Kurkumiina vs kumina
Kurkumiini ja kumina ovat kaksi yhdistettä, joista on puhuttu paljon ravinnonsaannin suhteen. Syynä on hälyttävä vauhti, jolla syövän ilmaantuvuus lisääntyy väestössä. Viime vuosisatojen ajan ihmiset ovat käyttäneet mausteita erilaisten sairauksien hoitoon. Vasta nyt, mausteiden ainesosien tieteellisen analyysin jälkeen, tiedämme kurkuman ja kuminan ainesosien upeista vaikutuksista erilaisiin syöpiin. Mitä kurkumiina ja kumina ovat ja miten niitä verrataan toisiinsa?
Ihmiset sekoittuvat usein yrtin ja mausteen välillä käyttämällä niitä keskenään. Mutta ne ovat erilaisia, koska yrtti on kasvi, joka ei tuota puumaisia ja pysyviä kudoksia ja kasvi kuolee kasvukauden lopussa. Esimerkkejä yrteistä ovat korianteri, minttu ja persilja. Mauste toisa alta on se osa kasvista, jota käytetään lisäämään makua resepteihin, kuten kasvin siemen tai juuri. Esimerkkejä mausteista ovat inkivääri, kurkuma ja kumina.
Kumina
Kumina on kuumassa ilmastossa esiintyvän pienen kasvin siemen. Nämä siemenet ovat veneen muotoisia, muistuttavat kuminan siemeniä, mutta ovat vaaleampia. Ne on paahdettava ennen jauhamista, ja sitten niitä voidaan lisätä moniin resepteihin, kuten curryihin, grilleihin ja muhennoksiin. Kuminan siemeniä käytetään hyvin yleisesti Intiassa, Meksikossa ja Lähi-idässä. Kuminalla uskotaan olevan monia terveyshyötyjä, kuten närästyksen, pahoinvoinnin ja ripulin helpottaminen, koska se tuottaa haiman entsyymejä. Nykyään tutkijat ovat osoittaneet kuminalla olevan syöpää estäviä ominaisuuksia, koska sillä on kyky tappaa vapaita radikaaleja, joiden katsotaan olevan vastuussa syöpien muodostumisesta. Se taistelee myös syöpäsoluja vastaan tehostamalla vivun detoksifikaatioentsyymejä.
Kurkumiina
Kurkuma on mauste, joka sisältää kurkumiinia, kemiallista yhdistettä, jolla on todettu olevan syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Vuosisatojen ajan kurkumaa on käytetty Intiassa antibioottina haavojen ja viiltojen lievittämiseen. Sillä on suuri parantava voima ja kyky imeä kipua, kun se otetaan suun kautta sekoittaen maitoon. Kurkuma on myös erittäin tehokas nyrjähdysten hoidossa. Sitä on käytetty kasoittain intialaisessa keittiössä ammoisista ajoista lähtien, ja ruokatorven syövän vähäisen ilmaantuvuuden intialaisten keskuudessa on katsottu johtuvan kurkumiinia sisältävän kurkuman käytöstä.
Kurkumiinin kemiallinen kaava on C21H20O6, ja sen ulkonäkö on kirkkaan keltaoranssi. Kurkumiinin parantavia ominaisuuksia on tutkittu paljon, ja sen on havaittu olevan kasvaimia estävä, antioksidantti, niveltulehduksia estävä, anti-inflammatorinen ja iskeeminen. Se on myös masennuslääke ja tehokas Alzheimerin taudissa. Se on upea yhdiste, jonka on osoitettu indusoivan apoptoosia syöpäsoluissa. Se estää kasvainsolujen lisääntymistä ja on ollut tehokas rintasyövän leviämisen estämisessä.
Yhteenveto
• Kurkumiini ja kumina ovat mausteita, joita on perinteisesti käytetty erilaisten sairauksien parantamiseen
• Kurkumiini on kemiallinen yhdiste, jota löytyy kurkumasta, kun taas kumina on siemen.
• Sekä kurkumiinilla että kuminalla on osoitettu olevan syöpää estäviä ominaisuuksia
