Kermentointi vs anaerobinen hengitys
Anaerobinen hengitys ja käyminen ovat kaksi erilaista prosessia, joiden välillä on selvä ero. Nämä kaksi prosessia ovat kuitenkin synonyymejä joissakin tilanteissa. Siksi on erittäin tärkeää ymmärtää näiden kahden prosessin ominaisuudet, jotta voidaan tunnistaa kumpi on kumpi. Tässä artikkelissa esitetään yhteenveto näiden kahden prosessin ominaisuuksista ja suoritetaan reilu vertailu lopussa.
Kermentointi
Kermentointi on prosessi, jossa energia uutetaan orgaanisista yhdisteistä käyttämällä endogeenistä elektronien vastaanottajaa. Endogeeninen elektronien vastaanottaja on yleensä orgaaninen yhdiste, kun taas happi toimii elektronien vastaanottajana aerobisessa hengityksessä. Energiaa uutetaan myös orgaanisista yhdisteistä, kuten hiilihydraateista, proteiineista, rasvoista ja muista elintarvikkeista. Fermentointi on enemmän taloudellisesti hyödyllinen prosessi, koska sitä on käytetty monissa kaupallisissa tuotantoprosesseissa, kuten alkoholin, viinin, oluen ja teen tuotantoprosesseissa. Fermentoivien bakteerien käyttö on huomattavaa tällaisissa kaupallisissa prosesseissa. Maitohappokäyminen ja alkoholikäyminen ovat tunnetuimpia tällaisia, joissa toisesta prosessista saadaan maitohappoa ja toisesta alkoholia tai etanolia. Etikkahapon käyminen tuottaa metaania ja hiilidioksidia. Lisäksi on useita muita käymisprosesseja, jotka muodostavat vetykaasua seurauksena. Hengityksen glykolyysivaihe on fermentaatioprosessi, jossa glukoosista tuotetaan pyruvaattia ja ATP:tä. Maitohappokäyminen tapahtuu, kun lihaksessa ei ole happea tai sitä ei saada sopivasti, mikä aiheuttaa kouristuksia. Siksi on mielenkiintoista huomata, että käyminen tapahtuu sekä aerobisilla että anaerobisilla reiteillä.
Anaerobinen hengitys
Hengitys on tärkeää energian saamiseksi, mutta kaikissa paikoissa maailmassa ei ole happea, ja se vaatii organismeilta sopeutumista erilaisilla tekniikoilla elääkseen sellaisissa ympäristöissä. Anaerobinen hengitys on yksi tällainen menetelmä energian t alteenottamiseksi orgaanisista materiaaleista käyttämällä muita kemikaaleja, esim. sulfaatti- tai nitraattiyhdisteet lopullisena elektronin vastaanottajana prosessissa. Lisäksi nämä terminaaliset elektronien vastaanottajat ovat vähemmän tehokkaita pelkistyspotentiaalissaan ja voivat tuottaa vain pari ATP-molekyyliä glukoosimolekyyliä kohden. Yleensä jätetuotteet ovat sulfideja, nitriittejä tai metaania ja ne ovat epämiellyttäviä hajuja ihmisille ja useimmille muille eläimille. Maitohappo on toinen jäte, joka syntyy anaerobisen hengityksen kautta. On mielenkiintoista tietää, että anaerobista hengitystä voi tapahtua myös ihmiskehoissa, varsinkin kun hapen tarve on suuri nopeiden lihasliikkeiden suorittamiseen. Tällaisissa tapauksissa muodostuu maitohappoa, joka aiheuttaa lihaskramppeja.
Mitä eroa on käymisen ja anaerobisen hengityksen välillä?
• Fermentaatio on prosessi, jossa energiaa tuotetaan orgaanisista yhdisteistä käyttämällä endogeenisiä elektronin vastaanottajia, ja elektronien vastaanottajia on monenlaisia. Anaerobisessa hengityksessä käytetään kuitenkin joko endogeenisiä tai eksogeenisiä ei-happiyhdisteitä terminaaleina elektronien vastaanottajina prosessissa.
• Fermentaatiota esiintyy sekä aerobisessa että anaerobisessa hengityksessä, mutta ei anaerobisessa hengityksessä.
• Fermentaatiota käytetään kaupallistettuna prosessina, mutta ei anaerobista hengitystä.
• Alkoholi ja maitohappo ovat käymisen pääasiallisia jätetuotteita, mutta eivät aina anaerobisessa hengityksessä.
