Avainero keittolevyn ja induktiolieden välillä on, että keittolevy käyttää joko sähkön tai kaasun tuottamaa lämpöä ruoanlaitossa, kun taas induktioliesi käyttää ruoanlaitossa säteilyä.
Keitolevy ja induktioliesi ovat kahden tyyppisiä keittolaitteita, jotka ovat tärkeitä valitsemasi parhaan ruoan valmistuksessa.
Mikä on keittolevy?
Keitolevy on pieni keittotaso, joka käyttää yhtä tai useampaa sähkölämmityselementtiä tai kaasupoltinta. Se on kannettava ja itsenäinen pöytätaso. Se on hyödyllinen erillisenä laitteena, joka on usein tärkeä uunin tai keittiön lieden polttimen korvikkeena. Keittolevyt ovat hyödyllisiä ruoanvalmistukseen paikoissa, joissa emme voi käytännössä käyttää täyttä keittiön liesi. Tyypillisesti keittolevyllä on tasainen pinta tai pyöreä pinta. Voimme käyttää tätä laitetta matkoilla tai alueilla, joissa ei ole sähköä.
Kuva 01: Keittolevy pöytälevyllä
Tämä keittolaite toimii yleensä sähköllä. Mutta on olemassa kaasulämmitteisiä keittolevyjä, joita käytettiin pääasiassa 19th ja 20th vuosisadalla. Näitä on edelleen saatavilla joillakin markkinoilla maailmassa. Laboratoriossa keittolevy on yleensä tärkeä lasiesineiden tai lasiesineiden sisällön lämmittämisessä. Joskus keittolevy koostuu magneettisekoittimesta. Tämä mahdollistaa kuumennetun nesteen sekoittumisen automaattisesti. Kun laboratoriossa on opiskelijoita, meidän on oltava hyvin varovaisia lämmitettäessä lasiesineitä keittolevyllä. Tämän suorittamiseen on vaihtoehtoisia menetelmiä. Yksi on ripustaa lasiesineet hieman levyn pinnan yläpuolelle ilman suoraa kosketusta. Tämä voi alentaa lasin lämpötilaa ja hidastaa lämmönvaihtonopeutta sekä edistää tasaista lämpenemistä. Lisäksi voimme käyttää tiipiä, joka näyttää tipiltä, joka on ripustettu lasitavaroihin lautasen yläpuolelle ja ympäröi pulloa foliokalvon läpi.
Mikä on induktioliesi?
Induktioliesi on keittiökone, jolla voidaan valmistaa ruokaa säteilyn avulla. Induktioliesi toimivat sähkömagneeteilla, jotka lämmittävät todellista kattilaa sen sijaan, että ne aiheuttaisivat lämpöä kattilaa vasten, jotta lämpö siirtyisi siihen. Tätä me kutsumme induktioksi. Siksi kattila lämpenee, mutta ei lieden pinta. Tämä menetelmä on suhteellisen nopeampi kuin useimmat muut ruoanlaittotekniikat. Toisin sanoen voimme valmistaa ruokamme nopeammin tällä keittimellä.
Kuva 02: Induktioliesi
Induktiolieden takana toimii sähkömagneettinen kenttä. Tarvitsemme kuitenkin keittimen päälle induktiokäyttöisen kattilan lämpenemään. Jos induktiolieden pinta siis kuumenee, se tarkoittaa, että lämmönsiirto on tapahtunut käänteisesti keittoasti alta takaisin lieden pintaan. Vaikka induktioliesi kuumenee nopeasti, lämpö keskittyy keittoastian pohjalle. Siksi ruoka voi palaa helposti. Lisäksi tässä liedessä voidaan käyttää vain raudasta tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Tämä liesi on suhteellisen turvallinen, mutta vähemmän kestävä. Se on myös helppo puhdistaa.
Mitä eroa keittolevyllä ja induktiokeittimellä on?
Keittolevyt ja induktioliesi ovat erittäin hyödyllisiä keittolaitteita, jotka toimivat sähköllä. Keskeinen ero keittolevyn ja induktiolieden välillä on se, että keittolevy käyttää ruoanlaitossa joko sähköllä tai kaasulla tuotettua lämpöä, kun taas induktioliesi käyttää ruoanlaitossa säteilyä. Energiatehokkuutta tarkasteltaessa induktioliedet toimivat paremmin kuin keittolevyt. Induktioliesiä voidaan kuitenkin käyttää vain tietyntyyppisten keittoastioiden kanssa, toisin kuin keittolevyjä.
Alla oleva infografiikka esittelee keittolevyn ja induktiolieden väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – Keittolevy vs induktioliesi
Keitolevy on hyödyllinen sekä laboratoriossa että kotitaloudessa. Induktioliesiä käytetään kuitenkin pääasiassa keittiökoneina. Keskeinen ero keittolevyn ja induktiolieden välillä on, että keittolevy käyttää ruoanlaitossa joko sähköllä tai kaasulla tuotettua lämpöä, kun taas induktioliesi käyttää säteilyä ruoanlaitossa.
