Kung Pao vs kenraali Tso
Kung Pao ja kenraali Tso eivät ole kahden Kiinan armeijan kenraalin tai kamppailulajin nimiä. Ne ovat kahden suositun kiinalaisen kanaruoan nimiä, jotka ovat samank altaisia ja ovat siksi hämmentäviä monille. Ihmiset tilaavat toisen odottaessaan toista ja tekevät usein virheen huutaessaan oikein ruuan nimen. Tämän artikkelin tarkoituksena on tuoda esiin eroja kenraali Tson ja Kung Paon välillä poistaakseen kaiken hämmennyksen kiinalaisten ruoan ystävien mielissä eri puolilla maata.
Kung Pao
Tämä on suosittu kiinalainen noutoruoka, joka on valmistettu kanasta ja maapähkinöistä. Se kehittyi Kiinan Sichuanin provinssista ja translitteroitiin usein myös Gong Bao -kanaksi. Tämä on ruokalaji, jota löytyy kaikki alta Manner-Kiinassa, vaikka ainesosissa ja valmistuksessa on alueellisia eroja. Nykyään Kung Paosta on tullut tunnettu kiinalainen ruokalaji ravintoloissa kaikkialla Yhdysvalloissa. Nimi Kung Pao on johdettu Gong Baosta, joka oli aikoinaan Sichuanin maakunnan kuvernöörin arvonimi Qing-dynastian vallan alla. On mielenkiintoista huomata, että ruokalajin nimi on muutettu pikapaistettaviksi kanakuutioiksi, koska uusi järjestelmä ei pitänyt ruuan nimen yhdistämisestä Qing-dynastian kuvernööriin.
Kung Pao -kanan valmistamiseksi marinoitua raakaa kanaa paistetaan nopeasti yhdessä nahkaisten paahdettujen maapähkinöiden kanssa riisiviinissä, osterikastikkeessa, chilissä, porkkanoissa, kaalissa ja sellerissä. Ruokalaji on erittäin suosittu kiinalaisten ravintoloiden keskuudessa Yhdysvalloissa. Amerikkalaisten ravintoloiden ruokalaji on kuitenkin valmistettu ilman sichuanilaista pippuria, joka on ruuan kiinalaisen version pääainesosa.
Kenraali Tso
Älä johda nimeä harhaan, sillä tämä on herkullinen kanaruoka, joka on erittäin suosittu takeaway-ruokana kiinalaisissa ravintoloissa eri puolilla maata. Mielenkiintoista on huomata, että tämä ruokalaji oli kiinalaisille itselleen tuntematon ja he saivat tietää reseptistä vasta yhdysv altalaisten ravintoloiden kokkien palattua kotiin. Ruoan nimen uskotaan tulevan Qing-dynastian virkamiehen mukaan, vaikka väite ei ole aito.
Nykyään kenraalin kana, kuten amerikkalaiset rakastavasti kutsuvat, on halutuin kiinalainen ruoka ravintoloissa Yhdysvalloissa.
Kung Pao vs kenraali Tso
• Kung Pao on aito kiinalainen ruokalaji, kun taas General Tso on ruokalaji, joka on peräisin kiinalaisista ravintoloista kaikkialla Yhdysvalloissa.
• Kung Pao on kuuma ja mausteinen, kun taas kenraali Tso on makea ja mausteinen.
• Kenraali Tsossa ei ole maapähkinöitä, kun taas maapähkinät ovat olennainen osa Kung Paoa.
• Kung Pao on paljon vanhempi ruokalaji kuin kenraali Tso.
