Haihtuminen vs. kiehuminen
Haihdutus ja keittäminen ovat kaksi prosessia, joita tarkastellaan usein ilman eroa. Tarkkaan ottaen näiden kahden prosessin välillä on ero. Haihtumista tapahtuu nesteen pinnalla, kun taas nesteessä tapahtuu kiehumista kokonaisuudessaan. Tämä on tärkein ero haihtumisen ja kiehumisen välillä.
Kahden tilan välillä on eroa myös käytetyn ajan suhteen. Kiehuminen tapahtuu myös erittäin nopeasti ja nopeasti. Toisa alta haihtuminen tapahtuu hitaasti ja vähitellen. Tämä on erittäin tärkeä ero näiden kahden prosessin välillä.
Lyhyesti sanottuna voidaan sanoa, että haihtuminen on nesteen asteittaista höyrystymistä pinnalla, kun taas kiehuminen on nesteen nopeaa höyrystymistä vain, kun se kuumennetaan kiehumispisteeseensä. On mielenkiintoista huomata, että kiehumispiste laskee, kun ympäröivän ilmakehän painetta lasketaan.
Haihtumisnopeuteen vaikuttavat useat tekijät. Näitä tekijöitä ovat muiden aineiden pitoisuus ilmassa, ilmassa haihtuvan aineen pitoisuus, ilman virtausnopeus, molekyylien väliset voimat, paine, pinta-ala, aineen lämpötila ja tiheys.
Toisa alta on olemassa kolmenlaisia kiehumista, joita kutsutaan ytimien keittämiseksi, siirtymäkeittämiseksi ja kalvokeittämiseksi. Vaikka haihduttamiselle ei ole ominaista etuja, keittämisessä on varmasti monia etuja, mukaan lukien turvallisuus, sulavuus, ravitseva ruoanlaitto ja vastaavat. Yksi keittämisen tärkeimmistä haitoista on, että elintarvikkeissa olevat liukoiset vitamiinit voivat hävitä veteen keittämisen aikana.
Yksi eroista, jotka näkyvät selvästi näissä kahdessa prosessissa, on se, että havaitset kuplien muodostumista kiehuessa. Toisa alta et löydä kuplia haihdutuksessa. Toinen tärkeä ero haihdutuksen ja kiehumisen välillä on se, että haihtuminen on prosessi, joka tapahtuu missä tahansa lämpötilassa. Päinvastoin kiehuminen on prosessi, joka tapahtuu vain tietyssä lämpötilassa, jota kutsutaan kiehumispisteeksi.
Huomaat, että hiukkaset liikkuvat erittäin nopeasti kiehumisprosessissa kuin haihtumisprosessissa. Jotkut hiukkaset liikkuvat nopeasti ja jotkut hitaasti haihtuessaan.
