Vauvapinaatti vs pinaatti
Jos olet joskus katsonut Popeyen merimiesmiehen, olet varmasti nähnyt pinaatin hämmästyttävän vaikutuksen Popeyen lihasvoimaan ja -voimaan. Pinaatti todellakin ansaitsee leimauksen superruoaksi, koska sen sisältö tekee ihmeitä kehossamme. Pinaatti on vihreä, lehtivihannes, joka on täynnä rautaa, beetakaroteenia ja muita kivennäisaineita ja vitamiineja. Ihmiset hämmentyvät, kun he näkevät markkinoilla tavallisen pinaatin ja toisen lajikkeen olevan babypinaattimerkintä, koska he eivät tiedä eroa. Selvitetään, onko näiden kahden lajikkeen välillä ravitsemuksellisia eroja.
Vauvanpinaatti
Yksi ensimmäisistä vihreistä vihanneksista, jotka tulevat markkinoille keväällä, nykyään markkinoille saapuu useita pinaattilajikkeita, jotka riittävät hämmentämään tavallisia ihmisiä. Yksi näistä lajikkeista on vauvapinaatti, josta on tullut yhä suositumpi makeamman makunsa ja herkkien lehtien vuoksi, jotka ovat pehmeitä ja melkein täydellisiä pinaattisalaattiin. Vauvanpinaattia ei pidä ajatella minkäänlaisena bioteknisesti valmistettuna pinaattilajikkeena. Se on pohjimmiltaan sama pinaatti, mutta se korjataan kasvin kasvun varhaisessa vaiheessa. Vauvanpinaatti poimitaan 15–20 päivän kuluttua kasvien kasvusta, kun taas aikuispinaatti tai pinaatti, jonka tiedämme, kynitään 45–60 päivää istutuksen jälkeen. Vauvapinaattia on yleensä saatavilla tuoreena ruokakaupoista, ja me houkuttelemme meitä pienemmistä lapion muotoisista lehdistä.
Ravintoarvojen os alta on tehty ristiriitaisia tutkimuksia joidenkin väitteiden mukaan babypinaatin C-vitamiinin, karotenoidien ja flavonoidien pitoisuudet ovat korkeammat, kun taas toiset ovat saaneet juuri päinvastaisia tuloksia. Sellaisenaan on vaikea sanoa varmasti, onko vauvapinaatin ja pinaatin välillä mitään eroa ravintoaineiden os alta.
Pinaatti
Pinaatin litteälehtinen lajike, jota tavallisesti kutsutaan pinaatiksi, on saatavilla markkinoilla nippuina, joiden lehtiin on vielä kiinnitetty maata, koska se kasvaa hyvin lähellä maata. Muista puhdistaa nippu kunnolla poistaaksesi kaikki lika, mutta älä liota vedessä pitkään, koska se menettää osan ravintoarvoistaan. Tämän kasvin lehdet ovat väriltään tummanvihreitä ja maultaan karvaita kuin vauvapinaatti. Siinä on kuitenkin enemmän kuitua; ja siten sitkeämpi kuin babypinaatti.
Mitä eroa on babypinaatilla ja pinaatilla?
• Tarkkaan ottaen ainoa ero babypinaatin ja pinaatin välillä on muodon ja koon välinen ero. Tämä johtuu siitä, että vauvapinaatin lehdet poimitaan varhaisessa vaiheessa, kun taas tavallisen pinaatin lehdet poimitaan paljon myöhemmin
• Vauvanpinaatin lehdet ovat pehmeitä ja niistä tulee loistava salaatti, kun taas tavallisen pinaatin lehdet ovat sitkeämpiä ja sopivat ilmaiseen ateriaan.
• Vauvanpinaatin ja tavallisen pinaatin ravintoarvoissa ei ole eroa eri tutkimuksissa, jotka tuottivat ristiriitaisia tuloksia.
