkea ja siinä on pieniä valkoisia tai vaaleanpunaisia kukkia. Sen siemenet ovat ruskeita, ja syötävät siemenet ovat pitkulaisia ja jäykkiä. Kuminan siemenistä, jotka ovat kotoisin Iranon-Turanin alueelta, valmistetaan erilaisia ruokia, kuten Leyden-juustoa ja perinteistä ranskalaista leipää. Näin ollen tämä on yhteenveto fenkolin ja kuminan erosta.
