Avainero hydrofiilisen ja hydrofobisen välillä on, että hydrofiilinen tarkoittaa vettä rakastavaa, kun taas hydrofobinen tarkoittaa vedenkestävää.
"Hydro" tarkoittaa vettä. Maan evoluution alkuvaiheista lähtien vesi on ollut suuri osa maapalloa. Nykyään vesi peittää yli 70 % maan pinnasta. Koska vesi on yleinen liuotin, se osallistuu useimpiin reaktioihin. Se on yleisin epäorgaaninen yhdiste elävässä aineessa. Yli 75 % kehostamme koostuu vedestä. Se on solujen komponentti ja toimii liuottimena ja reagoivana aineena. Vesi on väliaine lähes kaikille biologisille reaktioille. Siksi yhdisteiden kyky olla vuorovaikutuksessa veden kanssa on ratkaisevan tärkeää. Tämän kapasiteetin aste selittyy kahdella termillä hydrofiilinen ja hydrofobinen.
Mikä on hydrofiilinen?
Hydrofiilinen tarkoittaa vettä rakastavaa. Vesi on polaarinen molekyyli. Hydrofiiliset aineet ovat vettä rakastavia aineita; siksi ne haluavat olla vuorovaikutuksessa veden kanssa tai ne ovat liuenneet veteen. Kuten lause "kuten liuottaa samanlaisen" sanoo, hydrofiilisen aineen tulee olla myös polaarinen, jotta se olisi vuorovaikutuksessa tai liukenee polaarisessa molekyylissä, kuten vedessä. Jos suuressa molekyylissä on edes osa polaarista, se pää voi vetää puoleensa vettä. Esimerkiksi fosfolipidimolekyyleissä, jotka muodostavat solun kalvon, on hydrofiilinen fosfaattiryhmä. Vaikka koko molekyyli ei ole hydrofiilinen (molekyylin suuri lipidiosa on hydrofobinen), tämä fosfaattipää on hydrofiilinen; joten se on vuorovaikutuksessa veden kanssa.
Toisin kuin tämänk altaiset molekyylit, jotkut aineet ovat hyvin hydrofiilisiä. Esimerkiksi suolat ja sokeri houkuttelevat vettä niin helposti. Niillä on jopa kyky vetää kosteutta ilmasta, joten kun ne altistuvat ilmalle, ne hajoavat ajan myötä. Tämä tapahtuu spontaanisti, koska se on termodynaamisesti suotuisaa. Aineilla on taipumus liueta veteen, koska ne muodostavat vetysidoksia veden kanssa. Yleensä hydrofiilisillä aineilla on varauserotus, mikä tekee niistä polaarisia ja kykeneviä vetysidoksiin veden kanssa. Hydrofiilisiä aineita käytetään vetämään vettä ja pitämään materiaali kuivana.
Mikä on hydrofobinen?
Hydrofobinen on hydrofiilisen vastakohta. Kuten nimestä voi päätellä, "hydro" tarkoittaa vettä ja "fobinen" tarkoittaa pelkoa. Siksi aineet, jotka eivät pidä vedestä, tunnetaan hydrofobisina. Siksi ne hylkivät vesimolekyylejä.
Epäpolaariset aineet osoittavat tällaista käyttäytymistä. Toisin sanoen hydrofobiset aineet haluavat olla vuorovaikutuksessa ei-polaaristen liuottimien, kuten öljyn, heksaanin jne., kanssa tai liukenevat niihin. Siten hydrofobiset aineet tunnetaan myös lipofiilisinä (rasvaa rakastavina). Kun hydrofobiset aineet ovat vedessä, ne yhdistyvät yhteen ja hylkivät vesimolekyylejä. Hydrofobiset liuottimet ovat tärkeitä veteen sekoittumattomien aineiden erottamisessa vedestä.
Mitä eroa on hydrofiilisellä ja hydrofobisella?
Hydrofiilinen tarkoittaa vettä rakastavaa, kun taas hydrofobinen tarkoittaa veden pelkoa tai vedenkestävää. Siksi hydrofiiliset aineet ovat vuorovaikutuksessa veden kanssa ja liukenevat siihen, kun taas hydrofobiset aineet eivät osoita tällaista käyttäytymistä. Tämä on avainero hydrofiilisen ja hydrofobisen välillä. Lisäksi hydrofiiliset aineet ovat polaarisia ja hydrofobiset aineet ei-polaarisia.
Yhteenveto – Hydrofiilinen vs hydrofobinen
Avainero hydrofiilisen ja hydrofobisen välillä on, että hydrofiilinen tarkoittaa vettä rakastavaa, kun taas hydrofobinen tarkoittaa vedenkestävää. Siksi hydrofiiliset aineet ovat vuorovaikutuksessa veden kanssa ja liukenevat siihen, kun taas hydrofobiset aineet eivät.
Kuva:
1. OpenStaxin "0302 Phospholipid Bilayer" - (CC BY 4.0) Commons Wikimedian kautta
2. "Vesipisara lehdellä", Flickr-käyttäjä tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) Commons Wikimedian kautta
