Avainero bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä on, että bikarbonaatti on anioni, kun taas ruokasooda on täydellinen yhdiste.
Bikarbonaatti ja ruokasooda ovat kaksi ainetta, jotka liittyvät läheisesti toisiinsa, koska niiden kemiallisessa rakenteessa on hiili- ja happimolekyylejä. Lisäksi kun puhutaan bikarbonaatista, ruokasooda tulee melkein aina ensimmäisenä mieleen. Koska se on erittäin suosittu ja erittäin hyödyllinen kotitaloustuote. Bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä on kuitenkin räikeä ero.
Mikä on bikarbonaatti?
Bikarbonaatti muodostuu kolmen happiatomin, vetyatomin ja hiiliatomin yhdistelmällä. Tämän yhdistelmän tuote voi olla ioni tai yhdiste, jossa on enemmän elektroneja kuin protoneja. Voimme kuvata sitä kemialliseksi lajiksi, jolla on kemiallinen kaava HCO3–
Kuva 01: Bikarbonaattianionin kemiallinen rakenne
Tämä yhdiste on siis maallikollisesti sanottuna tärkeä osa kehon pH-puskurointijärjestelmää: se on vastuussa veren pitämisestä tilassa, joka ei ole liian hapan tai liian emäksinen. Se toimii myös tapana pitää ruuansulatusnesteet kurissa, kun vatsa on lopettanut ruoansulatuksen. Lisäksi sadeveden hiilihappo muodostaa myös bikarbonaatti-ioneja osuessaan kiviin. Tämä bikarbonaatti-ionien virtaus on tärkeä hiilikierron ylläpitämiseksi.
Mitä on ruokasooda?
Leivinsooda on natriumbikarbonaattia, jos käännetään kemialliseen kielenkäyttöön. Natriumbikarbonaatti on kiteinen, luonnossa esiintyvä aine, jota tavallisesti esiintyy liuenneena mineraalilähteisiin osana mineraalineutronia. Lisäksi voimme valmistaa sitä myös synteettisenä yhdisteenä. Lisäksi ruokasoodan käyttötarkoitus huomioon ottaen sen ensisijainen käyttötarkoitus on kohotusaineena, joka saa taikinan kohoamaan.
Kuva 02: Ruokasoodan tai natriumbikarbonaatin kemiallinen rakenne
Toinen käyttötarkoitus on laboratorioissa, joissa pulloa sitä pidetään käden ulottuvilla, koska se reagoi happojen ja emästen kanssa. Lisäksi ruokasooda pystyy myös tukahduttamaan pieniä tulipaloja. Se on myös hyvä vaihtoehto henkilökohtaisen hygienian tuotteille; voimme nähdä, että jotkut valmistajat käyttävät natriumbikarbonaattia ainesosana deodoranteissaan, hammastahnoissaan ja shampoissaan. Lisäksi ruokasooda on tärkeä myös useissa eri toiminnoissa pistävän jääkaapin hajunpoistosta närästyksen parantamiseen.
Mikä on samank altaisuus bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä?
- Sekä bikarbonaatti että ruokasooda ovat hyödyllisiä neutraloivana aineena. Ruokasooda toimii kuin antasidi, mikä lievittää happamia ruoansulatushäiriöitä ja närästystä, kun taas bikarbonaatti on vastuussa veren pH-tason pitämisestä normaalina.
- Toinen samank altaisuus näiden kahden välillä on kemiallisen kaavan HCO läsnäolo3.
Mitä eroa on bikarbonaatilla ja ruokasoodalla?
Bikarbonaatti on anioni. Pohjimmiltaan sillä on negatiivinen varaus. Kemiallisilla prosesseilla, kuten Solvay-prosessilla, voimme tuottaa natriumbikarbonaattia. Päinvastoin, ruokasoodalla tai natriumbikarbonaatilla on vähemmän todennäköisesti toinen kemiallinen reaktio verrattuna bikarbonaattiin; tämä johtuu protonien ja elektronien tasaantumisesta sen kemiallisessa rakenteessa. Siksi tämä on perustavanlaatuinen ero bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä. Lisäksi bikarbonaatilla, vaikka se onkin hyödyllinen sinänsä, on erittäin suuri taipumus kemialliseen reaktioon ylimääräisen elektroninsa vuoksi. Sitä vastoin ruokasoodan hajottaminen vaatii voimakkaan kemiallisen reaktion. Siksi tämä on toinen ero bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä.
Alla olevassa infografiikassa on taulukoitu bikarbonaatin ja ruokasoodan erot rinnakkaisena vertailuna nopeaa ohjetta varten.
Yhteenveto – Bikarbonaatti vs ruokasooda
Bikarbonaatti ja ruokasooda liittyvät toisiinsa kemiallisen koostumuksensa mukaan. Bikarbonaatin kemiallinen kaava on HCO3–, kun taas ruokasooda on natriumbikarbonaattia, jonka kemiallinen kaava on NaHCO3 avainero bikarbonaatin ja ruokasoodan välillä on, että bikarbonaatti on anioni, kun taas ruokasooda on täydellinen yhdiste.
