Valkoinen vs musta chia-siemenet
Chia-siemenet, minttuperheen kukkiva jäsen, saadaan salvia hispanica -kasvista, jonka mayat kasvattivat ja poimivat alun perin Keski- ja Etelä-Amerikassa tuhansia vuosia sitten. Vaikka chia-siemenet ovat ruskeita, harmaita, mustia ja valkoisia, ne luokitellaan kahteen perusväriin: musta tai valkoinen. Ne ovat pieniä ja soikeita, hieman suurempia kuin seesaminsiemen, ja koska ne ovat hydrofiilisiä siemeniä, ne imevät nesteessä noin 12 kertaa painonsa verran. Liottamisen jälkeen niille muodostuu limamainen geelimäinen pinnoite, joka antaa näille siemenille ainutlaatuisen koostumuksen. Näin valmistettua geeliä voidaan sitten käyttää sellaisenaan tai käyttää juomasekoituksissa, kuten smoothieissa, pirtelöissä tai mehuissa. Sitä voidaan käyttää myös kastikkeiden ja kastikkeiden sakeuttajana sekä hilloissa, hyytelöissä ja muissa hedelmäsäilykkeissä.
Mielon ja pähkinäisen maun omaavia chia-siemeniä, jotka sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja, pidetään monin tavoin terveydelle hyödyllisinä. Muutamia mainitakseni, niitä käytetään usein painonpudotuksen apuna, luonnollisena verensokerin säätelijänä ja energian lisääjänä. Sen katsotaan myös sisältävän korkeamman pitoisuuden linolirasvahappoa ja alfalinoleenia kuin minkään muun viljelykasvin, ja uskotaan myös, että chia-siemenet sisältävät enemmän kuitua ja proteiinia kuin vehnä, ohra, kaura, maissi tai riisi, mutta niiden etuna on, että ne eivät sisällä mitään gluteenia. Chia-siemenet sisältävät myös runsaasti rautaa, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia ja kuparia. Siitä saadaan 25–30 % uutettavaa öljyä, mukaan lukien α-linoleenihappo, ja sitä kulutetaan perinteisesti Meksikossa ja Yhdysv altojen lounaisosassa.
Ravintoarvonsa lisäksi chia-siementen korkean kuitupitoisuuden tiedetään tehostavan ihmisen ruoansulatusjärjestelmää hankaamalla suolen seinämiä ja limakalvoja, mikä lisää ravintoaineiden imeytymistä. Lisäksi chia-siemenen geeli antaa kehon varastoida enemmän vettä, mikä tekee siitä ihanteellisen ruoan niille, jotka ovat aina liikkeellä.
Mikä on Black Chia Seed?
Vaikka niitä kutsutaan mustiksi chia-siemeniksi, ne eivät koskaan ole täysin mustia, koska niiden värit vaihtelevat ruskeasta harmaaseen. Mustat chian siemenet uutetaan kasveista, jotka kantavat purppuraisia kukkia, ja niitä käytetään erilaisissa resepteissä sekä jauhetaan jauhoiksi ja käytetään leivontaan.
Mitä ovat valkoiset chia-siemenet?
Valkoiset chia-siemenet uutetaan kasveista, jotka kantavat valkoisia kukkia ja joita pidetään harvinaisina. Monet pitävät valkoisista chia-siemenistä mieluummin niiden miellyttävän värin vuoksi, ja niitä voidaan käyttää erilaisissa ruoissa.
Mitä eroa on mustilla ja valkoisilla chia-siemenillä?
• Valkoiset chia-siemenet uutetaan kasveista, jotka kantavat valkoisia kukkia, kun taas mustat chia-siemenet uutetaan kasveista, jotka kantavat violetteja kukkia.
• Valkoisia chian siemeniä pidetään harvinaisempia kuin mustia chian siemeniä ja siksi ne ovat kalliimpia.
• Chia-siemenillä, olivatpa ne valkoisia tai mustia, lukuun ottamatta ilmeisiä värieroja, ei tiedetä sisältävän ravitsemuksellisia eroja.
