Custard vs Pudding vs Mousse
Vanukas, vaniljakastike ja mousse ovat maitopohjaisia kermaisia ruokia, joita tarjoillaan jälkiruokina. Kaikki kolme ovat maultaan herkullisia ja niissä on monia yhtäläisyyksiä hämmentämään niitä, jotka eivät ole asiantuntijoita. On miljoonia, jotka käyttävät vääriä sanoja kanaa näistä resepteistä. Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin näitä kermaisia herkkuja ja selvitetään niiden erot.
Vanukas
Vanukas on jälkiruoka, joka valmistetaan kuumentamalla keskenään maitoa ja sokeria yhdessä maissitärkkelyksen tai jauhojen kanssa, kunnes tärkkelysmolekyylit sitoutuvat toisiinsa. Tämä saa seoksen paksuuntumaan, jolloin saadaan paksu ja kermainen jälkiruoka, joka tarjoillaan kylmänä ja maistuu herkulliselta.
Custard
Custard on jälkiruoka, jota pidetään vanukkaan serkuna. Tämä johtuu siitä, että vaniljakastike käyttää maissitärkkelyksen sijasta maitoa ja munia, jotka on kuumennettu yhdessä paksun ja kermaisen seoksen muodostamiseksi. Jäähtyessään tämä seos jähmettyy. Jälkiruoaksi tarjottavat vaniljakastikkeet sisältävät myös sokeria, vaikka osa kotitekoista vaniljakastiketta ei sisällä sokeria ja sen sijaan käytetään makeita täytteitä. On yleistä, että hedelmäpohjaisia vaniljakastikkeita, joihin on lisätty rypäleitä, omenan paloja ja banaanipaloja, lisätään täytteenä tehdäkseen niistä maukkaampia.
Mousse
Mousse on jälkiruoka, joka muistuttaa hyvin vanukasta, koska se valmistetaan vatkattujen munanvalkuaisten ja maidon seoksesta, jota kuumennetaan maidon kanssa paksun ja kermaisen seoksen saamiseksi. Joskus munanvalkuaisten sijasta käytetään kermavaahtoa. Joten jos lisäät kermavaahtoa seokseen, jota käytetään vanukkaan valmistukseen, tuloksena on mousse.
Custard vs Pudding vs Mousse
Kaikki kolme eli vaniljakastike, vanukas ja mousse ovat paksuja ja kermaisia jälkiruokia, jotka ovat herkullisia syödä ja tarjoillaan jäähdytettyinä. Vaikka vanukas valmistetaan sekoittamalla maitoa ja sokeria maissitärkkelyksen tai jauhojen kanssa, vaniljakastike käyttää munia tärkkelyksen sijasta. Moussen ainesosana on vatkatut valkuaiset tai kermavaahto maidon ja sokerin lisäksi. Näistä kolmesta kulinaarisesta valmisteesta on myös suolaisia lajikkeita, vaikka nämä kolme ovat suosituimpia jälkiruoan muodossa.
