Avainero BHA:n ja BHT:n välillä on, että BHA on öljyliukoinen vahamainen kiinteä aine, jonka E-numero on E320, kun taas BHT on öljyliukoinen valkoinen jauhe, jonka E-numero on E321.
BHA ja BHT ovat tärkeitä antioksidantteja ja elintarvikelisäaineita. Nämä termit tarkoittavat butyloitua hydroksianisolia ja butyloitua hydroksitolueenia.
Mikä on BHA (butylated Hydroxyanisole)?
BHA on butyloitu hydroksianisoli. Se on antioksidantti, joka koostuu kahden isomeerisen orgaanisen yhdisteen seoksesta, jotka tunnetaan nimellä 2-tert-butyyli-4-hydroksianisoli ja 3-tert-butyyli-4-hydroksianisoli. Voimme valmistaa sen 4-metoksifenolista ja isobutyleenistä. Tämä materiaali näyttää olevan vahamainen kiinteä aine, joka on käyttökelpoinen elintarvikelisäaineena. Sen E-numero on E320. Tämän yhdisteen ensisijaisia käyttötarkoituksia ovat käyttö antioksidanttina ja säilöntäaineena elintarvikkeissa, elintarvikepakkauksissa, rehuissa, kosmetiikassa, kumissa ja öljytuotteissa. Se on myös yleisesti hyödyllinen lääketieteessä, kuten kolekalsiferoli (D3-vitamiini), isotretinoiini, iovastatiini ja simvastatiini.
Tämän yhdisteen kemiallinen kaava on C11H16O2 Sen moolimassa on 180,24 g/mol. Se näyttää vahamaisena kiinteänä aineena, jonka tiheys on 1,05 g/cm3 Sen sulamispiste on 48–55 celsiusastetta, kun taas kiehumispiste on 264–270 celsiusastetta. Se ei liukene veteen ja liukenee vapaasti etanoliin, metanoliin, propyleeniglykoliin, rasvoihin ja öljyihin.
Kun otetaan huomioon sen antioksidanttiset ominaisuudet, sitä lisätään syötäviin rasvoihin ja rasvaa sisältäviin elintarvikkeisiin sen antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi ja koska se voi estää ruoan hapettumista. Vanhentuminen voi aiheuttaa epämiellyttäviä hajuja. Se voi käyttää konjugoitua aromaattista rengasta vakauttamaan vapaita radikaaleja ja eristämään niitä. Siksi ne voivat toimia vapaiden radikaalien sieppaajina. Tämä voi estää muita vapaiden radikaalien reaktioita.
Mikä on BHT (butyloitu hydroksitolueeni)?
BHT on butyloitu hydroksitolueeni. Se on lipofiilinen orgaaninen yhdiste, jolla on kemiallinen kaava C15H24O. Tämän yhdisteen moolimassa on 220,35 g/mol. Se näyttää valkoiselta keltaiselta jauheelta ja sillä on lievä fenolinen tuoksu. Tämän yhdisteen tiheys on 1,048 g/cm3 Sen BHT:n sulamispiste on 70 celsiusastetta ja sen kiehumispiste on 265 celsiusastetta. Se liukenee huonosti veteen ja on syttyvää. Sitä voidaan kuvata fenolin johdannaiseksi. Se on hyödyllinen antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi. Siksi tätä materiaalia käytetään laajasti estämään vapaiden radikaalien välittämää hapettumista nesteissä.
BHT:n kemiallinen synteesi voidaan tehdä käyttämällä p-kresolin reaktiota isobutyleenin kanssa. Tämän reaktion katalyytti on rikkihappo. Vaihtoehtoisena menetelmänä BHT voidaan valmistaa 2,6-di-tert-butyylifenolista hydroksimetylaatiolla.
Kun harkitaan BHT:n sovelluksia, sitä käytetään pääasiassa elintarvikelisäaineena ja antioksidanttina. USA luokitteli sen tutkimusten perusteella turvalliseksi yhdisteeksi, ja se on myös FD:n hyväksymä. Antioksidanttina sitä käytetään metallintyöstönesteissä, kosmetiikassa, lääkkeissä, kumissa, muuntajaöljyissä ja palsamointinesteissä. Öljyteollisuudessa tätä yhdistettä pidetään polttoaineen lisäaineena (AO-29) vaihteistoöljyssä, turbiiniöljyssä, hydraulinesteissä ja lentopolttoaineessa.
Mitä yhtäläisyyksiä BHA:n ja BHT:n välillä on?
- BHA:ta ja BHT:ta käytetään elintarvikelisäaineina.
- Molemmilla on antioksidanttisia ominaisuuksia.
- Heillä on E-numerot.
- Molemmat ovat butyloituja materiaaleja.
- Ne voivat stabiloida vapaita radikaaleja eristämällä ne konjugoidun aromaattisen renkaan avulla.
Mitä eroa on BHA:lla ja BHT:lla?
BHA ja BHT ovat tärkeitä antioksidanttisia materiaaleja, joita voidaan käyttää elintarvikelisäaineina. avainero BHA:n ja BHT:n välillä on, että BHA on öljyliukoinen vahamainen kiinteä aine, jonka E-numero on E320, kun taas BHT on öljyliukoinen valkoinen jauhe, jonka E-numero on E321.
Alla oleva infografiikka esittää BHA:n ja BHT:n väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – BHA vs BHT
BHA on butyloitua hydroksianisolia, kun taas BHT tarkoittaa butyloitua hydroksitolueenia. avainero BHA:n ja BHT:n välillä on, että BHA on öljyliukoinen vahamainen kiinteä aine, jonka E-numero on E320, kun taas BHT on öljyliukoinen valkoinen jauhe, jonka E-numero on E321.
