Valkoinen vehnä vs täysvehnä
Valkoinen ja täysjyvä ovat kaksi vehnän luokitusta, jotka sisältävät erilaisia ihmiskeholle hyödyllisiä ravintoaineita. Ne sisältävät proteiineja (joita käytetään korjaamaan kehon vaurioituneita soluja ja kudoksia), hiilihydraatteja (eli ne, jotka antavat energiaa keholle) ja kuitua (auttaa ruoansulatusta).
Valkoinen vehnä
Valkoinen vehnä on väriltään valkoisesta kullankeltaiseen ja erittäin korkea proteiinipitoisuus. Sitä on kahta tyyppiä, nimittäin: pehmeä valkoinen vehnä tai SWW (tavallisesti kasvatettu Montanassa, Idahossa ja Kaliforniassa) ja kova valkoinen vehnä tai HWW (joka lisätään markkinoille noin 1990). Proteiinipitoisuudeltaan HWW sisältää enemmän proteiinia kuin SWW. Yleensä valkoinen vehnä on maultaan miedompaa ja maistuu paljon make alta kuin muut.
Täysjyvävehnä
Täysjyvä on yleisesti raaka-aine, jota käytetään leipien, kakkujen, muffinien, pastojen, kekseiden ja vastaavien valmistukseen. Täysjyvävehnätuotteita löytyy enimmäkseen kaikki alta Pohjois-Amerikasta ja myös muista maista. Kupillinen täysjyvävehnää sisältää runsaasti mangaania, ruokavalioon sopivia kuituja, trytofaania sekä vähäisen määrän magnesiumia ja kaloreita. Täysjyväviljatuotteiden syöminen voi vähentää riskiä sairastua metabolisiin oireyhtymiin.
Ero valkoisen ja täysjyvävehnän välillä
Sekä valkoinen vehnä että täysjyvä on peräisin vehnänurmesta. Valkoista vehnää on kahta tyyppiä, jotka ovat SWW (pehmeä valkoinen vehnä) ja HWW (kova valkoinen vehnä), kun taas täysjyvä on pelkkä täysvehnä. Valkoista vehnää kasvatetaan pääasiassa Luoteis-Tyynenmeren alueella, kun taas täysjyvä on enimmäkseen Pohjois-Amerikassa. Vaikka ne ovat samanlaista vehnää, ne eroavat ravintosisällöltään, koska valkovehnässä on erittäin paljon proteiineja ja hiilihydraatteja. Toisa alta täysjyvä sisältää runsaasti mangaania ja kuitua, jotka ovat kaikki hyviä ihmiskeholle. Valkoinen vehnä on maultaan miedompi ja maistuu paljon make alta kuin muut.
Valkoisen ja täysjyvävehnän välinen ero johtuu pääasiassa niiden ravintoarvosta. Vaikka vehnä on hyvä hiilihydraattien lähde, joka antaa elimistölle oikean määrän energiaa, jota tarvitaan päivittäiseen työhön, toisa alta täysjyvällä on korkea kuitupitoisuus, joka on hyvä ruokavaliolle ja vähentää aineenvaihduntasairauksien riskiä.
Lyhyesti:
• Valkoinen vehnä on suosittua Tyynenmeren luoteisosassa, kun taas täysjyvä on suosittua Pohjois-Amerikassa.
• Valkoinen vehnä sisältää runsaasti proteiinia ja hiilihydraatteja, kun taas täysjyvä sisältää runsaasti kuitua ja mangaania.
• Valkoinen vehnä on maultaan miedompaa ja maistuu paljon make alta muihin verrattuna.
