Avainero kosher-suolan ja ruokasuolan välillä on se, että kosher-suola ei sisällä lisäaineita, kuten jodia, sillä on karkea rakenne ja sitä käytetään vain ruoanlaittoprosesseissa, kun taas pöytäsuola on koostumukseltaan hienoa, ja se on jodattu. käytetään ruoan maustamiseen.
Sekä kosher- että ruokasuolan kemialliset koostumukset ovat samanlaisia. Ne eroavat toisistaan muodon, koon ja maun suhteen.
Mikä on kosher-suola?
Kosher-suola sisältää natriumkloridia eikä sisällä muita lisäaineita eikä lisättyjä ravintoaineita. Näitä kristallin muotoisia suuria raekokoisia hiutaleita käytetään keittiön ruoanlaittoprosesseissa lisäämään ruokaan makua sen sijaan, että se antaisi ruoalle suolaista makua. Kosher-suolaa löytyy meren maanalaisista luolista, ja se valmistetaan kuivaamalla suolavettä.
Kosher-suolan käyttö on lisääntynyt huomattavasti viime vuosikymmeninä. Todennäköisimmin lihaa kypsennettäessä käytetään kosher-suolaa veren poistamiseksi lihasta. Useimmat ravintolakokit ympäri maailmaa pitävät kosher-suolaa etusijalla ruoan valmistuksessa ja maustamisessa. Yleisin syy tähän käyttöön on sen suuri kidekoko ja rakenne.
Mikä on ruokasuola?
Pöytäsuola on valkoista suolaa, jota näemme suolahapoissa. Pohjimmiltaan pöytäsuola lisää suolaista makua ruokaan, kun se on pöydällä. Pöytäsuolaa lisätään erityisesti ruokiin, kuten ranskanperunoihin, popcorniin ja kasvissalaattiin mausteeksi. Ruokasuola sisältää myös natriumkloridia, ja sitä valmistetaan pieninä kidehiutaleina, joiden rakenne on sileä kuin kosher-suola. Jotkut kuvailevat ruokasuolaa hienoksi suolaksi sen pysyvien kiteiden ja hienon koostumuksen vuoksi.
Pöytäsuolaa valmistetaan myös kuivaamalla suolavettä sen jälkeen, kun merestä on louhittu maanalaisia luolia. Jodia, jolla on parantavaa voimaa kilpirauhaselle, lisätään myös ruokasuolaan. Kuitenkin joditonta ruokasuolaa löytyy nykyään myös markkinoilta asiakkaiden mieltymyksinä tarvittaessa.
Mitä eroa on kosher-suolan ja ruokasuolan välillä?
Sekä kosher- että ruokasuolan kemiallinen koostumus on samanlainen. Ne eroavat toisistaan muodon, koon ja maun vuoksi. Vaikka molempia suoloja käytetään ruoan maustamiseen, kosher-suolaa käytetään keittiön ruoanlaitossa, kun taas ruokasuolaa käytetään ruoan maustamiseen pöydällä. Mitään suolaa ei voida tunnistaa terveellisemmäksi kuin toista suolaa, koska ravintoainekoostumus on sama. Tärkein ero kosher-suolan ja ruokasuolan välillä on kuitenkin se, että kosher-suolalla on karkea rakenne, kun taas ruokasuolan rakenne on hieno ja sileä. Se on ainoa näkyvä vaihtelu kahdessa suolatyypissä.
Toinen tärkein ero kosher-suolan ja ruokasuolan välillä on se, että ruokasuola virkistyy jodilla, kun taas kosher-suolaa ei elvytetä millään muilla ravintoaineilla tai lisäaineilla. Kaikki suola puhdistetaan suolavedestä, ja myös ravinnekoostumus ja kemiallinen koostumus ovat melko samanlaisia. Kaikki erot ilmenevät periaatteessa markkinoiden eri merkeistä.
Seuraavassa taulukossa on yhteenveto kosher-suolan ja ruokasuolan eroista.
Yhteenveto – Kosher-suola vs pöytäsuola
Suolaa käytetään elintarvikkeiden mausteprosesseissa. Keskeinen ero kosher-suolan ja ruokasuolan välillä on se, että koshersuolan karkea rakenne ilman lisäaineita, kuten jodia, kun taas ruokasuola koostuu sileästä ja hienosta koostumuksesta, joka on elvytetty jodilla. Vaikka molempia suolatyyppejä käytetään ruoan mausteina, kosher-suolaa käytetään ruoanlaitossa, kun taas ruokasuolaa käytetään ruokien maustamiseen viimeisessä vaiheessa ennen kulutusta.
