Avainero bentsoehapon ja natriumbentsoaatin välillä on, että bentsoehappo on yksinkertaisin aromaattinen karboksyylihappo, kun taas natriumbentsoaatti on bentsoehapon natriumsuola.
Bentsoehappo on aromaattinen karboksyylihappo ja natriumbentsoaatti on tämän bentsoehapon johdannainen. Molemmat ovat orgaanisia yhdisteitä, koska molemmilla yhdisteillä on aromaattinen bentseenirengas, joka on substituoitu karbonyyliryhmällä.
Mikä on bentsoehappo
Bentsoehappo on yksinkertaisin aromaattinen karboksyylihappo. Bentsoehapon molekyylikaava on C6H5COOH. Bentsoehapon moolimassa on noin 122.12 g/mol. Yksi bentsoehappomolekyyli koostuu bentseenirenkaasta, joka on substituoitu karboksyylihapporyhmällä (-COOH).
Kuva 01: Bentsoehappokiteet
Huonelämpötilassa ja paineessa bentsoehappo on valkoinen kiteinen kiinteä aine. Se liukenee heikosti veteen. Bentsoehapolla on miellyttävä tuoksu. Bentsoehapon kiinteän aineen sulamispiste on noin 122,41 °C. Bentsoehapon kiehumispiste on 249,2 °C, mutta 370 °C:ssa se hajoaa.
Bentsoehappo voi läpikäydä elektrofiilisen aromaattisen substituution johtuen karboksyyliryhmän elektroneja vetävästä ominaisuudesta. Karboksyylihappo voi tarjota aromaattisen renkaan pi-elektroneilla. Sitten siitä tulee runsaasti elektroneja. Siksi elektrofiilit voivat reagoida aromaattisen renkaan kanssa.
Bentsoehappo on fungistaattinen yhdiste, jota käytetään laajasti elintarvikkeiden säilöntäaineena. Tämä tarkoittaa, että se voi estää sienten kasvun ruoassa. Bentsoehappoa löytyy luonnostaan joistakin hedelmistä, kuten marjoista.
Mikä on natriumbentsoaatti?
Natriumbentsoaatti on bentsoehapon natriumsuola, jonka kemiallinen kaava on C6H5COONa. Voimme tuottaa sen bentsoehapon neutralointireaktion kautta. Tämä valmistusmenetelmä sisältää natriumhydroksidin ja bentsoehapon välisen reaktion. Mutta kaupallisesti voimme valmistaa sitä myös osittaisella hapettamalla tolueenia hapen läsnä ollessa. Yleensä natriumbentsoaatti on läsnä monissa elintarvikkeissa yhdessä bentsoehapon kanssa. Jotkut rikkaat lähteet ovat vihannesten ja hedelmien joukossa. Tämän yhdisteen tärkein käyttökohde on sen käyttö elintarvikkeiden säilöntäaineena.
Kuva 02: Natriumbentsoaatti
Natriumbentsoaatin moolimassa on 144 g/mol. Se näyttää valkoiselta kiteiseltä jauheelta ja se on hajuton. Tämän yhdisteen sulamispiste on 410 °C.
Mitä eroa on bentsoehapolla ja natriumbentsoaatilla?
Avainero bentsoehapon ja natriumbentsoaatin välillä on, että bentsoehappo on yksinkertaisin aromaattinen karboksyylihappo, kun taas natriumbentsoaatti on bentsoehapon natriumsuola. Molemmat ovat kuitenkin orgaanisia yhdisteitä, koska molemmissa yhdisteissä on aromaattinen bentseenirengas, joka on substituoitu karbonyyliryhmällä.
Lisäksi bentsoehappo on huonosti vesiliukoinen huoneenlämpötilassa, mutta jos lämmitämme yhdistettä, siitä tulee vesiliukoisempaa; natriumbentsoaatti on kuitenkin vesiliukoinen huoneenlämpötilassa. Joten tämä on toinen ero bentsoehapon ja natriumbentsoaatin välillä.
Kiinteän bentsoehapon sulamispiste on noin 122.41 °C. Mutta natriumbentsoaatin sulamispiste on erittäin korkea - 410 °C. Lisäksi molemmat nämä yhdisteet näkyvät valkoisina kiteisinä kiinteinä aineina, mutta bentsoehappo esiintyy neulamaisina rakenteina, kun taas natriumbentsoaatti on usein jauhemainen kiinteä aine. Molemmat yhdisteet ovat tärkeitä elintarvikkeiden säilöntäaineina.
Yhteenveto – bentsoehappo vs natriumbentsoaatti
Avainero bentsoehapon ja natriumbentsoaatin välillä on, että bentsoehappo on yksinkertaisin aromaattinen karboksyylihappo, kun taas natriumbentsoaatti on bentsoehapon natriumsuola. Molemmat ovat orgaanisia yhdisteitä, koska molemmilla yhdisteillä on aromaattinen bentseenirengas, joka on substituoitu karbonyyliryhmällä.
