Avainero pektiinin ja ligniinin välillä on se, että pektiini on hapan heteropolysakkaridi, jota löytyy keskilamellista, kasvien primaarisesta ja sekundaarisesta soluseinästä, kun taas ligniini on polyfenyylipropaanipolymeeri, jota löytyy keskilamellista ja sekundaarisesta solusta. kasvien seinä.
Keskilamelli on kerros, joka liittyy kahden vierekkäisen kasvisolun primaarisoluseinämien yhdistämiseen. Keskimmäinen lamelli koostuu kalsium- ja magnesiumpektaateista. Ligniiniä löytyy myös keskilamellista. Lisäksi keskilamellia on vaikea erottaa ensisijaisesta soluseinästä, erityisesti soluissa, joissa on paksut sekundaariset soluseinät. Pektiini ja ligniini ovat kaksi orgaanista yhdistettä, joita löytyy kasvien keskilamelleista ja soluseinistä.
Mikä on pektiini?
Pektiini on hapan heteropolysakkaridi, jota esiintyy maakasvien keskilamelleissa, primaarisissa ja sekundaarisissa soluseinissä. Se on rakenteellinen polysakkaridi. Pektiinin pääkomponentti on galakturonihappo. Galakturonihappo on galaktoosista johdettu sokerihappo. Pektiinin eristi ja kuvasi ensin ranskalainen kemisti, joka tunnetaan nimellä Henri Braconnot. Kaupallisesti sitä valmistetaan valkoisesta vaaleanruskeaan jauheena. Pektiini uutetaan tavallisesti sitrushedelmistä kaupallisiin tarkoituksiin. Sitä käytetään hyytelöimisaineena. Tätä orgaanista yhdistettä löytyy erityisesti hilloista ja hyytelöistä. Sitä käytetään usein stabilointiaineena jälkiruokien täytteissä, lääkkeissä ja makeisissa. Lisäksi hedelmämehuissa ja maitojuomissa sitä käytetään ravintokuidun lähteenä.
Kuva 01: Pektiini
Päärynät, omenat, guavat, kvittenit, appelsiinit, luumut, karviaiset ja muut sitrushedelmät sisältävät suuria määriä pektiiniä, kun taas pehmeät hedelmät, kuten kirsikat, viinirypäleet ja mansikat, sisältävät pieniä määriä pektiiniä. FAO:n ja WHO:n yhteisessä elintarvikelisäaineita käsittelevässä asiantuntijakomitean raportissa ja Euroopan unionissa pektiinille ei ole asetettu numeerista hyväksyttävää päiväsaantia. Siksi pektiiniä pidetään turvallisena ihmisravinnoksi.
Mikä on ligniini?
Ligniini on orgaaninen polymeeri, joka muodostaa tärkeimmän rakennemateriaalin useimpien kasvien tukikudoksissa. Tätä polymeeriä löytyy myös punalevistä. Biokemiallisesti se on polyfenyylipropaanipolymeeri, ja sitä löytyy kasvien keskilamelleista ja sekundaarisista soluseinistä. Se on tärkeä soluseinien muodostumisessa, erityisesti puussa ja kuoressa. Se tarjoaa jäykkyyttä eikä mätäne kovin helposti.
Kuva 02: Ligniini
Ligniinin kuvasi ensimmäisen kerran sveitsiläinen kasvitieteilijä A. P. de Candolle vuonna 1813. Ligniinin biologinen tehtävä on täyttää soluseinässä olevat tilat selluloosan, hemiselluloosien, pektiinikomponenttien välillä verisuoni- ja tukikudoksissa, kuten ksyleemi, suonielementit, ja sklereidisolut. Ligniinillä on myös tärkeä rooli veden ja vesipitoisten ravinteiden johtamisessa kasvien varressa. Ligniinin merkittävin tehtävä on tukea vahvistamalla puuta vaskulaarisissa kasveissa. Lisäksi ligniini antaa myös taudeille vastustuskyvyn, mikä tekee kasvin soluseinästä vähemmän pääsyn soluseinän hajoamiseen. Kaupallisesti ligniiniä käytetään erittäin vihreänä polttoaineena käytettäväksi polttokennoissa.
Mitä yhtäläisyyksiä pektiinillä ja ligniinillä on?
- Pektiini ja ligniini ovat kaksi orgaanista yhdistettä.
- Molempia yhdisteitä löytyy maakasvien keskilamelleista ja soluseinistä.
- Ne ovat biopolymeerejä.
- Molempia yhdisteitä käytetään kaupallisesti eri tarkoituksiin.
Mitä eroa on pektiinillä ja ligniinillä?
Pektiini on hapan heteropolysakkaridi, jota esiintyy kasvien keskilamellissa ja soluseinässä, kun taas ligniini on polyfenyylipropaanipolymeeri, jota esiintyy kasvien keskilamellissa ja toissijaisessa soluseinässä. Siten tämä on avainero pektiinin ja ligniinin välillä. Lisäksi pektiinin kuvasi ranskalainen kemisti Henri Braconnot, kun taas ligniiniä kuvasi sveitsiläinen kasvitieteilijä, joka tunnetaan nimellä A. P. de Candolle.
Alla oleva infografiikka esittelee pektiinin ja ligniinin väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – Pektiini vs ligniini
Pektiini ja ligniini ovat kaksi biopolymeeriä. Niitä löytyy maakasvien keskilamelleista ja soluseinistä. Pektiini on hapan heteropolysakkaridi, jota löytyy kasvien keskilamellista, primaarisesta ja sekundaarisesta soluseinästä, kun taas ligniini on polyfenyylipropaanipolymeeri, jota löytyy kasvien keskilamellista ja sekundaarisesta soluseinästä. Joten tämä on avainero pektiinin ja ligniinin välillä.
