Avainero palkokasvien ja viljojen välillä on, että palkokasvit ovat Fabaceae-papujen heimoon kuuluvia kasveja, kun taas viljat ovat Poaceae-nimellä tunnettuun ruohoperheeseen kuuluvia kasveja.
Palkokasvit ja viljat ovat tärkeitä siemeniä, jotka keräävät kasveja kahdesta eri kasviperheestä. Ne ovat kaksi tärkeintä peruselintarviketta niiden ravintosisällön suuren kysynnän ja maailmanlaajuisen kulutuksen vuoksi. Palkokasvit sisältävät runsaasti proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja, ja niissä on vähemmän hiilihydraatteja. Toisa alta viljat kerätään niiden korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi (tärkkelyspitoiset jyvät). Verrattuna muihin kasvilajeihin, kuten palkokasveihin, vilja on johtava energianlähde, ja sitä viljellään suurempia määriä ympäri maailmaa.
Mitä ovat palkokasvit?
Palkokasvit ovat Fabaceae-papujen heimoon kuuluvia kasveja. Niiden siemenet tunnetaan palkokasveina, ja ne kerätään ihmisravinnoksi, koska ne sisältävät runsaasti proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja. Mutta niissä on alhainen hiilihydraattipitoisuus. Palkokasveja viljellään maataloudessa ihmisravinnoksi, karjaksi, rehuksi, säilörehuksi ja maaperää parantavaksi viherlantaksi. Palkokasvit ovat palkokasvien syötäviä siemeniä, ja niihin kuuluvat pavut, herneet ja linssit. Muita tunnettuja palkokasveja ovat soijapavut, kikherneet, maapähkinät, lupiinit, johanneksenleipäpuu, tamarindi, sinimailas ja apila.
Kuva 01: Palkokasvit
Palkokasvit ovat erittäin hyviä proteiinien, ravintokuidun, hiilihydraattien ja ravinnon kivennäisaineiden lähteitä. Esimerkiksi 100 gramman keitettyjä kikherneitä sisältävä annoskoko sisältää 18 % proteiinia, 9 % hiilihydraatteja, 4 % rasvaa, 30 % ravintokuitua, 43 % folaattia ja 52 % mangaania. Lisäksi palkokasvit ovat myös hyvä resistentin tärkkelyksen lähde, jonka paksusuolen bakteerit voivat hajottaa tuottaen lyhytketjuisia rasvahappoja. Suoliston solut voivat käyttää näitä lyhytketjuisia rasvahappoja ruokaenergiana. Lisäksi palkokasvit ovat erittäin merkittäviä, koska niillä on symbioottisia typpeä sitovia bakteereita rakenteissa, joita kutsutaan juurikyhmyiksi. Siksi niillä on tärkeä rooli myös viljelykierrossa.
Mitä ovat viljat?
Viljat ovat kasveja, jotka kuuluvat ruohoperheeseen, joka tunnetaan nimellä Poaceae. Viljaksi voidaan määritellä mikä tahansa ruoho, jota viljellään sen jyvien syötävien osien, kuten endospermin, alkion ja leseiden, vuoksi. Niitä kasvatetaan suuria määriä, jotta ne tarjoavat maailmanlaajuisesti enemmän ravintoenergiaa kuin muut viljelykasvit. Siksi viljat ovat maailman peruskasvit. Normaalisti viljat ovat rikas vitamiinien, kivennäisaineiden, hiilihydraattien ja proteiinien lähde. Kuitenkin, kun niitä käsitellään, ne poistavat leseet ja alkiot. Siksi jäljelle jää vain endospermi, joka on enimmäkseen hiilihydraatteja.
Kuva 02: Viljat
Kehitysmaissa jyvät riisin, vehnän, hirssin ja maissin muodossa ovat ihmisten päivittäisen ravinnon tärkeimpiä ainesosia. Mutta kehittyneissä maissa viljaa kulutetaan m altillisesti, jalostettujen ja jalostettujen jyvien muodossa. Lisäksi yksi kupillinen keitettyä riisiä sisältää 16 % päivittäisen arvon hiilihydraatteja, 9 % proteiinia, 1 % rasvaa, 1 % kalsiumia, 10 % rautaa, 1 % kaliumia ja 25 % natriumia.
Mitä yhtäläisyyksiä palkokasveilla ja viljoilla on?
- Palkokasvit ja viljat ovat tärkeitä siemenenkeräyskasveja kahdesta eri kasviperheestä.
- Ne ovat kaksi tärkeintä peruselintarviketta niiden ravintosisällön suuren kysynnän ja maailmanlaajuisen kulutuksen vuoksi.
- Ihmiset kehitysmaissa ja kehittyneissä maissa ovat merkittävästi riippuvaisia palkokasveista ja viljoista.
- Sekä palkokasvit että viljat tarjoavat ihmisille hiilihydraatteja ja proteiineja.
- Sekä palkokasvit että viljat auttavat ihmisten päivittäisessä toimeentulossa.
- Niitä viljellään laaj alti kaikkialla maailmassa ja suuria määriä muihin viljelykasveihin verrattuna.
Mitä eroa on palkokasveilla ja viljoilla?
Palkokasvit ovat kasveja, jotka kuuluvat papujen perheeseen, joka tunnetaan nimellä Fabaceae, kun taas viljat ovat kasveja, jotka kuuluvat ruohoperheeseen, joka tunnetaan nimellä Poaceae. Siten tämä on avainero palkokasvien ja viljojen välillä. Lisäksi palkokasveilla on korkea proteiinipitoisuus ja alhainen hiilihydraattipitoisuus, kun taas viljakasveissa on korkea hiilihydraattipitoisuus ja alhainen proteiinipitoisuus.
Alla oleva infografiikka esittelee palkokasvien ja viljojen erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – Palkokasvit vs viljat
Palkokasvit ja viljat ovat kaksi tärkeintä peruselintarviketta niiden ravintosisällön ja maailmanlaajuisen kulutuksen suuren kysynnän vuoksi. Palkokasvit ovat kasveja, jotka kuuluvat papuperheeseen, joka tunnetaan nimellä Fabaceae, kun taas viljat ovat kasveja, jotka kuuluvat ruohoperheeseen, joka tunnetaan nimellä Poaceae. Tämä siis tiivistää palkokasvien ja viljakasvien välisen eron.
