Avainero kitiinin ja kitosaanin välillä on, että kitiinissä ei ole vapaita amiiniryhmiä, kun taas kitosaanissa on vapaita amiiniryhmiä.
Kitiini on glukoosin amidijohdannainen. Kitosaani on lineaarinen polysakkaridiyhdiste. Kitosaani valmistetaan käsittelemällä kitiiniä alkalisella yhdisteellä, kuten natriumhydroksidilla.
Mikä on Kitiini?
Kitiini on glukoosin amidijohdannainen. Voimme nimetä sen N-asetyyliglukosamiinin pitkäketjuiseksi polymeerimateriaaliksi. Se on eräänlainen polysakkaridi, jota esiintyy soluseinien ensisijaisena komponenttina sienissä, niveljalkaisten ulkopuolisessa tukirangassa, nilviäisten, pääjalkaisten nokissa ja kalojen suomuissa.
Kitiini on toiseksi yleisin polysakkaridi luonnossa selluloosan jälkeen. Kitiinin rakennetta voidaan verrata selluloosaan, jossa on kiteisiä viiksien nanofibrillejä. Toiminnallisesti voimme verrata sitä keratiiniproteiiniin. Lisäksi tällä yhdisteellä on tärkeitä sovelluksia lääketieteessä, teollisuudessa ja bioteknologisissa tarkoituksiin.
Kuva 01: Kitiinin kemiallinen rakenne
Kitiinin kemiallisen rakenteen esitteli ensimmäisen kerran Albert Hoffmann vuonna 1929. Hän hydrolysoi tämän aineen kitinaasi-entsyymin raakavalmisteella. Hän sai tämän entsyymin etan alta nimeltä Helix pomatia. Kitiiniä voidaan kuvata modifioituna polysakkaridina, joka sisältää typpeä. Polysakkaridirakenteen muodostavat monomeerit ovat N-asetyyli-D-glukosamiiniyksiköitä. Nämä yksiköt liittyvät toisiinsa beeta 1-4 kovalenttisilla sidoksilla. Tästä syystä kitiinin rakennetta voidaan verrata rakenteeltaan samank altaisen selluloosan rakenteeseen, mutta kitiinissä yksi selluloosarakenteen hydroksyyliryhmä on korvattu asetyyliamiiniryhmällä kussakin monomeeriyksikössä. Tämä rakenne mahdollistaa kitiinimolekyylin lisääntyneen määrän vetysidoksia viereisten polymeerien välillä. Siksi kitiinin matriisirakenne on vahva.
Kun kitiini on puhtaassa muodossa, voimme havaita sen läpikuultavana yhdisteenä, joka on taipuisa, kimmoisa ja melko sitkeä. Muokattuna se muodostaa vielä sitkeämmän rakenteen, esim. yhdistelmä kalsiumkarbonaatin kanssa tekee rakenteesta sitkeämmän ja vähemmän hauraan.
Kitiinin käyttötarkoituksia tarkasteltaessa sillä on käyttöä maataloudessa ja teollisuudessa. Maataloudessa tätä ainetta voidaan käyttää hyvänä kasvien puolustusmekanismien indusoijana kasvitautien torjunnassa. Muita kitiiniä käyttäviä toimialoja ovat elintarviketeollisuus ja syötävien kalvojen valmistus.
Mikä on kitosaani?
Kitosaani on lineaarinen polysakkaridiyhdiste. Se sisältää satunnaisesti jakautuneita beeta 1-4 sidoksia D-glukosamiinin ja N-asetyyli-D-glukosamiinin välillä. Voimme valmistaa tätä ainetta käsittelemällä katkarapujen kitiinikuoret emäksisellä aineella, kuten natriumhydroksidilla.
Kuva 02: Kitosaanin kemiallinen rakenne
Teollisesti voimme valmistaa kitosaania äyriäisten ulkopuolisesta luurankosta ja sienten soluseinistä saadun kitiinin deasetylaatiosta. Voimme määrittää deasetylaatioasteen NMR-menetelmällä.
Kitosaanilla on erilaisia käyttötarkoituksia, mukaan lukien maatalouskäyttö, puutarhakäyttö, osana suodatusprosesseja, käyttö hienojakoaineena viininvalmistuksessa, lääketieteellisessä käytössä, tutkimuksessa, biopainatuksessa jne.
Mitä eroa kitiinillä ja kitosaanilla on?
Kitiini ja kitosaani ovat polysakkaridiyhdisteitä. Kitiini on glukoosin amidijohdannainen, kun taas kitosaani on lineaarinen polysakkaridiyhdiste. Ne eroavat toisistaan kemiallisten ja fysikaalisten ominaisuuksiensa mukaan. avainero kitiinin ja kitosaanin välillä on, että kitiinissä ei ole vapaita amiiniryhmiä, kun taas kitosaanissa on vapaita amiiniryhmiä.
Seuraava kuva esittää kitiinin ja kitosaanin eron taulukkomuodossa.
Yhteenveto – Kitiini vs kitosaani
Kitiini ja kitosaani ovat polysakkaridiyhdisteitä. Kitiini on glukoosin amidijohdannainen, kun taas kitosaani on lineaarinen polysakkaridiyhdiste. avainero kitiinin ja kitosaanin välillä on, että kitiinissä ei ole vapaita amiiniryhmiä, kun taas kitosaanissa on vapaita amiiniryhmiä.
